イチゴの季節

ジャーン！

格安で手に入れた不揃いイチゴで　今年初めてのジャム作り♡

毎年この季節には　1年分のジャムを作ります

瓶詰めでも保存できるけど　カビが発生すると嫌なので

我が家ではフリーザーバッグに入れ　冷凍庫で保存しています

イチゴ４kg　砂糖２kg

匂いだけでゲップが出るレベル・・・(笑)

ヘタを取り　アクを掬い　丁寧に煮詰めるのは

実に根気の要る作業ですが

あの味を一年中楽しむために　ガンバるのです♡

イチゴが終わると　八朔のマーマレード

その次は　日向夏のマーマレード

初夏まで続く　甘〜い保存食作りの作業

ちなみに、、、

午前中は　塩漬けしてあった大根を

ザラメと甘酒に漬け込み「べったら漬け」にしました

沢庵漬けは食べ頃で　日々の食卓に大活躍

ブラボー　保存食♡

.