小千谷闘牛北斗会『紅桜』のブログ

圧巻！マンモスチャーシュー！！

飛雄馬の白みそラーメン
チャーシューはマンモスをチョイス！！

この｢マンモス｣ってのは幾度かいってるけど初めてだったので紹介画像をみても判断に詰まったのですが、やはり初物は挑戦しとかんばと選びました。　通常設定のチャーシューでも軟式のＣ球弱のやはりデカイものですがマンモスには参りました。　新潟市に炙りチャーシューで人気の店がありましたがそこの豪快厚切りバラ肉チャーシューと比べても引けをとらず、しかもインパクトの強いものでした。

当然ながら中までは味がしみ込んでいませんでしたが巻いて煮込んだであろうそのマンモスは脂っこさがそんなではなく美味しく間食できました！　炙ってあるぶんスープに混じる感じがあるのでやはり次回は白ミソの通常チャーシューでいきたいと振り返りますが、このマンモスは一度は話のタネにでも食してみてほしいかなと！

 

＊映像のもやしはトッピングであはありません・・・・加えると凄いことになりますので・・・　　　以上。。。

らーめん日記 金次郎の○○

紅桜のラーメン日記

〜小千谷市｢金次郎｣〜

　先日、家族で金次郎に行ったときの画像。うろこびちさんの推薦で長岡の味平でマーボーを喰って以来、マーボー麺への先入観は消え、むしろ興味が湧いていた。　ここ金次郎ではおおむね｢白味噌ラーメン｣を選択するのだけれど、この度は初めてマーボーをチョイスしてみました！！

麺は細めん、マーボーは味平のようなピリ辛ではなく若干の甘さも感じるような食べやすいものです。細めんとよく絡み合い料理のような印象ですが最後まで美味しくいただけました。お嫁さんは白味噌をチョイス！味噌らーめんでいくと巻町の｢こまどり｣や御存知、小千谷ラーメン界の横綱ランク｢ヒグマ｣の染み入る味噌、長岡市の｢飛雄馬の白みそ｣、無尽蔵の｢野菜辛味噌｣なんかに注目してますが、ここの白味噌は可はあっても不可はないので安定して選ばれているのだとみています。とにもかくにも両ラーメン共に家族一同美味しくいただきました！！

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マーボーラーメン

 

 

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白みそラーメン

 

 

爽快・快晴・オジたちと

オジたち２・１６

まるでプールに入っているような静寂は一日の始まりにとても刺激を与えてくれる。
本日は晴天なり！！

牛舎訪問〜大家〜

２・１３　大家牛舎の牛達

久々、昨年以来の訪問であった。
印象は大家一号の体調の良さ、曙の年齢を重ねた雰囲気と相変わらず見事にそびえる両角。朝日の背高と方の幅、まさに昨年春からどの場所をみても充実の一年を越えた牛達の姿。
若手は６歳を数え、曙は若手達を蹴散らす年か！？

豪雪にみまわれているが牛舎のめぐらは重機ですでに雪のけができていた。目的意識の高さに刺激を受けた次第。