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そう、ボートをやらなくなったので、週末結構暇してるんです。
家に結構いいオーブンがあるので、レンジだけしか使わないのは、もったいないとのことで、
最近チョコチョコお菓子作り始めてます。
で、発見した簡単なチーズケーキがこれ。
材料使いきりなので、いちいち計る必要もなし。
お勧めです。
＜
 材料＞1.クリームチーズ(フィアデルフィア)…250g 2.砂糖…90g 3.卵…2個 2.生クリーム(一本)…200ml 5バニラエッセンスorレモン汁…適量 =>私はレモンを使いました。 6コーンスターチor薄力粉…30g =>小麦粉で十分です。 *オプション下生地用
7. 胚芽入りクッキー 数枚
8. 溶かしバター 適量
＜作り方  ＞クッキーは、手でちょっと砕いてからジップロックに入れ、麺棒などでたたいて砕く。
ボールに移し、レンジでチンして溶かしたバターを、クッキーがしっとりするくらいまで、入れる。(適当)
上記の材料を、1〜6の順番に混ぜて、180度のオーブンで約30分焼く。冷蔵庫で冷やして出来上がり！ ＜アレンジ方法>
写真は、焼き立てです。(17cmグラタン皿、ちょうど2個分でした。)
焼きたてのときは、ケーキがふわっと膨らんでますが、冷えるにしたがって、
ペタンとしてきます。
私は砂糖をちょっと減らし、レモンをちょっと多めにしました。
濃厚かと思いきや、いやいや意外にさっぱりとしたチーズケーキが出来上がります。
クッキー生地は、下なので見えてませんが、私はバターをちょっとケチったので、
固まりが悪く、ポロポロに成ってしまいました。
でも、適当でいいんです！
さっぱりとした大人なチーズケーキ、お勧めです。
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3月11日の震災から、早3ヶ月が経とうとしています。
未だに仮設住宅にも入れず、避難所暮らしをしている人たちが1万人以上もいるそうで、
行政の対処はどうなってるんだと、退陣問題もいいけど、その前に、きちんとやることやろうよ、
とため息を出さずにいられません。
香港でも、在住日本人青年実業家達が集まって、福島県にいろいろ物資を供給しています。
実は、私の兄貴分であるYねちゃんも一般サラリーマンではないけど、旗振りで、がんばっています。
で、その一環で、先週末、チャリティコンサートがあり、行ってきました。
TSTにある、あるBar+Laungeなのですが、入るときに紅いポチ袋を渡され、帰る際に
寄付金を出す仕組みになっていました。
香港人バンドや、日本人バンドが演奏をしていて、飲み物・軽食フリー、
かわるがわるライブを行います。
すでに150人以上の人がいて、なかなかにぎやかでしたよ。
そこで、ブレスレットをもらいました。
片側には、 「GANBARE NIPPON!」と印刷されていて、
もう反対側は、「3.11 PRAY FOR JAPAN」とかたどられています。
今、毎日これをして、会社に行ってます。
本当に、1日も早く、被災地の皆さんに普通の生活が戻りますように。
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