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本日は、chiibooさん主催の「ちきん祭り」に とびいり鶏で参加させて頂いています。 チキンは、温かくしても冷たくしても、とても 美味しくいただける食材ですね。 我家でも週の半分は、チキン料理が登場することも あるくらい、チキンが好きなんです。 今日のお料理は、白なすとチキンのミルフィーユ withサルサソースメキシカン風です。 （名前が長いです。。。） 白なすをお料理したのは、はじめてだったのですが、 持ち味の綺麗な白を強調したかったので、グリルパンを 使っています。 なすのミルフィーユの間には、レモンジュースが効いた サルサをはさんでいます。 その上にチキン、アボカド、ソースの順。 サルサは、トマト、たまねぎ、フレッシュオレガノ、 フレッシュイタリアンパセリ、フレッシュタイム、 レモンジュース、塩、こしょう、オリーブオイルを まぜたものです。 こちらが白なすです。ちょっと大きめなのですが、驚くほど 綺麗な白ですね。 おまけなのですが、フレッシュパイナップルグリルです。 芯をぬき、皮を切って、丸ごとオーブンの中に入れて 焼いています。少しグラニュー糖をまぶすと焼き色が つきやすいです。 スライスしたパイナップルに、キャラメルソースと アイシングをかけています。 とっても甘くて美味しいですよ。 本日は、いろいろなチキン料理を見られるのを楽しみに みなさまのところへ伺わせて頂きます。 素敵な一日をお過ごしください！ |
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コメント（47）
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待ちに待ったberry♥berry♥berryの日がやってきましたね。 いちごのシーズンもそろそろ終わり？なのでしょうか？ 北カリフォルニアは、一年中何種類ものベリーを食べることが 出来ますが、いちごは４月、ブラックベリーやブルーベリーは ５、６月くらいになると、収穫出来るようです。 今回は、初夏の午後にやさしく。。。 「午後」と言えば、「お茶」。お茶と言えば、「甘いもの」。 ちょっと無理がありますが、心地よい風に吹かれながら いただきたいお菓子を作ってみました。 ストロベリークッキー。 いちごの型を取り、チョコレートを置いています。 生地は、バタークッキー。 もうひとつのストロベリークッキー。 こちらは、同じ生地を使って、いちご型になるように 作ったのですが、少し生地がやわらかく、かわいい 型がでませんでした。ひかるこさんが薔薇クッキーを作られて いて、ふと思いつき、作ってみましたが。。。ラディッシュのよう？？ ラズベリージャム入りパイ。 ラズベリーは、はちみつと煮ています。 市販の冷凍パイシートを適当な大きさに切って、 ラズベリージャムを塗り、ひねりを加えています。 上には、ホワイトチョコレートで作ったソースを。 お菓子には、紅茶も合いますが、冷たい飲み物も 欲しくなって来ますよね〜〜。 そこで、ブルーベリー入りレモネード。 市販のレモネードにレモン２個分を、絞って入れています。 ブルーベリー、レモンスライス、ミントの葉、氷。 こちらの氷もレモンのスライスの形のものなのですが、 見えませんね。。。 主催者であるゆりさん、いつも楽しませていただいています。 またいちごの季節になりましたら、ご一緒させてください。 （それまでは、自主活動でがんばります！！） お礼を込めて、ゆりさんにこちらを作りました。 ガムペースとでつくってあるので、食べれますよ〜〜〜。 （いちごの種は、白のスプリンクルに淡いグリーンで 色を付けています。いちごの葉っぱは、スジなどの 部分は、本物の葉っぱから型どりました。見えるかしら？） みなさんのベリー、楽しみにしています〜。
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本日は、chiibooさん主催の『ゴールデンちきん祭』の日です。 飛び入り参加させて頂いていますので、よろしくお願いします。 チキンプロシュットの自家製ハーブソース。 塩、こしょう、クミン、コリアンダーをまぶしたチキンを プロシュットでクルクルと巻き、ガーリックとオリーブオイル をひいたグリルパンで焼いています。 白ワイン、バルサミコビネガー、レモンジュースを入れ アルミホイルをかぶして、蒸し焼きにします。 水分が飛んだらアルミホイルを取り、焼き色を付けます。 ハーブソース。庭に植えているハーブをたくさん収穫したので それらを使っています。 タイム、バジル、ペパーミント。 イタリアンパセリ、パセリ、セージ、オレガノ。 今回使用したものは、バジル、イタリアンパセリ、セージ、 オレガノです。 これらをフードプロセッサーに入れ、塩、こしょう、レモンジューズ、 レモンゼスト、ガーリック、オリーブオイルも加えます。 焼き上がったチキンにハーブのソースをかけます。 今回は、ガーリックハーブで炒めたカリフラワーを添えました。 ガーリックハーブ。ガーリック、イタリアンパセリ、タイムを オリーブオイル、塩、こしょうで炒めたもの。 いろいろな方のちきんを拝見出来るのを楽しみにしています。 「Cock a Doodle Doo〜〜〜！』 |
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いつも素敵なブログを書かれている菜々ママさんより お料理バトンのご紹介を受けました。 私で大丈夫でしょうか？ とりあえず、質問にお答えしたいと思います！ お料理を始めたのはいつ？ 中学生のことだったと思います。 お料理を始めたきっかけは？ 友達が学校に自分で作ったと言うクレープを持って来て、 とても美味しかったので、また食べたくなって自分で作ることに。 お料理をして良かったことは？ 自分の好みの味で食べられるのが嬉しいです。 お料理をして悪かったことは？ 長い時間経っているので、腰が悪くなりました。 自分の腕を思う存分褒めてください アイディアで変わったお料理が出来ること。 自分は料理に向いている？ 絶対にむいていないと思います。 上げ膳据え膳大好きです。 主に何を作っている？ 朝食、昼食、夕食、息子のお弁当。 あなたの料理に欠かせないものは？ ズパイス、ハーブ、やる気。 ズバリあなたにとって料理とは？ 人と人との繋がり。お料理があるから家族が笑って過ごせ、 お料理があるから、こうしてブログでいろいろな人と 対話ができ、お料理があるから生きていられるんですね。 次にお料理バトンを回すお料理上手さん３人は？ meson de petit bleuさん、のださん。
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苺の美味しい季節ですね♡ 今日は、ゆりさん主催のberry❤berry❤berry活動日です。 いつもお菓子などが多く登場しますが、今回は、思考を変えて チキンソテークランベリーソースを作りました。 塩、こしょう、クミン、コリアンダー、小麦粉をまぶし、 オリーブオイルでソテーします。途中、白ワインも入れます。 チキンは、一旦取り出します。 フライパンの中に、バター、バルサミコビネガー（少々）、 ドライクランベリー、塩、こしょうで味を整えます。 チキンを戻し、一煮立ちさせたら出来上がりです。 付け合わせは、ビーツのはちみつ煮です。 ベリーと言えば、やはり甘いものとしても食べたくなり、 苺カップケーキを作りました。 いちご、砂糖、レモンジュースを煮詰めたもの、小麦粉、 塩、砂糖、ベイキングパウダー、バター、ホワイトチョコレート、 卵、バニラエキストラクトをカップに入れ、焼いています。 更に、粗熱が取れたらホイップクリームとマスカポーネチーズを 合わせたものをデコレーションし、苺の煮詰めたものをかけて いただきました。 ホワイトチョコレートが入っているので、味は少し贅沢で、 とっても美味しかったです！ ゆりさんのブログは、こちら！です。 今日もたくさんのいちごさん達に出会えるのを、楽しみに していま〜す。
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