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過去3年、日本の海の日休暇に合わせ、沖縄にダイビングしに行ってました。
で、昨年は、伊江島で、スーパーで面白い食材をちょこちょこ買ってきて、
今回は、サーターアンダギーミックスがあったので、作ってみました。
大学の同級生に那覇の子がいて、大学のとき、
初めて国内線に乗って、沖縄の彼女の家へ遊びに行き、
そこで自家製のサーターアンダギーを食べたときの
感動といったら、コンナおいしいものをたべたことがない！
位のものでした。
（これは、その後、香港でマンゴープリンを初めて食べたときの感動には負けてしまいましたが。)
それ以来、カロリーが高いのは知っていても、沖縄行ったら
サーターアンダギーです。
その名も「沖縄製粉｣。地元ですね。
ミックスなので、本当に卵とちょっと油を加えて、揚げる
だけです。
卵が多くなってしまい、ちょっと生地がゆるくなって
しまいました。
でも、味はサーターアンダギーでしたよ。
おいしかったア。
最近では、日本でも沖縄食材店があちこちにあるので、
自宅でも気軽に再現できるようです。
お試しあれ。
あ〜、沖縄いきた〜い!
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食べ物編
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大会前、ダイエットなど場面に応じた食事,
手抜き簡単料理についてお話します。
手抜き簡単料理についてお話します。
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そう、ボートをやらなくなったので、週末結構暇してるんです。
家に結構いいオーブンがあるので、レンジだけしか使わないのは、もったいないとのことで、
最近チョコチョコお菓子作り始めてます。
で、発見した簡単なチーズケーキがこれ。
材料使いきりなので、いちいち計る必要もなし。
お勧めです。
＜
 材料＞1.クリームチーズ(フィアデルフィア)…250g 2.砂糖…90g 3.卵…2個 2.生クリーム(一本)…200ml 5バニラエッセンスorレモン汁…適量 =>私はレモンを使いました。 6コーンスターチor薄力粉…30g =>小麦粉で十分です。 *オプション下生地用
7. 胚芽入りクッキー 数枚
8. 溶かしバター 適量
＜作り方  ＞クッキーは、手でちょっと砕いてからジップロックに入れ、麺棒などでたたいて砕く。
ボールに移し、レンジでチンして溶かしたバターを、クッキーがしっとりするくらいまで、入れる。(適当)
上記の材料を、1〜6の順番に混ぜて、180度のオーブンで約30分焼く。冷蔵庫で冷やして出来上がり！ ＜アレンジ方法>
写真は、焼き立てです。(17cmグラタン皿、ちょうど2個分でした。)
焼きたてのときは、ケーキがふわっと膨らんでますが、冷えるにしたがって、
ペタンとしてきます。
私は砂糖をちょっと減らし、レモンをちょっと多めにしました。
濃厚かと思いきや、いやいや意外にさっぱりとしたチーズケーキが出来上がります。
クッキー生地は、下なので見えてませんが、私はバターをちょっとケチったので、
固まりが悪く、ポロポロに成ってしまいました。
でも、適当でいいんです！
さっぱりとした大人なチーズケーキ、お勧めです。
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ハワイに行った仲間の写真をまとめてて、発送のメールの案内をしていたら、
S−じーのメールに「今夜は、ねぎ塩豚丼！」と書いてある一言が
皆の間で話題になり、そしたら、彼女がレシピを教えてくれました。
これ、皆が早速お試し、そしてその簡単さとおいしさにびっくり。
1.ねぎ２０ｃｍくらいをみじん切りにする。
2.そこに、塩小さじ1杯程度、ごま油大さじ1杯程度を混ぜ、グチャグチャにする。
3.しょうが焼き用の豚肉の両面にまんべんなく、塩コショウをし、30分ほど置く。
4.オーブントースターで焼く。
（豚肉に着いた塩･コショウが、豚肉の油とともに落ちていきます。）
オーブントースターでなくとも、フライパン（油はしかない）でもできます。
5.焼いた豚肉を熱々ご飯に乗せ、ねぎ塩たれを掛けていただく。
好みで、ごまや、あさつきなどをかけても良し。
これ、本当に簡単で、おいしいです。
このねぎ塩タレが、抜群にいい！
サラダや、魚にかけでもよさそうです。
S−じー、こんな簡単なレシピ教えてくれてありがとう!
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一連の放射線被害で、水不足が懸念されるところですが、節水をするために
お米を洗わなくていいリゾットのレシピ紹介します。
手間はありますが、簡単にできる割には、本格的で、おいしくて驚きます。
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 ブロッコリーのリゾット＞ 3-4人分 ：ブロッコリー 一房
たまねぎ 1/2個
米 1合
コンソメスープの素 2個
オリーブオイル 大さじ2
水 4カップ
チーズ 少々
粗挽きコショウ 少々
作り方;
1.たまねぎは、みじん切りに、ブロッコリーは子房に分け、茎の部分も皮を
向いて、薄く輪切りにします。
2.小鍋にお湯を沸かし、コンソメ2個を入れて、スープストックを作っておきます。（温かいまま）
3. 厚手の鍋に、オリーブオイルを入れ、たまねぎをしんなりするまで 2-3分炒めます。
4. たまねぎがしんなりしたら、弱火にし、お米を洗わずにそのまま鍋に入れ炒めます。
5. お米が鍋底にくっつくようになったら、ブロッコリーとスープストックを1カップ分
入れ、混ぜ続けます。(ちょっと暗い画像になってしまった・・・。）
6. スープがなくなってきたら、再度1カップ分足し、混ぜ続けます。
これを繰り返し、18-20分ほど、混ぜ続けます。
で、出来上がり。
仕上げに、チーズと粗挽きコショウをふりかけます。
バターを入れてもいいみたいですよ。
心がちょうどいい具合に残った、おいしいリゾットができます。
ブロッコリーは、冬の野菜でビタミンCをたっぷり含んでますし、
体も温まります。
温かいうちに召し上がれ
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旧正月休暇前に、新年会と称して、S子さんと私がずっと前から気になっている
店に食事に行きました。
Kitchen Farm 「Vegi」。
日本人の人がオーナーで、日本から有機野菜を輸入していて、それらを使った
有機の料理をなんとビュッフェ形式で、メニューの中からオーダーしてもらえると言う
新しい形です。
野菜がおいしい･･･。
牛タンシチューや、カニクリームコロッケ、パスタにリゾット、ご飯などもあり、どれもおいしい･･･。
それで、一人HKD288(飲み物別)なのです。ステキー!
そして、今回何驚いたって、ここで、真澄の「あらばしり」が
期間限定で置いてあったのです。
うう、私の大好きなお酒の一つ。
去年、長野にスキーに言ったときに帰りの新幹線で、
皆各自あらばしりの2合瓶を買って、飲んでましたっけ。
まさ、あ香港に輸入していると思わなかったので、驚きでした。日本でも買うのちょっと大変なのに･･･。
右は、野菜のセイロ蒸しです。（これも、美味でした)
また、行こうと思います。
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