大石清一の活動日記

五泉市の調理場を見てきました

新潟県五泉市の五泉東小学校の自校式の学校給食施設を見てきました。

 

 

五泉市は従前は４８年からセンター方式で給食を提供してきたが、老朽化に伴う建て替えと、新市長の公約にうたわれた自校方式の導入に向け平成１５年の第一幼稚園を皮切りに、翌１６年から順次自校方式へと移行していったとの事でした。

 

 

この小学校も今年の４月から自校方式に転換し、子供たちに給食の提供を始めたとの事でした。

 

子供たちからは、好き嫌いが少なくなったとか、給食を残すことが減ったとか、給食の時間が楽しみになったとかの声が寄せられているとの事でした。

 

 

現在もセンターから給食を提供している学校があるが、今後の学校建て替え事業などと合わせ、自校方式に切り替えて行きたいとの事でした。

 

今日は、子供たちと同じ「ハヤシライス」を頂きましたが、全部の配膳が終わり一緒に頂きましたが、冷めることなく暖かな給食で、とてもおいしかったと思います。

 

 

帯広市も様々な条件や現状を踏まえて、結論を導いていきたいと思います。

浦安市給食調理場のスナップ

昨日の書き込みで現地の写真を載せていませんでした。

日付が変わりましたが紹介させて頂きます。

 

調理場の真ん中の入口です。この両脇にそれぞれの調理ラインが整備されています。

 

 

調理場の風景です。上の階から見学ができるようになっています（帯広も同じ）

作業内容によってエプロンの色が違います。

 

 

最後に、わかりやすくこれまでの経過や建設手法などを説明して下さった職員の方々です。

大変にありがとうございました。

 

浦安市の調理場に行ってきました

千葉県浦安市の「千鳥学校給食センター」を視察させて頂きました。

平成１８年から供用を開始したセンターで、ドライ方式の素晴らしい施設でした。

 

建設はPFI―BOT方式を採用し、施設の設計・建設業務、完成後の市への所有権移転業務、施設の維持管理、運営業務などをPFI事業として民間で行い、市は、献立作成作業、食材調達業務、検収業務と給食費の徴収管理を行っているとの事でした。

 

施設は、作業工程ごとに人が行き来しないようになっており、食材も「パススルーシステム」を採用したり、作業別にエプロンの色を変え、関係者以外の人が入らないようにするなど工夫していました。

 

和え物室・アレルギー対応の特別食調理室・焼物・揚げ物室など完全に分離した体制をとっていました。

 

更に驚いたのは、土地が少ないこともあり、建て替えのための用地まで敷地内に計画していたことは驚きました。

 

ディズニーランドと共にある街ですが、リゾート施設と工場地域が住み分けされコンパクトな街でした。

特別委員会の視察

今日、９月６日から「新学校給食調理場調査特別委員会」の視察が始まりました。

今日は移動日で、昼過ぎの便で帯広を出発。

 

帯広も今日は暑くなりましたが、やはり東京の暑さは「じっとり」している感じです。

でも、台風のせいなのか風が吹いて幾分過ごしやすい気がしました。

 

明日は「浦安市」に行かせて頂き、先進事例を学んできます。

小平市に行ってきました

東京の小平市で「小平地域教育サポート・ネット事業」の調査をさせて頂きました。

小平第六小学校という学校でしたが、開校５０周年との事でしたが、平成９年に改築された素晴らしい校舎の学校でした。

 

 

子供たちの玄関でも色分けされていましたが、その表示が「英語」表示になっていることに驚きました。

 

 

平成１２年から、開かれた特色ある教育活動の実現と世代を超えたコミュニティづくりの実現を目指した取り組みが行われてきたそうですが、平成１４年の東京都の補助事業で具体的に広がりが出てきたとの事。

 

現在では、市内２７の小学校中２６の学校で、さまざまなボランティア活動が行われているとの事でした。

 

 

視察した今日も、夏休みが終わりに近づき子供たちが学校で宿題をして、そこに地域の高校生やボランティアが子供たちの勉強をサポートする「学習支援ボランティア」が行われていました。

 

これは、屋内体育館の上にある屋上プールです。とにかく暑くて飛び込みたいところでした。

 

副校長先生のお話から、さまざまなボランティア活動が学校ごとに進められているが、その姿が目に浮かぶようでした。しかし、それらが１２名のコーディネーターによって学校や先生方更には地域の方々と連携して進められていることに驚きました。

 

素晴らしい取り組みで、子供たちの元気な明るい笑顔が印象に残りました。