小千谷闘牛北斗会『紅桜』のブログ

圧巻！マンモスチャーシュー！！

飛雄馬の白みそラーメン
チャーシューはマンモスをチョイス！！

この｢マンモス｣ってのは幾度かいってるけど初めてだったので紹介画像をみても判断に詰まったのですが、やはり初物は挑戦しとかんばと選びました。　通常設定のチャーシューでも軟式のＣ球弱のやはりデカイものですがマンモスには参りました。　新潟市に炙りチャーシューで人気の店がありましたがそこの豪快厚切りバラ肉チャーシューと比べても引けをとらず、しかもインパクトの強いものでした。

当然ながら中までは味がしみ込んでいませんでしたが巻いて煮込んだであろうそのマンモスは脂っこさがそんなではなく美味しく間食できました！　炙ってあるぶんスープに混じる感じがあるのでやはり次回は白ミソの通常チャーシューでいきたいと振り返りますが、このマンモスは一度は話のタネにでも食してみてほしいかなと！

 

＊映像のもやしはトッピングであはありません・・・・加えると凄いことになりますので・・・　　　以上。。。

らーめん日記 金次郎の○○

紅桜のラーメン日記

〜小千谷市｢金次郎｣〜

　先日、家族で金次郎に行ったときの画像。うろこびちさんの推薦で長岡の味平でマーボーを喰って以来、マーボー麺への先入観は消え、むしろ興味が湧いていた。　ここ金次郎ではおおむね｢白味噌ラーメン｣を選択するのだけれど、この度は初めてマーボーをチョイスしてみました！！

麺は細めん、マーボーは味平のようなピリ辛ではなく若干の甘さも感じるような食べやすいものです。細めんとよく絡み合い料理のような印象ですが最後まで美味しくいただけました。お嫁さんは白味噌をチョイス！味噌らーめんでいくと巻町の｢こまどり｣や御存知、小千谷ラーメン界の横綱ランク｢ヒグマ｣の染み入る味噌、長岡市の｢飛雄馬の白みそ｣、無尽蔵の｢野菜辛味噌｣なんかに注目してますが、ここの白味噌は可はあっても不可はないので安定して選ばれているのだとみています。とにもかくにも両ラーメン共に家族一同美味しくいただきました！！

---

マーボーラーメン

 

 

---

白みそラーメン

 

 

冬季限定の鍋焼きうどん

長岡市東川口町、国道沿いにある、何を喰ってもハズレのないお店｢丸重｣

 

とにかく熱い、スーパー熱い！！あたりまえか・・・

鍋焼きといえば原信とかマルイにも売っている｢ヤマヨ｣が基本であり王道と考えてますが、この鍋焼きも絶品ですぜ！

川口の国道沿い、スタンドを左に魚沼方面に進んでいくと左にある基本的には蕎麦さん。

機会がありましたがお試しください。自分は美味いとオモイマス。

やはり美味かったラーメン｢吉相｣

新潟市　らーめん吉相　（女池店）

先日、新潟NHKでの講演会に参加した後、闘牛会有志のみなさんと一緒に昼を楽しんだ店。

｢せっかく来たのだからどっか美味しいとこで食べたい｣とのリクエストに応えるべく選んだ。

わたしは別件でも新潟市に用事や研修があるとたいていはご褒美としてこの店を選択しているのだけれど、きっとみんなも満足してくれるだろう。。。。っと。。。

一緒にいったのは半数が闘牛会受付のオンナしょだったけど｢来れてよかった｣といってくれてたのでホッと安堵。。。

美味かったんだな〜ってニッコリ。。。

 

けっこう、この系統のコッテリはあるけれど、ここの店は味も接客も抜けているとオモウ。自分がラーメン屋を目指すとしたら修行したい店かも。。。

みるからはギッツリですが、おもいのほかぎっつくはないのです。ご飯がほしくなるけれどギッツリこなく、なんかご飯がススム感じ、ま〜美味いんです。　味たまは別の器で登場してゼラチンだかのゼリー状のものが一緒にくる。スープに入れると、サ〜っと溶け込んで旨味がスープに浸透していくようだ。

とにもかくにも私のお気に入りラーメンベスト５に確実に入る一杯！この系でいけば間違いなku現時点のNO.1。

あ〜腹減ってきた。。。

迷った時に選択するラーメン屋みっけ！

長岡市　味平

 

　　　　

写真と同じかあちゃんに何となく興奮。｢あっ！同じ人だアア〜みたいな！！！｣

　　

店内にはこれまでのグルメ本の掲載記事がズラリ。　民家のような自然さが気に入った！　↑醤油マーボー

　

塩マーボー、麺は細麺で若干ちぢれている。スープのトロミが麺に旨味でコーティングするように包み込み後からくる辛さとの相性はアリ◎！！　スープ自体は生姜がよく効いている長岡生姜系で食欲をそそる。

 

なんていうかな、気楽にいこうぜ！！みたいな家庭的な居間のような店内、薄暗いとこからも｢穴場｣として御紹介したい！！　マーボー系は初めてでしたがこりゃ〜アリですね！！