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興味のない人、ごめんなさい、シャンパーニュの続きです シャンパーニュにはお金がかかる、商売として成り立たせるには高く売るしかありません でも、ふつうのワインより高く売る言い訳（？）が立ちません メゾンはいろいろ考えました イメージ戦略です 高級な雑誌に広告を載せ、シャンパーニュは特別な時（結婚記念日とか）や特別な人（恋人など）と飲むものだとイメージづけたのです すると「これ、高いんでしょう？」ということになり、高い方が売れることになります ボトルカバーやグラスとのセット販売なんかもワインではみられませんね モエ社は、ルイ・ヴィトン、コニャックのヘネシーと資本提携し、モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン（MHLV）という複合企業を設立しました 互いのプレステージをあげるとともに、ヴィトンのパーティーではモエやヘネシーを使う、モエの広告にはさりげなくヴィトンを持った女性を、と相乗効果をねらったのです あの手この手で、シャンパーニュは高いけどおいしいというイメージを植え付けたのです 実際には、シャンパーニュと通常のワインは単純比較できないんですけどね また長くなりそうなので、このへんで・・・
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お酒♪
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コメント（65）
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シャンパーニュについては、とても1度では語り尽くせない ワイナリーについて話すと、小さい方からブルゴーニュ、戦後、土地を細かく区画して地主を決めたので、ブドウ畑もここから向こうはとなり、みたいになってる 当然ワイナリーも小さいわけで、家族経営の所も少なくない ブルゴーニュはピノ・ノワールによる赤ワインが主力なので、各々ブドウの改良や醸造法の工夫に余念がない ここではワイナリーを「ドメーヌ」と呼ぶことが多い 有名なロマネ・コンティも、ドメーヌ・ラ・ロマネ・コンティ社のワインの１つ これがボルドーに行くと、ブレンドが主流になるため、ワイナリーは大規模化し、「シャトー」と呼ばれる シャトー・マルゴーなどの５大シャトーが代表ですね〜 資本力があるんで、収穫直前に雨が降ったりすると（ブドウが水ぶくれを起こす）、シャトー・ダッソー（ダッソー・ミラージュという戦闘機を作ってるとこが親会社）なんかヘリコプターを飛ばして風圧で水滴を飛ばすなんて、考えられないことをする さて、シャンパーニュ、ブレンドで、しかも複数年のワインをストックするわけだから、一番お金もかかるし、設備も大がかり、「メゾン」と呼びます（これらはあくまで「呼び名」であって法的規制はありません） そのため、いろいろな工夫をしているのですが、長くなったので、それはまた次回・・・
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スパークリングワインの代表はシャンパーニュ（シャンパン）だけど、なぜ高いか、シャンパーニュ製法という方法でつくってるからです ふつうにワインを作った後、ブレンドをします（アッサンブラージュという） したがって「シャトー・マルゴー1998」というふうにつくり年が表記されることはまれで（いろんな年のをブレンドするので）ノン・ヴィンテージです まれにブドウの出来がいい年は、それだけでつくり、ヴィンテージ・シャンパーニュとなります ブレンドしたら、発泡させるために酵母とシロップを加えます（ティラージュ） 瓶詰めし、貯蔵するうちに発泡がおこるのですが、酵母の死骸が沈殿し、澱（おり）になります これを除くために、ボトルは斜め逆さの状態で保存され、毎日1/8回転くらいずつ澱を集めるために回転させます 昔は手作業でやってて、ルミアージュとよびました 集まった澱は、ビンの口をマイナス20度に冷やすことによって液体の膨張とともに排出されます（デコルジュマンという） 抜けた分補充するのですが（ドサージュという）、ここでワインを入れるか、シロップを入れるかで、甘口、辛口がきまります ポピュラーなモエ・エ・シャンドン・ブリュットは糖分をほとんど加えていない辛口です こんな行程をへて作られるので、シャンパンは割高になるのです
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ともだちにおみやげをもらった
 彼氏と半田に行ってきたって 半田ってのがシブイですね もらったのは「復刻！カブトビール」、ビール飲まないんだけど、他になかったんでしょうか パリ万博に出品したものだそうです
ともだちは車に彼氏を待たせてるらしく、玄関先で「じゃ〜ね〜」、も〜！ やけくそで冷やして夕食時に飲んだけど、ふつうのと違うのはわかるけど、別にね〜 |
