Leeの戯言

炙り焼豚

本日のお献立は　炙り焼豚

つか　すでに日付が変わってますけども・・・（笑）

創業祭初日で忙しくて　帰宅したのが２２時　（疲）

そんなこともあろうかと！

あらかじめ自家製タレに漬け込んでおいた塊肉を

オーブンへ放り込み　スイッチオン！

その間　お風呂に入ったり　ＰＣのメールチェックしたり

お任せ自動メニューで超簡単♡

基本　オーブンで調理することってないんですよね

ほぼケーキとお菓子のみ（笑）

つか　レンジもほとんど使わないなー

ゴハンの温めぐらい（笑）

でもまぁ　せっかく多種多様なメニューがあるんだから

たまには便利な機能も使わないとね

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パン焼きまくり

また焼いたよ　カンパーニュ

明日は琵琶湖でレースがあるので

このカンパーニュでサンドイッチを作る予定

そして、、、

フランクソーセージのパン

朝ごはん用です　（朝が早いので）

これからチーズスフレとカスタードプリンを作ります

これもレースのデザート用

それが終わったら　お昼ごはんの「おにぎらず」を作ります

出発は朝の5時すぎ　間に合うかなー

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久々にパンを焼いた

久々にカンパーニュを焼きました

　パンと言えばもっぱら

ホームベーカリー任せの食パンばかりで

ここ最近はそれすらも面倒で

市販のパンを買って食べていたのだけれど

これじゃあいかん！てことで

一念発起

焼きたてを味わいたかったので

クリームチーズとキュウリをサンドして

ブラックペッパーを振りかけ

ソラマメのポタージュ

チキンのガーリックローストとともに

おもわずワインが飲みたくなるようなメニュー(笑)

なのに・・・

本日の食卓で

ひときわ異彩を放っている一品(笑)

「ひろうす」

標準語で言うと「がんもどき」ですね

戴き物なんですが

中に百合根や銀杏が入っており

かなり高級品のよう

ゴハン党のオットが是非に食べたいと申しまして

薄味で煮ました

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常備菜

今週唯一の休日

明日から週末にかけて長時間勤務なので

調理の時短のため　あれこれ常備菜を準備することに

・牛大根の煮物

・筑前煮

・キュウリの二杯酢

・挽肉と茄子の味噌炒め

・きんぴら

・ほうれん草の湯通し

・マカロニサラダ

野菜のペースト

バターで炒めた玉ねぎと

コンソメで煮た野菜を

フードプロセッサーにかけ

冷凍保存

牛乳を加えれば

ポタージュスープに

出汁を取ったあとの

昆布といりこを佃煮に

出汁はペットボトルに移し

冷蔵庫で保存

味噌汁、茶わん蒸し、

蕎麦、うどんのつゆに…と

何にでも使えます

賞味期限間近のため

１袋２０円で買った甘酒で

べったら漬け

湯通ししたほうれん草は

胡麻和えにしたり　ポン酢で食べたり

炒め物やグラタンの具材にしたり

キュウリの二杯酢は　ちりめんじゃこと和えたり

春雨・卵・ハム・ゴマ油で中華和えにしたり

魚介と合わせ　からし酢味噌にしたり

用途に合わせて　いろんな料理に使えるので便利

あ、、、

ホワイトソースも作ろうと思ってたのに　忘れてた　（笑）

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花より団子

雨でお花見に行けなかったので

桜餅を作って　おうちで桜ざんまい♡

そしてやっぱり　イチゴジャム

まだまだナンボでも作りまっせーーー！　（ﾄﾞﾝﾀﾞｹｰｰｰ！）

ジャムだけじゃなくて

ちょっとゆるめのコンポートなんかも作ります

チーズケーキやヨーグルトには

糖度を下げて作ったコンポートのほうがイィのだー♡

そういえば先日

うちの顧客の料理人さんが

「三宝柑でマーマレード作ったら美味しかった」

と教えてくださったので　今度チャレンジするつもり

代わりに

「日向夏のマーマレードでケーキを作ると絶品だった♡」

ということを教えてあげました

何屋やねん・・・（笑）

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