一粒千花

じゃがいも収穫しました

シンシア収穫
家の庭の片隅の本の１畳ほどの土地にシンシアというじゃがいもを栽培しました。
収穫高は、写真の通りです。
栽培中に強風で倒れたり、カメムシの攻撃があり実るかとても心配でしたが納得の成果です。

これからは、トマトの収穫が楽しみです。

庭では、マリーゴールドが咲き誇ってます。

サンチュでサラダパスタを作りました

サンチュ20株をプランターで栽培しています。毎日30枚ほどサンチュの葉が収穫できます。
今日は、サラダパスタを作りました。
細めのスパゲティーをコンソメスープで茹で、
オリーブオイルで痛めて塩コショウで薄味を付け、
冷蔵庫で冷やしてから盛り付けしました。
材料は、次の通りです。
・スパゲティー・サンチュ・レタス・大根・ラディシュ・コーン・ドレッシング
家内に好評でした。

サンチュのほかミニトマトとじゃがいもを栽培しています。
ジャガイモは、もうすぐ収穫です。

リンゴジャムを作りべし

訳ありりんご

ジャム作りにはまっている私は、ジャム用のりんごとして
訳ありりんごを青森から取り寄せました。
確かに見た目は悪いのですが、美味しいです。

準備

りんごを４個の皮を丁寧に剥き
その重量が８５０グラム
りんごの重さの約４０％分の砂糖３５０グラム
レモン汁３０ＣＣ
を用意いたしました。

りんごをさらに厚さ約５ミリにスライスします

煮込みます

私は、卓上の電磁調理器を使います。
鍋にりんご、砂糖と交互に入れて最後にレモン汁を入れます。
入れ終わったら中火で煮始めます。
だんだん水分が出てきますから焦げ付かないようにかき混ぜてください。
じわじわと煮込みながらあくが出たら丁寧に取り除いてください。
約４０分で出来上がりますが
りんごがなかなかつぶれませんので私は、マッシャーで滑らかにしました。
適度なとろみになりましたら出来上がり。
冷えると硬くなりますので煮込みすぎに注意してください。

準備

りんごジャムの出来上がりです。
パンにヨーグルトにとてもあいます。
お試し下さい。

冷凍ラズベリーをジャムにしました

冷凍ラズベリー

いよかんのシーズンが終わり
いちごのシーズンが終わり
なにかジャムに知るものないかなと思っていましたら
冷凍のラズベリーがあることを知りさっそくジャムにしてみました
ラズベリーの重さの５０％強の砂糖とレモン汁といっしょに中火で約２０分煮て
途中アクを取り除くだけで簡単に出来ました。
風味があって美味しいですよ。
でも、種が口に残るので次回は裏ごししようと思います。
写真がなくてすいません。忘れてました。
写真は、第２弾の時にします。
お試し下さい。

春の惠

竹の子掘り

我が家の裏にある竹やぶで竹の子狩をしました。
隣のおばあちゃんが所有している竹やぶで掘らせていただきました
今年は、雨が少ないので竹の子がやや小さめだそうです。
早速竹の子ご飯、唐揚げで楽しみましたが
やわらかくておいしい
春の惠でした。