だらだら記

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

ブルーベリー、チャンドラーです。
かなり葉は落ちましたが、今年はまだ残ってます。

玄関前の絹さやです。

よく見て下さい！
蕾がついています。
物凄く早い？

第２弾！

第２弾が届きました。

先週豚肉ブロックが届いて仕込みましたが、

今朝第２弾のふるさと納税先からのお礼の商品

今回の商品も肉ブロックです

の縦横の比率むちゃくちゃ。。(笑)

物は北海道上士幌町から届いた、ハーブ牛のサーロインステーキブロックです。

肉肉星人となってる、受験生のチビ2人がどのくらい食べるのか・・・・

ハム仕込み

金曜日に届いた豚肉の仕込み

やっと終わりました。


この量は初めてで、ソミュール液の量が解らず無くなりました。


ソミュール液の作り方です。

水2000cc
塩　600g
砂糖　300g
これをベースに
黒胡椒、オールスパイス、唐辛子、月桂冠の葉等を入れ沸騰させ冷やしたものです。

仕込みは全て同じです。


肉を切り分けます。
この時考えるのは、ジップロックに入るのかと整形を考慮します。

肉に針で刺して行きます
中から水分が出てソミュール液が浸透しやすい様に。

ジップロックに入れます。
そこにソミュール液を入れ、中の空気を抜きながら密封します。

これを冷蔵庫に入れ寝かせます。

写真は送られて来た段ボールに入れ冷蔵庫に入ってる所です。

このまま1週間放置します。

ふるさと納税

昨日届きました

ふるさと納税のお礼の商品

まぁ〜広げてびっくり！

豚肉ですが、全部で２８㎏ぐらいあります。

内容は

・ロースブロック

・肩ロースブロック

・バラブロック

・モモブロック

・ウデブロック

・ヒレブロック

以上です。

ルミナリエ

本日は三ノ宮にて打ち合わせ。
ビルの前にはガードマンやらお巡りさん

打ち合わせが終わってビルから出ると

初めて見ました！
綺麗だけど人がいっぱい。