新潟の海ったら鯨波！小竹屋旅館のブログ

ひらたけ発見！：美味

山にいった名人から電話です。

「ひらたけ出てる」

菌を仕込んだ ほだ木は無いはずなので
自生のものがあったのでしょう。
急いで山へ向かいます。

名人に合流すると、
なんと、いつもシイタケを取っている場所の
すぐ近く、日当たりのいいところです。
しかも、つい最近まで
まったく気配のなかった木の切り株…。

急に発生したっぽいです。

大きさは、大きいもので携帯電話くらい。
食べごろサイズ♪
小さいものを残して収穫です。

シイタケも、ちょっと油断すると
大きくなっているので
チェックしておきます。
やはり…CDくらいの大きさに
育っているのがありました。
10個ほど収穫。

ナメコもあったので、
これも持って帰ります。

キウイ収穫＆キウイ酒に挑戦！：美味

山でキウイを育てています。

寒い新潟で？と思うかもしれませんが
全然問題ありません。
寒さに強いので、育ちます。

霜が出る前に、実を収穫した方がいいらしく
晴れが続いている間に
収穫してしまおう、ということになりました。

ブドウのように、棚を作って
そこに枝を這わせているので
実がぶらさがっている状態です。
卵よりも、ちょっと小さいくらい。
やっぱり摘果は必要だな、と思いました。

固いし、食べると酸っぱいですが
しっかりキウイの実です（当たり前か…）。
100個ほど収穫できました♪
まだ、どれも食べられないので
しばらく置いて熟れるのを待ちます。

たっぷりあるので、
「キウイ酒」をつくることにしました。

900mlのホワイトリカーに、
キウイを5個、レモンを1個（ちょっと少ないかも）、
氷砂糖を100グラムを入れて完成！
3ヵ月経ったら、キウイは取り除いて
さらに熟成させます。

10月中旬につくった「ボケ酒」は
ちょっと色ついています。
味見はまだです。
　ボケ酒つくった時↓
　http://blogs.yahoo.co.jp/odakeya236/22241868.html

完成が楽しみですね〜♪♪

あのキノコが、こんな風に採れます！：美味

秋は油断ができません。

キノコの成長は、早いのです。

小竹屋のキノコは、
コンディションの良い山の中で
人知れず、ワイルドに成長しています。
一雨あったので、
一気に成長していることを期待して
山に向かいました。


最初の写真は1週間前のナメコの原木で、
まだカサの大きさが1cm未満。
それが、
今日行ってみると、すっかり食べごろサイズに
成長しておりました〜♪

数か所の原木をまわって
小さいものは残して、大きいものだけ確保です。
それでも、バケツ1杯半のナメコが
採れましたよ〜♪♪

キノコ独特の「森の香り」が、たまりません！


成長途中のナメコが、まだまだあるので
引き続き、山中のナメコ祭りは続きます。

ナメコ出始めました！：美味

うちの山のナメコの原木から、
ようやくナメコが出てきました〜♪

全部ではありませんが、
一部の木から、もう食べられる大きさの
ナメコが出ています。

他の木をみると
数ミリの小さなメイビーナメコが
びっしりと。

これは来週くらい
ナメコ祭りかも〜！

これが天然自然薯ですよ：美味

今日も名人と山へ。

名人が前から目をつけていた
芋のツルの下に眠る
自然薯（じねんじょ）を狙います。
もちろん天然物ですよ！


ツルが出ている木の根本を見つけて
掘り進めると、木の根が邪魔に…。
名人は躊躇なく、それをノコギリで切断！
さすが…。

更に掘る、もっと掘る。
これは長い〜♪

60ｃｍほど掘って、断念。
もうこれ以上は掘れません。
ここで土から摘出です。

よく見ると
三又に分かれています。
これでトロロを作ったら何人前でしょうか。
大物です。

お疲れ様でした。