Leeの戯言

カンパーニュとパン・ド・ミ

パン・ド・カンパーニュ＆パン・ド・ミ

どちらも　バターや卵やミルクを使わず

粉・水・塩・イースト・モルトのみで焼いた　シンプルなパン

粉は　リスドォルとレジャンデール

全粒粉は　国産小麦の「春よ恋」の石臼挽き

酵母は　自家製酵母２０％　微量ドライイースト０.３％

水分量７２％　捏ね上げ温度２４℃

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Stephen R.Covey

わたしたちの人格は

繰り返される習慣の結果として育成されるものである

習慣によって　無意識のうちに生活のパターンが決められ

人格が形成され　そして　生活そのものが効果的

あるいは非効果的なものになってしまう

「収穫の法則」というものがある

蒔かれたものを刈り取ることができるということであって

それ以上でも　それ以下でもない

自然の法則は不変であり

正しい原則に生活を合わせれば合わせるほど

われわれの分別は高まり　世界の本当の構造を理解でき

パラダイムは正確なものになってくる

問題の見方こそが問題なのである

「問題を一刻も早く解決してくれるような」

「手っ取り早い解決方法はないだろうか」

自らの問題に直面したとき

あなたはいつもこう思ってはいないだろうか

こうした即効性ばかりを求める問題の見方こそが

問題なのである

多くの人は　誰かが助けてくれることや

何かが起こることを待っているだけだ

しかし　最終的に良い仕事に就けるのは

主体的に問題解決に貢献している人だけなのである

こうした人たちは　正しい原則の範囲内で

「望む結果を達成するのに必要なことは何でもする」

という率先力を持っている

間違いを犯すことは一つの問題であるが

それを認めないのは　もっと大きな問題である

人は間違いを許してくれる

なぜなら　間違いは往々にして

判断を誤ったために発生するものだからである

しかし人は

「心のあり方の間違い」に対しては　容易に許そうとはしない

不正な動機や最初の間違いを正当化しようとし

それを隠そうとする傲慢さは

まったく違う次元の間違いなのである

場当たり的な詰め込み主義で作業することの愚かさを

考えたことがあるだろうか

春に種まきをせず　夏は遊びほうけて

秋になってから収穫を得ようと必死になって頑張る

そのようなことは到底不可能なことなのだ

蒔いたものしか刈り取ることはできない

そこに近道はないのである

スティーブン・R・コヴィー

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Andrew Carnegie

成功への必須条件として

あらゆる長所の中で　第一に要求されるのは

健全な人格である

失敗にしても　成功にしても

人間は　何かを実現できるかどうかは

当人の習慣によって決まる

思考をコントロールできなければ

行動をコントロールすることはできない

先延ばしにする癖のある人は

人生を漫然と過ごして失敗する

自らを助けないものを救おうとしても無駄だ

はしごを自分で登る意思のない者を

他人が押し上げることはできない

自分の意欲を掻き立てることができない人たちは

ほかの才能がいかに感嘆すべきものであろうと

凡庸に甘んじるしかない

明確な目標があれば

変化を起こして　環境を自分に従わせることがきるが

そうでなければ

周囲に流され　環境に支配されてしまう

チャンスに出会わない人間は一人もいない

チャンスにできなかっただけである

人生をより良くするためには

心の状態を前向きにすることが先決である

アンドリュー・カーネギー

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