新潟の海ったら鯨波！小竹屋旅館のブログ

見てください、このキレイなシイタケ！：美味

山に草刈りに行っているはずの
山の名人から携帯に電話がありました。

シイタケが出てるから、すぐ来い。

この時期に
出る予定のシイタケは無いはず…。

自転車を飛ばして山に行くと
確かに、原木からシイタケが〜♪
これが、ちょうどいい感じの大きさで
見た目も、キレイ！！

とりあえず収穫、収穫。
小さいものは、また後日。


ナメコの原木もあるのですが
そちらはというと、沈黙です。
まだまだ早いです。


その後、さらに山の奥を徘徊しましたが
野生のナメコは見当たらず
自然薯のポイントを確認して
沢づたいに帰ってきました。
シイタケ採取用の軽装備で行ったので
結構たいへんでした…。

【動画】きのこハンティング！！：美味

今日は、秋の味覚
きのこを求めて、山の名人と
山に行ってきました。

山なので、道はありません。
沢つたいに山に入り、
あとはきのこを求めて
山の斜面を登ります。
まさにハンティング〜。

山は、モノノケの雰囲気です♪
リアルに、イノシシの通った跡があります。
足もとに落ちている
オニクルミの実は、
リスか何かに、かじられて
丸い穴があいています。
あの固い殻に穴をあけるとは…。
おそるべし、野生。

きのこの成果はまずまず。

アマダレと呼ばれるナラタケは
朽ち果てた倒木や、その周辺でとれます。

ちょっと時期が遅かったか…。

白いキノコは、スギヒラタケです。
こちらは、近年、脳障害が出るというので
食べるのを控えるように言われています。
でも、たまに食べますが…。
お客様には出せません。
きのこ汁には無くてはならないキノコです。

ナメコは、まだまだです。

行け！きのこハンティング

アマダレ（きのこ）発見！

作ったみた。ボケ酒：美味

小竹屋の裏手にある
ボケの木になった実で
ボケ酒を作ってみることに。

試しに切って食べてみたのですが
酸っぱくて、とても食べられたものじゃないです…。
大丈夫か…。

とりあえず、
ネットで調べたレシピ通り
容器と、ホワイトリカー、
氷砂糖を用意。
ボケの実は、皮ごと、種ごと、
1ｃｍくらいの厚さに切ります。

かなり心配な感じですが…、
あとは、半年待つのみ♪

【動画】名物おけさ柿、収穫♪：美味

稲刈りが終わった田んぼの横には
柿の木があります。

こちらでは、おけさ柿、八珍柿とも呼ばれる
「渋柿」です。

この柿は、収穫したあとに
ホワイトリカーを使って
渋を抜いてから食べます。
美味しいですよ〜。

今日は、2回目の収穫です♪

おけさ柿、収穫！

初秋の味覚♪クルミ：美味

ビーチコーミングの収穫物として
以前に紹介しましたが、クルミです。
正式名はオニグルミです。

山で生りますが、
風が強い日に川の流れにのって
海まで流されてきます。

果肉がついたままで流されてきますが、
波に洗われて、海岸に打ち上げらる頃には
中の固い種だけになっています。
つまり、
山でとるよりも、海で待っている方が
楽できるわけです♪


先日、テレビの某「おもいっきりＤ●Ｎ！」で
納豆とクルミを混ぜて食べると
超健康食になる、と紹介していました。
血液がサラサラになるそうです。

今年は、頑張って
この大量のクルミの実を取り出して
料理に使ってみようかと…。
頑張れるか…。