【動画】美味な海藻が、資源貧困国を救う？：美味

冬の貴重な味覚として
是非とも紹介したいものがあります。

こちらで「ジバサ」と呼ばれている海藻です。

冬の荒波と西風にのって
海岸に打ち上げられたものを拾います。
拾いものなので、タダで入手できますが
長いものは1ｍほどあり、沢山拾えると
重くて持ってかえるのに難儀します…。

万葉集にも登場するほど
古くから食用とされてきた海藻のようで
地元の民謡「柏崎おけさ」の中でも
このように歌われています。

　♪吹けや西風
　　揚がれやジバサ　ヨ
　　可愛い殿サの
　　ヤーレ磯廻り

「神馬草（じんばそう）」という呼び名が
転じて「ジバサ」になったと言われていますが、
正しくは「ホンダワラ」です。

秋田の方で食べられている「ギバサ」と
混同されることがありますが、
「ギバサ」は同じホンダワラ科の
「アカモク」の別名で、全くの別物です。
「ジバサ」の方が稀少価値が高く
市場価値は20倍にもなるらしいです。

さて、このジバサ、タダとはいえ
極寒の冬の海岸を
歩いて集めなくてはならず、
拾ってきた後も、固い茎部分を
手作業で取り除く必要があり、
非常に手間がかかります…。

そうまでして拾ってくるのは何故か。

それは、とっても美味しいから♪

ワカメのように茶褐色なのですが
湯通しすると、一瞬で鮮やかな若草色になり、
シャキシャキとした歯ざわりと、
海藻特有の磯の風味は、格別！！
油揚げ、大根、人参と一緒に煮たり、
味噌汁にいれても美味しいです。
酢の物や、天麩羅、雑炊もいいかもしれません。

個人的には、
食感や風味の素晴らしさは
もずく、岩海苔と肩を並べる、
またはそれ以上と思っています。

おそらく、内陸に住む方が
クチにする機会は、まずないでしょう。
楽天でも、生のホンダワラの商品はありませんでした。
どうしても食べてみたい、という方
気温3℃、風速20ｍに耐えられる装備で
遊びにきてください。
海岸で拾うところから、一緒にやりましょう。

冷たいＢＢ弾が降る冬の鯨波海岸

さて、次回は
このホンダワラをめぐる
国家規模の、エネルギー資源
創出プロジェクトを紹介します。
バイオエネルギー？ウラン抽出？？
これはスゴい…。