新潟の海ったら鯨波！小竹屋旅館のブログ

山の春も、頑張ってます！

春が少し遅れています。

 

山菜の状況は、例年の10日遅れくらいです。
先日、山の名人がゼンマイを採ってきましたが
他にはめぼしいものが無かったとのこと。

 

近くに寄ったついでに
ちょっと山の様子を見てみました。

ワラビ、まさに出たばっかり、です。
頑張ってます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食べられそうなものは無かったので
きれいな花を撮影。
山菜は今週末に期待。

 

 

 

 

★鯨波沖で、イルカウォッチング（4月3日〜5月下旬）★
　小竹屋宿泊の方、割引しますよ〜！

 

★踊り食いに挑戦、イサザ（しろうお）漁（4月中旬〜5月上旬）★
　小竹屋の目の前で捕れたイサザが食べられるのは、超貴重！

 

★もうすぐ満開、鯨波の水源地の桜（4月中旬）★
　小竹屋から車で3分、山中の水源地の桜は見事です！

春の旬ぼちぼち：美味

寒い日が続きますね…。

 

山菜などは、10日ほど遅れている印象。

イサザも…ほんのちょっとしか捕れてません。

 

今日は、晴れ間も出て

山の名人が出動、こごみ、ワラビを少しだけ

採ってきました。

 

今日のお客様には、この貴重な春の旬を

召し上がっていただけました。

 

これら、地物を出せているのは、

柏崎でも、おそらく小竹屋だけでしょう。

・鯨波のイサザ踊り食い

・ワラビと生姜の和え物

・こごみのマヨネーズ和え

・ワラビとじゃがいもの味噌汁

・焼き椎茸、椎茸の天麩羅　他

 

凝った料理ではありませんが

旬の地物は、最高に美味です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★鯨波沖で、イルカウォッチング（4月3日〜5月下旬）★
　小竹屋宿泊の方、割引しますよ〜！

 

★踊り食いに挑戦、イサザ（しろうお）漁（4月中旬〜5月上旬）★
　小竹屋の目の前で捕れたイサザが食べられるのは、超貴重！

 

★もうすぐ満開、鯨波の水源地の桜（4月中旬）★
　小竹屋から車で3分、山中の水源地の桜は見事です！

にいがた酒の陣：美味

3月13日14日、新潟市の朱鷺メッセで
「にいがた酒の陣」が開催されました！
http://www.niigata-sake.or.jp/torikumi/sakenojin/index.html

県内から酒蔵が一同に集まり、
2000円の試飲猪口を買うと
試飲し放題、というイベントです。

会場のホールは、
半分が酒蔵のブース、残りが
食べ物販売＆飲食スペース。
もう、ほとんど巨大な居酒屋です…。

これだけの酒蔵の日本酒が
いっぺんに飲める機会は
「酒の陣」だけでしょうね。
それだけに
新潟だけでなく、全国から日本酒党が
集まってきます。
その数初日で48000人！！
2日間で10万人を超えたのでは？

飲む人達の熱気もすごいですが
各酒蔵さんも、気合いが入っています。
お客様に、直接プレゼンテーションする
機会は少ないでしょうから、それも当然です。

柏崎の酒蔵さんも頑張ってましたよ！
原酒造／「越の誉」
阿部酒造／「越乃男山」
林酒造場／「杉の露」
石倉酒造／「姫の井」


「にいがた酒の陣」わざわざ県外からも
来る価値、有りですよ！
たっぷり飲んで食べて、
新潟を満喫してみては〜。

フキノトウ無料であげます

たった今、山から採ってきた
フキノトウがあります。

い〜香りがします。

欲しい方に差し上げます。
数に限り有り、早い者勝ち。
送料必要な場合は
ご負担ください。

欲しい方、こちらへメールを
[e-mail].ジェーピー

これぞ食文化：美味

今日は、昨日鯨波の海岸で採った
海藻を使って、美味しい海藻料理の
作り方を教えてもらいます♪

ジバサの料理はだいたいわかるものの
ギバサ（アカモク）は、
さて、どう料理する？

以下、が料理の数々。
・ギバサの味噌漬け
・ジバサ、ギバサの天麩羅
・ワカメの竹輪挟み揚げ
・ワカメ芽かぶの唐揚げ
・アオサの天麩羅
・ジバサ煮
・ソゾの味噌汁
・モズク酢（サザエ和え）
・モズクの味噌汁
・サザエ炊き込みご飯

味噌漬けは、ギバサの食感を残しつつ
ヌメリと味噌の風味を楽しめる
酒のつまみとして、大変美味！
初めて食べました。

他の料理も、それぞれ海藻特有の
食感、風味を楽しめるもので
海の町らしい、素晴らしい食文化を
実感できるものでした。

海藻の分類と
各海藻を食用とする場合の
下処理の方法、料理とレシピ、
ちゃんとまとめてみたいものです。
これぞ「食文化」
これぞ「スローフード」
これぞ「食育」
ですね。