おうちで沖縄料理。

2年前に行った、沖縄伊江島ダイビングで、自宅用にと買ってきた食材。

賞味期限が･･・、はいいとして、おうちで試してみました。

一つは、「伊江島のイカのイカ墨炊き込みご飯」で、もう一つは、

紫いもの粉「紅芋パウダー｣です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どちらも、作り方は非常に簡単。

 

イカ墨のほうは、お米を磨いで、炊く前に具を入れ、炊き上がったら10分蒸らして、

あさつきとごま油を入れてさくっと混ぜる。

 

紅芋パウダーは、コロッケの要領で、たまねぎ、ひき肉、人参などを炒めて、

紅芋パイダーに水を入れて溶いたものに、混ぜて、衣を着けてあげるだけ。

（私は具なしで純紅芋コロッケにしました。）

出来上がりはこんな感じ。

 

ご飯は黒く、コロッケは紫で、普通の食卓にはない

色味に仕上がりました。

 

本当は、泡盛や久米島焼酎と一緒に食したいところでしたが、残念ながら伊江にはそこまでの在庫がなかったため、ビールをお供にしました。

 

ご飯はちょっと塩見が効いていて、紅芋はモッチリ感が

あり、結構お腹にたまります。

白ごまをかけるといいかもしれませんね。

 

これら食材は、沖縄フェアなどのときに、近くのスーパーで買うこともできます。

便利になりましたねえ。

伊江島にしかないと思ってたので、香港のスーパーの沖縄フェアで見かけて、

実はちょっとショックだったのでした。