英国・米国医薬品情報研修紀行

電子レンジでゆで卵

朝食やサラダにゆで卵が食べたくなりました。
でも、電子レンジに直接入れたら何がおこるかは、ご存知ですよね。

要は 2.4 GHz の電磁波を遮蔽してあげれば良いはず、と考えて、卵と一緒にアルミホイルを買ってきました。
（こんな私ですが、一応、一陸技）

とはいえ爆発はやっぱり怖いので、念のためネットで確認。ふむふむ、考え方は間違ってはなさそう。

で、早速挑戦。方法は、

1) 生卵をアルミホイルで個別包装する。電磁遮蔽が目的なので、電波が漏れなければいい。
　なので、ぴっちりに包む必要はない。（卵が見えたらもちろんダメだけど。）
2) ジップロック（電子レンジ対応）に水をはって、その中に 1) を沈める。
（沈める前に、アルミホイルと卵の空気を追い出すために、間に水を入れた。熱伝導を良くするため。）
3) 蒸気が逃げる程度に軽くふたをかぶせて、沸騰するまで (3 分半ほど) 加熱 (900 W)。
4) 5 分ほどおいて、さらに 5 分ほど加熱 (沸騰しまくり。長過ぎたかな。。。)
5) 5 分ほどおいてから、アルミホイルをむいて、流水で 7〜8 分ほど冷却。(むけやすくするため)

みごとにゆで卵ができました。殻もつるんと向けて Good。万歳！

食材選び

今住んでいるところは、調理器具がありません。電化製品はテレビ、冷蔵庫、電子レンジのみ。
お湯を沸かすにも電子レンジです。一ヶ月ちょっとの滞在なので、調理器具を買うのもばかばかしいし。。。

というわけで自炊は困難ですが、いつも外食というのも逆に疲れるので、既製品や冷凍食材なども適宜使って暮らしてます。

スーパーに買い出しに行っても、生肉を買っても調理のしようがないので、買えるものは限られてきます。
そんな中で、なるべく使い回しのできる食材を選んで買って、いろいろと工夫してます。

最近冷蔵庫に入っているのは、生ハム、ナチュラルチーズ (千切り)、それにブルスケッタの瓶詰め。

- 生ハムは、チーズといっしょパンにはさんで、軽く電子レンジで加熱して朝食にしたり、買って来たカット野菜にのせてちょっと贅沢サラダにしたり、インスタントパスタ（microwavable）に添えたりと結構便利。

- ナチュラルチーズは、パンにのせてもよし、サラダにのせてもよし。加熱すれば溶けるのでレトルト/冷凍ピラフ（microwavable）にかけて加熱するとドリア風になります。スープに入れればグラタンスープ風に。

- ブルスケッタは生ハムと一緒にパンにのせると美味しいです（これは本来の使い方）。パンにチーズと一緒にのせて加熱すればピザ風。サラダのドレッシングがわりにもなります。トルティーヤ・チップのディップにも最適。名物チーズステーキを買って来て、これにのせても、とても Good。

ところで、電子レンジでゆで卵作るのって厳しいかなぁ。
卵をアルミ箔で包んで水の入った容器に入れて、容器ごと加熱するっていう方法も聞いたことあるけど。。。。
科学的にはリーズナブルだけど、電子レンジ＋卵は、一歩間違ったら BOMB だもんなぁ。この際試してみるか？

マックで調理日時貼り替え！

日本ではマクドナルドでも四店でサラダの調理日時を貼りかえていたっていうことじゃないですか。
よくよくニュースを読んでみると、数あるマックの中でよりによって本郷三丁目店だとぉ？普段使っていたマックだぞ〜。
しかも、サラダ買ってた。。。。

でも、売れなかった場合は 12時間で廃棄しちゃうんだって？！ちょっともったいないなぁ。

で、写真は、こちらフィラデルフィアのスーパーで買った袋入りのカット野菜。
買ったのはこちらの日付で 11 月 28 日。で、賞味期限が 12 月 6 日。

え〜、アメリカでは、カット生野菜って最低 8 日ももつという扱いなのぉ？？長過ぎません？？？
しかもドールブランドだから、そのスーパーで調製しているわけじゃないし、買った日に入荷したものかもわかりません。

たとえ賞味期限内でも、こっちの方がむしろイヤかも。。。。。
賞味期限が近いのは、期限内でも買わんとこ。

感謝祭といえば七面鳥〜どの部分がお好き？

今日のフィラデルファアは快晴。

先週水曜日に引っ越した先（国際学生寮のようなところ）は、22 階建てなので、22 階まで上って、都心部の光景を撮影してきました。めちゃめちゃベタな写真になってしまいましたけど。。。

木曜日 (11/22) は、そう、感謝祭 (Thanksgiving) でした！！

米国では多くの人が木曜日から 4 連休をとって、実家や友人宅などに集まりファミリーパーティーなどを行います。
なんか日本のお盆に通じるところがありますね。街中の商店も結構お休みになります。

で、フィラデルフィアに来て間もなく、当地に友人も身寄りもない私は、こちらのボスの実家で開催されたファミリーパーティーにお招きいただきました。
ボスの自宅も、その実家もフィラデルフィアから車で 40 分ほどの郊外の環境のよいところにあります。
（とてもきれいなお宅で、写真も撮ったのですが個人宅を無断でネットにのせることはできないので、関係のないフィラデルフィアの摩天楼の写真となりました。）

メインディッシュはいわずと知れた七面鳥。サブウェイの「ターキーブレスト」くらいしか食べたことのない私にとって新鮮だったのは、首の部分。一番美味しいといわれる部分だそうで、食べたことないと言ったら、たっぷり食べさせてくださいました。肉質がやわらかく、適度に脂がのって、ジューシーで、まったくパサパサ感がありません。確かに一番美味しいです。
で、鶏肉なら皮が美味しいので、「七面鳥の皮はど〜するの？」と聞いたところ、「美味しいのはわかってるけど、高脂肪で体に悪いので、これはネコにやる」とのこと。なんともったいない。たべてみたら、案の定これも美味しいです。他のごちそうと一緒に、七面鳥の皮もちゃっかりお持ち帰りさせて頂きました。

繰り返し指摘させていただきますが、アメリカ人の皆さん、何が体に悪いとか良いとか、そういう問題じゃないですよ。食べる量そのものを減らしてください。いくらカロリー 1/2 でも、2 倍食べれば一緒でしょっ！！！

で、「どの部分がおいしいか」という話から、中国からきた留学生と一緒に「魚は目が美味しいよね」「うんうん」と話してたら、「東洋人は魚の目をたべるのか〜？」とびっくりされました。鯛の兜煮、兜焼といえばまずは目、次がほお肉でしょ。アメ横の某店では、マグロの目やほお肉を売ってたのを思い出しました。マグロのほお肉はおいしかったけど、目だけの場合、どうやって料理するんだろ。

みなさんはどの部分がお好き？

Cheesesteak

チーズステーキ。

日本ではあまりメジャーじゃない気がします。
私が無知なだけかもしれませんが、、、私もカリフォルニアで初めて知りました。
最初「お昼はチーズステーキにしよう」と聞いた時は、「ステーキにチーズが乗っているのかぁ？そんなん昼から食べるんか？」と思ったし（爆）。

で、一応解説しますと、基本的には牛肉のコマ切れとタマネギ（荒みじんまたはスライス）を塩こしょうでいためて、メルティングチーズと一緒にパンにはさんだという食べ物です。パンは普通のホットドッグ用よりちょっと固め。ちょうど日本でいうとドトールのジャーマンドックくらいの固さかなぁ。もちろん大きさは大きいです。
写真をみればわかりますが、皿からはみ出るどころか、トレーからはみ出かけてますね（笑）。（後ろに写っているのは、500 mL のソフトドリンクのボトル。。。）

フィラデルフィアこそ、この Cheesesteak の発祥の地！！！
というわけで、到着して翌々日に、とりあえず近所のピザ屋で早速試食。

ところが、外国に来ると、ファーストフードは手軽でいいのですが、注文するのはなかなか厄介。
というのも、それぞれの店や食べ物にルールやオプションがあって、なにを聞かれているのかわからない、ということがままあります。
それが昼の行列のできる時間帯だったりして、店員も早口だったりすると、もう何がなんだか。
「なんだよこいつぅ〜、わかってないじゃんか」みたいな、まわりの客の視線も痛いし。。

この店でも、Cheesesteak を注文したら、「どのようにしますか」てな感じに聞かれました。
「どのように」っ、て言われてもねぇ。。。。
仕方なく「何？」って聞いたところ、「タマネギは入れるのか？」などと聞いてくれましたけど。
Cheesesteak を注文するときには、タマネギに関して "wit" (フィラデルフィア方言で with のこと) か "witout" かを言うのがエチケットのようですね。

お味は？？　おいしいにはおいしいけど、大味です、はい。
いかにも米国料理。コカコーラとは相性抜群でしょうなぁ。

今度は地元の人に、オススメのお店に連れて行ってもらおう。