香港式 バーべキュー

元イギリス領だった香港、休暇は中国の休みとイギリスの休みの2種類があります。

なので、祝日の数で言えば、日本より多いのではないかと思えるほどです。

クリスマス休暇は、3連休。

香港人の友人宅に招かれ、BBQ（バーベキュー）をしました。

 

いや。それにしても、今年の香港の冬はよく冷える。

この日の気温は、予報は11度、でも、友人宅は田舎にあるので、恐らく10度を

下回っていたのではないかと思います。

腰にホカロンを貼り付け、スキー用の上着を着ていきましたよ。

 

日本でバーベキューというと、鉄板や網に肉や野菜の載せ焼く感じ、

最後は焼きそばか焼きうどんといったところでしょうか。

でも、香港は違うのです。

まず、二股に分かれた鉄の串が出てきます。

それに、肉やフィッシュボール、ソーセージを刺し、火にかざして、焼くのです。ええ、じっと待つのですよ。

でもまあ、おしゃべり好きの香港人、火を囲んで、肉の焼け具合を見ながら、皆でたわいもない話をするのがいいみたいです。

 

火の回りに、とうもろこし、ジャガイモ、サツマイモをホイルでくるんだものをおいておきます。

で、面白いのが、肉などがほぼ火が通ったところで、蜂蜜をつけるんですよ。

これが、なかなかおいしい。

今回はなかったですが、時には、サテーソースをつけることもあります。

で、その蜂蜜やソースを少し焦がして食べるのが、香港式なのです。

 

日本と一番違うのが、肉中心であること。メニュー見てください。

豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉、そしてフィッシュボール。

肉、肉、肉です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回行った仲間には、肉が食べられない人もいたので、パプリカや、食パンなどもありました。

きゅうりがあるのは、肉類だけだと体に熱がこもり、吹き出物や口内炎が出やすくなるため、

きゅうりで中和させるためだそうです。

 

クリスマスなので、ゲームをしたり、ラッキードローがあったりして、なかなか盛りだくさんでした。

もちろん、お腹いっぱいで、苦しすぎて夜中3時まで眠れませんでしたよ。。

（昼の4時から、夜中10時半まで食べ通しでしたから）

 

はちみつソース、是非お試しあれ。

はじめまして。
香港式バーベキュー、おもしろそうですね。
参考にさせて頂きます。

えぼさま、

コメントありがとうございます。
一度香港でこの二股串と蜂蜜を買っていって（スーツケースに忍ばせて）、日本で試したことがありますが、串はやはり時間がかかるので受けず、炭いじり用の道具と化してしまいました。
でも、蜂蜜は大好評でしたよ。
お勧めです。