初秋の味覚♪マコモタケ：美味

この見なれない植物、
ご存じの方は少ないでしょう。

イネ科の植物で「マコモタケ」といいます。
キノコのような名前ですが
筍に似た味から、名前がついたようです。
巨大なイネのような植物の、
根に近い太い茎部分を食べます。
写真のような30ｃｍくらいの茎の
外側の皮を剥いていくと、中からキレイな
白い芯が出てきます。

柏崎の矢田地区では、休耕田を活用して
このマコモタケの栽培が行われています。
私も始めて、栽培されている様子を
見てきました。

味は、アスパラガスやタケノコのような
食感、味が楽しめるもので
油との相性もよく、中華料理に使わることがあります。
植物繊維が豊富で、低カロリーな
健康食材として注目されています。


小竹屋では、試したことがない食材ですが
いずれチャレンジしたいと思います。