リベンジ「いよかんマーマレード」大人の味ですね

朝からマーマレード造り

昨日作ったいよかんマーマレードが、苦いかったので
朝からまたマーマレードを作りました。
用意するものは
・いよかん　　２個
・砂糖　　　　２００ｇ
・レモン汁　　２個分
・蜂蜜　　　　５０ＣＣ
ネットで検索の結果、砂糖を昨日の倍にしました

１　いよかんの外皮をむき、内皮もきれいにむきます
２　外皮を熱湯で５分茹でます
３　茹でた後の外皮をさまし、内側の白い綿状のものを包丁で削ぎ落とします
　　この白いものは苦いので出来る限りきれいに削ぎ落とします
４　外皮を薄く薄く刻みます

５　刻んだ外皮といよかんの実と砂糖大さじ１杯を混ぜ合わせます

６　混ぜ合わせたものを鍋に入れて中火で暖めます
　　材料がなじんだところで砂糖半分を入れ掻き混ぜます
７　水気が出てきましたら残りの砂糖とレモン汁及び蜂蜜を入れます
　　弱火で３０分ほど煮込み水分を飛ばし、粘りが出れば出来上がり

ちょっと苦味が強いですが前日のものはるかにおいしい
香りもいい、家族にも好評です
ヨーグルトに入れて食べてみたいと思います。
皆様お試し下さい

昨日のもおいしそうに見えたけど、
確かに今回のはほんとに美味しそう☆
缶詰のみかんみたいにツルッツルに剥くんですね！結構大変な作業ですよね。
ヨーグルトとあわせたら美味しそう♪

[つねさん]

むっさんさん
今回のマーマレードは、ちょっと苦いのですが、香りが良くておいしいです。ちょっと煮詰めすぎで硬く出来てしまったのと外皮を長く切りすぎたのでうまく伸ばせないので次回はもっと改善していきます。次は、甘夏・いちご・りんごなどに挑戦したいと思います。

こんどのは色艶・・・ジャムですね〜
ご家族にも評判がよければグーですね〜（＾ｖ＾）

[つねさん]

そらんさん
実は、3度目に挑戦したんですよ。砂糖をグラニュー糖にして蜂蜜をやめて、外皮を2回煮て苦味を覗きました。そしたらおいしくて家族に大人気です。市販のものと香りがまったく違います。今度は、いちごやブルーベリーで作ってみます。

また、遊びに来ちゃいました！
スゴイ！手作り出来ちゃうんだぁ〜〜
最近、いよかん食べるんで、私も作ってみよう！