クルミ特集：美味

クルミ特集です。

山で育ったクルミは
川の流れにのって海に出て
海岸にうちあげられます。

たくさん。
たくさん…。

クルミの実についていた
仮果という果肉部分は
波にもまれて剥がれ落ち、
「核」という固い殻の種の
部分だけになっています。

この固い殻をハンマーで割ると、

中には、食べられる「仁」が
詰まっています。

仁を触ると指先に油がつきます。
この脂質が、「健康食品」クルミの
秘密です。

なんと約6割が脂肪分で、
その約6割がリノール酸です。
リノール酸は、血中コレステロールを下げ
動脈硬化を予防します。
メタボ予防にも効果があると言われています。

他にも、
血圧を下げるリノレン酸や
ビタミンB1,B2,E、カルシウム、リン、
鉄分、カロチン等、現代人に不足しがちな
栄養素をバランスよく凝集しています。
ただし、カロリーが高いので
食べ過ぎには注意です。

クルミとゴマをすりつぶして
湯を注いで飲むと、便秘に効果があるらしいですよ。

また、固い殻部分は
スタッドレスタイヤにも使われていますね。
殻は、本当に固いです。
でも、ネズミはかじって実を食べます…。

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◆春は日本海でシーカヤック！
新潟,海,夕日「小竹屋旅館」
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◆柏崎を熱くする「かしもりっ！」
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