山奥でのんびり生活

完成！？

２０１１年１月１８日（火）

夕方になっても、あまり状況が変わらなかったので、
こすことにしました。

２回ほどこして、ペットボトルへ。

こしても発酵は続くらしく、ガスが出てくるので、ふたは穴を開けています。
発酵を止めるには、６０度での低温殺菌をするのがいいみたいですが、
めんどうなので、毎日味が変化するのも楽しみのひとつとします。

そして、出来上がりとともに夕食。

ほろ酔い気分でご飯を食べましたぁ。
しかし、これが完成なのかなぁ？とまだ疑問を残しつつ
初めてのどぶろく作り終了。

８日目

２０１１年１月１８日（火）

さらに色が変わってきました。

こうなると、まだまだ変化があるのでは？と思ってしまい
次に進めません・・・。

あと１日待ってみようかなぁ〜。
それとも夕方味を見て、昨日よりおいしかったらこしちゃおうかなぁ〜。

と、決断力のない私でありました・・・。

７日目

２０１１年１月１７日（月）

ちょっと変化がありました。
分離している真ん中の部分の色が変わってきています。
写真だと微妙ですけど・・・。

もうそろそろ完成ではなかろうか！

なので、ちょっとだけこして飲んでみました。

まさしくどぶろく！
あまり酸味はなく、まろやかで、
心配していた炭酸にもなってない。

これで、全部をこしてしまってもいいけど、
明日まで待ってみることにしました。

アルコール度数がまだ低そうなので、砂糖を入れてみたいところですが、
これで失敗したらいやなので、ぐっとこらえ、基本を抑えて、そのままとしました。
応用するのは、次回にしたいと思います。

明日、あまり変化が見られなかったら、こしてみたいと思います。

６日目

２０１１年１月１６日（日）

またまた変わってきました。

下のほうにもたまってきました。

味は、なんだか昨日よりも薄い感じになってきています・・・。

おとといが一番味が良かった気がしてならないのですがぁ・・・。

いつが出来上がりなんだろう？

調べなきゃぁ〜〜〜！！

５日目

２０１１年１月１５日（土）

早いもので仕込んでから５日目。

まだかなぁ〜、まだかなぁ〜、なんて思いながらいつも眺めています。

何か変わっているのわかりますか？

上部に分離していっている物が、多くなっているのを！

味はというと、３日目は、ちょっとすっぱかって、昨日はちょっとマイルドに、
今日は、さほど昨日と変わらず。

予定では、あと２〜３日ぐらいで出来上がるはずですが、
どうなることやらぁ〜。