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＝東北地方太平洋地震の被害に遭われた方、一日も早い復興をお祈りします。＝
フレンチトーストの同じくらい、はまっているのが、フライパンで作る簡単パン
 。Uるちゃんが、以前マフィン=>ケーキ=>パンと、はまっていったのをみて、
すごいなあと思ってましたが、栗原はるみさんの季刊誌「ｈaru-mi」で、
飛び切り簡単なパンの作り方を発見したので、紹介します。
（この本大好きで、ほとんど毎号買ってます。実家で買ってもらってます。
バックナンバーも販売してるので、HPなどで見てみてください。）
＜材料
 ＞A.小麦粉 １００g
強力粉 １００g =>私は、小麦入り強力粉で12０ｇにしました。
ベーキングパウダー 小さじ２
砂糖 大さじ２
塩 少々
プレーンヨーグルト 大さじ２
牛乳 １/２カップ
サラダ油 大さじ１
＜作り方
 ＞1.Aをあわせて、ふるいに掛けます。そこに、砂糖と塩をくわえて、軽く混ぜます。
2. １にヨーグルト、牛乳、サラダ油をくわえてよく混ぜ、一つにまとめます。
3. ボウルなどにいれて、ラップをかぶせ、約１０分ほどおいて、生地を休ませます。
そのあとは、
＊アレンジ１ -マフィン風
マフィンくらいの大きさにして、（厚さ１cmくらい）、熱したフライパンで両面とも、
焼き色がつくまで火を通す。
ピタパンのように、具を入れてサンドイッチなどして、食べると良し。
＊アレンジ２ ミニ食パンのように
一つに固め、ミニ食パンのように長方形に形を整え、各面をちょっといい焼き色がつくまで、火を通す。（中身は生です。）
ある程度膨らんだら、火から下ろし、アラ熱が取れたところで、好きな厚さに切って、その切り口面を再度熱したフライパンで焼く。
ジャムバターや、蜂蜜などつけて食べるのがお薦め。
（写真は、フライパンで焼いているところ）
＊アレンジ３ ロールパン風に。
溶かしバターを塗って、ナッツやシナモンシュガーをかけ、
巻いてゆく。
ケーキ型や厚手なべに入れて成型し、丈夫に溶かしバターを塗り（私はこれを忘れた）、２５０Cのオーブンで２０分アルミなどで蓋をして焼き、蓋を外して更に５分焼く。
注意
このパンは、加熱を繰り返すと固くなる（歯が欠けるか
思うくらい）ので、できるだけ、一度に食べるようにしたほうがいいです。
初の試みでしたが、不器用な私でも、驚くほど簡単に、どれもうおいしくできました。
パン自体が、すごく素朴なものなので、しっかりと味のついたものと一緒に食べると
おいしくいただけます。
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2011年03月23日
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先週、茨城県ひたちなか市のお客様に安否の確認のメールを送ったところ、
月曜日のメールがエラー戻ってきてしまい、心配になり、水曜日に送ったところ、
「電気がやっと昨日つながった」とのことで、返事が来ました。
そのメールの最後に、「大丈夫です。生きてます。」と書いてあり、なんともいえない
気分になりました。
私の実家は埼玉県なので、東北地方は無理だったとしても、お隣であれば、
何かできるのではないかと思い、県庁HPから埼玉県知事にメールを送ってみました。
役人だから、無視されるのは覚悟だったのですが、数時間後に知事の名前で
返信が届きました。
（返信を書いたのが知事ではないことは、私にも理解できるのでが。）
その返信は、福島県からの要請で、さいたまスーパーアリーナを一時避難所として
開放すること、被害情報はHPにあるので、できることから行って欲しい、
というもので、私の質問に対する回答ではなかったのですが、
きちんと回答をもらえたことがとても嬉しかったです。
でも、HPをよく観ると、スーパーアリーナの開放は、３月３１日までの２週間のみ。
しかも、「食事は、各自で手配してください。」という冷たい言葉。
おいおい、命からがらで逃げてきたのに、その言い方はないよなあ、
とちょっとがっくりしてしまいました。
週末、実家へ電話すると、父からすでに１０００人近いボランティアが、炊き出しなどを
行っているらしい、ということを聞きました。
やはり、何かできないかと、思っている人たちはいたのですね。嬉しいです。
ちなみに、さいたま市長の秘書課にもメールを送ってみましたが、
こちらは未だにノーレス。
ああ、がっくり。ま、きりがないのは理解できますが･･･。
安否が確認できた仙台近辺にいる友人や、友人のご家族は、
電気やガスなど、一部まだ戻ってなかったりで、ライフラインは完全には戻ってないようです。
友人の、「給湯器が凍結して故障して、１８日にやっとお湯のお風呂に入ることができた」
と聞いたときには、涙が出てしまいました。
でも、彼女はとても前向きで、さらに泣けてしまいます。
一日も早く、復興しますように、願ってやみません。
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