Life with English - 英日日記 -

20年ぶりの味！ フィリーギフトケーキ再現！！レシピ

 

 　↑　下の写真、パウダーシュガーと牛乳でフロストしようと思ったら失敗した・・・・

 

な〜んかわたしが作ると、ホストマザーがつくったようにしっとりできない・・・。(T_T)

 

アメリカと日本では、ティースプーンとかカップの容量が多少違うからでしょうか〜？

それとも、チェリードレインとピーカンナッツが手に入らなかったから？？

ピーカンナッツは、どうして日本で一般的じゃーないんでしょうねえ？

ナッツ系大好きです！！　太るもと？？

 

 

"PHILLY" GIFT CAKE
Printed from COOKS.COM

1 1/2 c. granulated sugar
1 (8 oz.) pkg. Philadelphia Brand cream cheese, softened
1 c. butter
1 1/2 tsp. vanilla
4 eggs
2 1/4 c. sifted cake flour
1 1/2 tsp. baking powder
3/4 c. well-drained and chopped maraschino cherries
1/2 c. chopped pecans

TOPPING:

1/2 c. finely chopped pecans
1 1/2 c. sifted powdered sugar
2 tbsp. milk

Combine granulated sugar, cream cheese, butter and vanilla, mixing until well blended. Add eggs, one at a time, mixing well after each. Gradually add 2 cups flour sifted with baking powder, mixing well after each addition. Toss remaining flour with cherries and chopped nuts; fold into batter.
Sprinkle greased 10-inch tube pan with finely chopped nuts; pour batter into pan. Bake at 325 degrees for 1 hour and 20 minutes. Cool 5 minutes. Remove from pan. Cool thoroughly.

Combine powdered sugar and milk; mix well. Drizzle over cake.

VARIATION: Omit finely chopped nuts. Pour batter into 3 greased and floured 1 pound coffee cans 2/3 full. Bake at 325 degrees for 1 hour.

２○年ぶりの味〜♪

 

For the first time in 28 years

 

Actually, I was in Ohio from March, 1982 for a year.

It’s 28 years ago!!!  

“Was it after the War?”, don’t ask such a thing, wet-behind-the-ears.

 

As I have written here, I lived in two types of dormitories, in a fraternity, in an apartment, and with a local family.  Between terms, I went on a homestay program in Lockport, New York and Annapolis, Maryland. 

When I was living with a local family, the host mother made very very very good cake very often.  She made it and left it in a drawer of the kitchen counter and said to me,

 

“You can eat anytime as much as you want.”

 

No, no, no, no....  Too dangerous a thing to say to this brat!!

…. The mother looked like an angel…. Maybe an angel in disguise?　　 Well, she just meant well. 

 

Believe me, I tried to suppress me, but like a drug addict, I was dragged to the drawer.   A Japanese girl (girl?  Well, just go by it.)  munching on a piece of cake in the middle of night… one after another…

 

Anyway I liked the cake so much, so I got a recipe from her and would make it after I came back to Japan.  But in the process of my life I lost the recipe.  When my sister went to stay with the host family, I asked her to get the recipe from the mother.  But to my surprise, the mother didn’t remember the cake and gave me a wrong recipe.

 

So, I thought I lost the recipe for ever.

But still I didn’t give up.

I remember the recipe was a clipping from an advertisement of Philadelphia Cream Cheese on the back of a magazine.

So, I e-mailed to the customer service of the cheese company if the recipe is available.

(I’m afraid I sound like a stalker…)

I got the answer that they didn’t have one.

No wonder, it was such a long time ago…..

 

Time flew…

One day, I had an idea!  I remembered the name of the cake…maybe I can search the recipe under the name!

And I did!!  Yappee!  I got a hit! 

 

So I made this.  I am eating this for the first time in, maybe 25 years.

This is “Filly Gift Cake”.

 

I wish I had this kind of persistence in studying Enjglish…

 

 

実は〜、わたしがオハイオにいたのは、1982年から1年間。なんと、28年前・・・・

「戦争終わってましたか？」なんて聞くんじゃありません、そこのお若いの。

 

ここで書いたことがあるように、たった一年間の間に、2種類の大学寮、フラタニティ、アパート、地元のご家庭に住み、学期間はニューヨーク州ロックポートとメリーランド州アナポリスにホームステイした。

 

地元の家庭に住まわせてもらった時、ホストマザーがよくとーーーーーーても、特別、おいしいケーキを焼いてくれました。

彼女は、そのケーキを焼き台所の引き出しにいれて、わたしに言った。

「いつでも食べたいだけ食べていいのよ。」

ああっ、いけないっ、そんな甘いことをコイツに言うと・・・

ホストマザーが天使に見えた。

今考えると、天使の顔をした悪魔？・・・いえいえ、彼女に他意はありません。 

信じてちょーだい。自分を抑えようとしたのに、まるで麻薬中毒者のようにふらふらとひきつけられ・・・・夜中にケーキをくらう日本人少女（少女？・・ま、いっか）・・次々と。

 

そのケーキがとってもおいしかったので、レシピをもらって、日本に帰ってからも自分で作って食べてました。でも、いつの間にかなくしちゃって、その後姉がその家庭でお世話になった時、レシピをもらってきてくれるように頼んだのですが、なんと！ホストマザーはそのケーキの事を忘れてて、違うケーキのレシピをくれました。

 

それで、もう永遠に見つからない・・・かも、とは思ったが、

そこであきらめる私ではないのであーる。

そのレシピはフィラデルフィアクリームチーズの宣伝用に、雑誌の裏にのっていたことを思い出し、イーメールしました。アメリカのフィラデルフィアクリームチーズの会社に。

（ここまで来ると、われながらストーカーみたい・・）

でも、記録が残ってないといわれちゃった。・・・無理もないでしょう、大昔のことだもんねえ。

 

時は過ぎ、またもやいい考えが！

わたしはそのケーキの名前を覚えていた。インターネットで探せばあるかも？？

 

やったーー！ありました！！！！！

 

だからつくりました。

たぶん25年ぶり。

 

写真とレシピは後で載せまーす！！乞うご期待！（って、ここまで読んだ人いる？？）

 

 

このようなしつこさが英語学習にもほしいところだ・・・・

 

農家のお惣菜 − 今日のお夕飯〜

April 23, 2007

今日の夕飯です〜。　Here is our today's dinner!

Bamboo Shoot Sushi たけのこ寿司
My bamboo shoot sushi is loaded with bamboo shoots!

うちのたけのこ寿司はたけのこがう〜んとはいってます！

Bamboo Shoot Kinpira　たけのこキンピラ
It may sound wrong to make kimpira with bamboo shoots, but this is my husband favorite Bamboo Shoot cooking.
When you have heaps of bamboo shoots and don’t know what to do with them, try this! This is a farmer’s cooking.

“Slice boiled bamboo shoots into one-bite size. Heat a frying pan and put some salad oil in it. Fry boiled bamboo shoots for some time and add sugar and soy sauce. Keep frying until it gets shiny. The trick is “do not add anything but sugar and soy saurce, like water, Sake, etc.”

たけのこでキンピラを作るなんて、邪道に聞こえるかも知れませんが、うちの彼はこれが一番お気に入りのたけのこ料理です。
たけのこがたくさんあってどうしていいかわからないときに試してみてくださいね〜。農家のお惣菜です。

「ゆでたけのこを一口サイズにうす切りします。フライパンを熱し、サラダオイルを入れる。ゆでたけのこを炒め、しばらくして砂糖としょうゆをいれる。照りが出るまで炒める。 コツは砂糖としょうゆだけで味付けし、水や酒など余計なものを入れないことです。」

Tuna sashimi
This pack of sashimi is \500.　I live in a neighboring city of Yaizu, a Mecca of tuna fishing.
But I don't like fish so much.
これで５００円です。マグロ漁業のメッカ、焼津市近郊に住んでいます。でもあんまり、魚がすきじゃないです〜。

お料理レシピ

March 10, 2006

For some time I have been a member of a website collecting recipes from its members. In the site over one hundred thousand recipes are open to public. Type in "cheese case", and you will have almost one thousand recipies under that category.
This is my page showing my recipes; Cookpad
I especially recommend "Fried vegetables with curry taste", "Fruit Salad", and "Potato Mochi".
Here are all my recipes on the page.

1. ポテトもち　　　Potato Mochi ←　オススメ！　　Highly recommended!
2. するめにんじん　　Surume(Dried Squid) and Carrot
3. にんじんとレーズンのサラダ　　Carrot and Raison Salad
4. カレー中華野菜炒め Fried vegetables with curry taste ←　おすすめ！　Highly recommended!
5. あきびんで！プリン！　　Pudding in a jar
6. フルーツサラダ　　Fruit Salad ←　オススメ！　　Highly recommended!

By the way, my handle name there is "St. Elmo's Fire". Does it ring a bell?

すこし前から料理レシピ投稿型サイトのメンバーになってます。そのサイトには１０万品以上のレシピが公開されています。“チーズケーキ”と入力するとおよそ１０００ものレシピが入手可能です。
私のページは　ここ→ Cookpad
カレー中華野菜炒めとポテトもち、フルーツサラダがオススメです！

ところで、そのページの私のハンドルネーム、"St. Elmo's Fire" なんですけど、なにかご存知？

かんたんレアチーズケーキ

Feb. 18, 2006

TGIF, again!
Why don't you make a cake over the weekend?
This is the easiest cake to make and it's yummy!

Ingredients

- I do not measure each ingredient so precisely. Please adjust as you like.

jelatine powder 5 g x 3 packets
water 50-80cc
milk 100 cc
sugar 70-90 g
cream cheese 200 g
plain yogurt 100 cc
lemon juice 10 cc
curacao (オレンジキュラソー） 10 cc if available
whip cream 200 cc

sponge cake half of sponge cake available at a supermarket

You can bake one yourself, cut it half horizontally and use one piece.
I keep the other piece in a freezer for the next time.

　　　　　　　　 Crakers, like "Ritz", are OK, too.

1. Put jelatine powder in water
2. Put 1, milk, and sugar in a pan and heat it until jelatine and sugar melt.
3. Put 2 and cream cheese in a blender and blend them until they are mixed well.

If the blender is small, the mixture tends to jump out when you switch it on.
So be careful!

4. Add plain yogurt, lemon juice, and curacao(if available) into 3 and mix them further.
5. Add whip cream into 4 and mix them further.

If you want fluffy texture, mix it very well.
If you prefer to silky heavy texture, do not use the blender too long after you put
whip cream　in.

6. Put the mixture in a cake pan and put half of a sponge cake on it and press it softly

so that the cheese cake mixture comes out and fill the gap between the pan and the cake.

7. Chill 6 in a fridge. It takes about 3 hours in a chilled chamber before it is ready.
8. Serve them with straberries, blueberries, canned fruits, straberry sauce, and/or kiwis.

How to make straberry sauce
Wash strawberries, put some sugar and lemon juice. Wait for some time, and water comes out of the strawberries. Heat it in a microwave oven. Using a microwave oven, you can make the sauce even with a few strawberies. The sauce is very good with yogurt, too.

金曜日ですね。
週末ケーキでもつくりませんか？
私が作るケーキの中で一番かんたんでおいしいケーキです。

材料
私は正確に量ったことがありません。お好みで調整してください。
ゼラチンパウダー　　５g x ３袋
水　　　　　　　　　５０〜８０ｃｃ
牛乳　　　　　　　　１００　ｃｃ
砂糖　　　　　　　　７０〜９０g
クリームチーズ　　　２００ｇ
プレーンヨーグルト　１００ｃｃ
レモン果汁　　　　　１０ｃｃ　(卓上用でももちろんOK)
オレンジキュラソー　１０ｃｃ（あれば）
生クリーム　　　　　２００ｃｃ

スポンジケーキ　　　市販のもの半分　
　　　　　　　　　　自分で焼いて、よこ半分に切ってつかってもOK.　
　　　　　　　　　　どちらの場合も、残り半分は次のために冷凍しておきます。
　　　　　　　　　　リッツのようなクラッカーで小分けにして作ってもOK.

１．ゼラチンパウダーを水に入れてふやかす。
２. １．と牛乳・砂糖をなべに入れ、ゼラチンと砂糖が溶けるまであたためる。
３．２．とクリームチーズをミキサー(キッチンカッターでも可）にいれよくまぜる。
　　小さいミキサーだとスイッチを入れたとき、中身が飛び出ることがありますので、きをつけて。
４．３．にプレーンヨーグルト・レモン果汁・オレンジキュラソー（あれば）を加え、さらに混ぜる。
５．４．クリームチーズをいれてさらに混ぜる。
　　ふわふわした感じが好きな人はよく混ぜる。つるっとした感じが好きな人は混ぜすぎないこと。
６．ケーキ型に５をいれ、そのうえにスポンジケーキをのせ、そっと押して、型とケーキの間にクリーム　　チーズケーキが出てくるようにする。
７．冷蔵庫に入れて冷やす。チルド室だと３時間。
８．イチゴやブルーベリー、缶詰フルーツ、イチゴソース、キウイなどと一緒にどうぞ。

イチゴソースの作り方
イチゴは洗い、砂糖とレモン果汁をかける。少し待つとイチゴから水がでてくる。そしたら、電子レンジで加熱する。電子レンジをつかうと、すこ〜しのイチゴでもイチゴソースをつくれます。ヨーグルトにかけてもおいしいですよ！