新潟の海ったら鯨波！小竹屋旅館のブログ

初秋の味覚♪栗：美味

実は、もう全部採って
全部食べてしまいましたが…。
写真で紹介、栗です。

今年は、虫にやられましたが
数百個は採ったと思います。
「山の名人」が、毎朝レジ袋ひとつずつ
採ってましたから。

もちろん味は★★★。

また来年〜♪

初秋の味覚♪ミズナ：美味

キッチンに行ったら
ミズナが置いてありました。

買ってきたものかと思ったら
採ってきたものでした〜。

なんでも採れますね…。

さっそくサラダで食べましたが
美味しかったです♪
量が採れないので
なかなか、お客様に出せません…。

初秋の味覚♪おけさ柿：美味

こちらの柿は
「おけさ柿」または「はっちん柿」と呼ばれる
地元名産の柿です。

柏崎では、新道地区が産地として有名な
この柿には、種がありません。
そして渋柿です。

渋柿なので、そのままでは食べられません。
アルコール度数40％くらいの
ホワイトリカーを柿にふって密閉し渋を抜きます。

別名「はっちん」は「八珍」からきています。
越後七不思議というのがあるのですが、
種がないのに、実が大きくなるこの柿を
八番目の珍事としたことから
「八珍」と呼ばれるようになったようです。
正式名は、ヒラタネナシガキ。


写真の柿は、出荷されたばかりの
新道産の「はっちん」です。
まだ早生種のようですが
渋抜きされて販売されていました。

完熟の「はっちん」と生ハムは、合うと思います♪

初秋の味覚♪魚：美味

関越の米山ＩＣで降りて8号線を
5分ほど走ると
「日本海フィッシャーマンズケープ」があります。

ここには鮮魚を扱う
日本海鮮魚センターがあります。
県外産の魚もありますが、
地元の魚だと
寺泊、出雲崎のものが多いです。

写真は、甘海老とカサゴです。
美味しそうです〜♪


地元の釣り船「千代丸」では
マダイ、メダイが
釣れているとのこと。

初秋の味覚♪ムカゴ：美味

ジャガイモみたいに見えますが
これは「ムカゴ」です。

ムカゴは、ヤマイモのツルにできる
１ｃｍくらいの小さいイモです。
これが、地面に落ちると
そこからまたイモができます。
ただし、あまり生存率は高くないようです。

ムカゴといえば、ムカゴご飯！
さっそくいただきました♪


今年は、自然薯が獲れるでしょうか…。
もう少ししたら、掘りに行こうと思います。