お米を洗わなくていいから、リゾット♪

一連の放射線被害で、水不足が懸念されるところですが、節水をするために

お米を洗わなくていいリゾットのレシピ紹介します。

手間はありますが、簡単にできる割には、本格的で、おいしくて驚きます。

 

＜ブロッコリーのリゾット＞　3-4人分

材料：

ブロッコリー　一房

たまねぎ      1/2個

米　　　　　　　1合

コンソメスープの素　2個

オリーブオイル　大さじ2

水　　　4カップ

チーズ　少々

粗挽きコショウ　少々

 

 

作り方;

1.たまねぎは、みじん切りに、ブロッコリーは子房に分け、茎の部分も皮を

向いて、薄く輪切りにします。

 

2.小鍋にお湯を沸かし、コンソメ2個を入れて、スープストックを作っておきます。（温かいまま）

 

3.　厚手の鍋に、オリーブオイルを入れ、たまねぎをしんなりするまで　2-3分炒めます。

 

4.　たまねぎがしんなりしたら、弱火にし、お米を洗わずにそのまま鍋に入れ炒めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.　お米が鍋底にくっつくようになったら、ブロッコリーとスープストックを1カップ分

入れ、混ぜ続けます。(ちょっと暗い画像になってしまった・・・。）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.　スープがなくなってきたら、再度1カップ分足し、混ぜ続けます。

これを繰り返し、18-20分ほど、混ぜ続けます。

で、出来上がり。

 

仕上げに、チーズと粗挽きコショウをふりかけます。

バターを入れてもいいみたいですよ。

心がちょうどいい具合に残った、おいしいリゾットができます。

 

ブロッコリーは、冬の野菜でビタミンCをたっぷり含んでますし、

体も温まります。

温かいうちに召し上がれ。