安田隆夫｜ドン・キホーテ創業者に学ぶ常識はずれの経営術

安田夫｜地域の活性化に益し全体商圏を拡大する深夜営業（4）

Thu, 05 Sep 2019 08:39:00 +0900

前回のブログでは、ドン・キホーテが流通小売業として海外から輸入してきたビジネスモデルをしっかりと日本での販売手法として確立し、新宿店に出展する背景について記載を行ってきました。もちろんその際に新宿は日本トップの歓楽街であり、ナイトマーケットの大いなる可能性があることを説明してきたのですが、今回はその新宿に出店することでドン・キホーテがどうなっていったのか。その点について話をしていきたいと思います。

『ドン・キホーテが新宿進出を果たしたその意義は、ドン・キホーテにとってだけでなく、新宿という街にとっても大きいと自負している。』

安田氏は新宿という街にとっても大きな存在意義を示したということをいっていますが、私も実際にそう思います。新宿には様々な店舗がひしめき合っています。また、多くの観光客や夜遊び客で賑わっている街でもあります。そんな新宿で全てのお客様に利便性とエンターテインメントを届けることができるのは、小売業が多いといえども、日本にドン・キホーテただ一つだけしかないのではないでしょうか。それくらい新宿という街にとって適合している店舗であると私は思います。

『周辺に住む人々や昼間、あるいは夜間働く人々が便利になるのはもちろんだが、意義はそれだけではない。終夜営業の本格的流通業が登場したことによって、歓楽街を訪れる人々とはまた別の人々をも新宿は吸引することができるようになるだろう。それによって、街は今までとはまた違った方向に発展するかもしれない。さらに流通業にとっても、大歓楽街における終夜営業という世界に類のない新オペレーションを実施見学できるのだ。それが刺激になって流通がさらにビビッドに活性化してくれれば、望外の喜びというものだ。』

確かに、ドン・キホーテという店舗が街にできることによって今までの地域性とは別の角度から見える街の繁栄が創造出来るのではないでしょうか。それは既存のドン・キホーテ店舗が形成してきたイメージであり、ドン・キホーテファンを作り続けてきた結果なのではないでしょうか。
確かにドン・キホーテは一つの小売店舗なのかもしれません。しかしながら、社会を活性化し、新たな商品提案を消費者にし続けているという意味においては、本当の意味で地域と共存をしている企業なのではないでしょうか。

※下記著書より一部抜粋
著書：流通革命への破天荒な挑戦!―ビジネスの原点は「常識」を疑うことだ

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安田夫｜地域の活性化に益し全体商圏を拡大する深夜営業（3）

Wed, 04 Sep 2019 12:39:00 +0900

ドン・キホーテに夜間営業のイメージを持っている人は非常に多いと思います。最近ではハロウィンの時期などにコスプレ衣装を潤沢に取り扱っている店舗としても知名度は上がり、こぞってドン・キホーテに足を運んでいるようにも思います。実際にドン・キホーテはナイトマーケットをコンビニと共に開拓した企業だと思いますし、コスプレ衣装も非常に多く取り扱っていると思います。でも、面白いものでこのドン・キホーテがたった一代で築かれたベンチャー企業であることを知っている若者は少ないのかもしれません。今回のブログではこのドン・キホーテの成長について少し話をしていきたいと思います。

『実は新宿や池袋が大金鉱脈であるのは創業したときからわかっていた。それなのにドン・キホーテがこれまで進出しなかったのは、残念ながら体力と能力が及ばなかったからだ。イニシャルコストも郊外とは格段の差であり、顧客も地域特性も違うためにオペレーションも郊外とはまったく異なる。資金だけの問題ならもっと早く進出できたのだが、郊外でじっくりとドン・キホーテ独自の手法を磨いておかないと、都心の奔流の中でおし流されてしまうと思ったのだ。』

ドン・キホーテはそもそも、郊外型の店舗運営ノウハウを取得するのが先でした。安田氏が言っている通り、最初に郊外店に進出をすることによってドン・キホーテのコンセプトを徹底して磨いてきたのです。それはまるで修行をするかのように、少ない期間ですが徹底してドンキイズムを作り上げた時期と言えるのではないでしょうか。

『しかし、７店で１５０億という売上げを達成できるところまできたドン・キホーテは、しっかりとその手法を確立し、体力・知力ともに身につけた。いよいよ、新宿という大金鉱脈中の大金鉱脈を掘るところまでこぎ着けたのだ。』

この出店が出来ると分かった時の安田夫氏の思いはひとしおだったのではないでしょうか。新宿というと日本の中でも最高の歓楽街です。ナイトマーケット市場と連動していることを考えると、このエリアに出店できるということはどれだけ面白みがあったのか想像をするに容易いのではないでしょうか。

※下記著書より一部抜粋
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安田夫｜地域の活性化に益し全体商圏を拡大する深夜営業（2）

Tue, 03 Sep 2019 12:38:00 +0900

ドン・キホーテが出店をすることによって地域社会は活性化すると言います。もちろん、今のドン・キホーテにはある程度知名度もありますし、大きな集客力もあると思います。ただ、だからといって地域の活性化を促すことができるのでしょうか。今回のブログではドン・キホーテの出店でどのようなことが起きるのか、またドン・キホーテはどのような考え方をしているのかについて話をしていきたいと思います。

『その理由を考えてみると、簡単な事実に行き当たる。
モデルの不在である。大歓楽街における流通業の夜間オペレーションがアメリカにもヨーロッパにもなかったのだ。日本の流通業では手本のないことはしない。オリジナルはすべて欧米である。そのオリジナルをさまざまに手法改良して日本型に移し替えているのが日本の流通業界だ。このスタイルは流通業に限らず、コンピュータもクルマもすべてそうである。』

ドン・キホーテが属する流通小売業界は夜間には営業しないのが一般的な習慣になっていました。もともとサービスを輸入してきた海外が夜間営業をしていなかったためなのですが、それを日本でもそのまま踏襲してサービスを開始したので、店舗としては、夜間は休むものだと決められていました。しかし、時代の変化とともにこの時間軸に関するニーズが変化してきたため、ドン・キホーテがナイトマーケットを開拓したと言えるのではないでしょうか。

『しかし、手本がないからといって大金鉱脈中の大金鉱脈、金の原石がごろごろしていそうな場所を見逃したのでは、あまりにもふがいない。
たとえ困難であっても自分の考え出した手法を武器にチャレンジしてみるのがドン・キホーテの身上だ。そうでなければセルバンテスに気がひける。』

このチャレンジをする姿勢。これがいかにもドン・キホーテらしいと言えると思います。実際に、チャレンジの積み重ねによって今の地位をドン・キホーテが築いただけに、今後もチャレンジをする姿勢を失わない企業であってほしいなと思います。

※下記著書より一部抜粋
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安田夫｜地域の活性化に益し全体商圏を拡大する深夜営業（1）

Mon, 02 Sep 2019 12:37:00 +0900

ドン・キホーテが開拓したナイトマーケットは地域社会すらも活性化していると言います。これは一体どのようなことなのでしょうか。ナイトマーケットを開拓すると地域社会が活性化する理由について、今回のブログでは説明をしたいと思います。

『９７年１０月２０日、新宿職安通りに「ドン・キホーテ新宿店」がオープンした。
これは、郊外型立地で店鋪開発を図ってきたドン・キホーテが、都心に初めて進出した記念すべき日である。と同時に、日本一の繁華街でありながら、これまでナイトマーケットの本格的流通業が皆無であった新宿に、初めてコンビニエンス・ディスカウント・ストアが誕生した記念すべき日でもある。』

新宿にドン・キホーテが誕生したことを私は今でも覚えています。何やら面白いお店ができたものだなと足を運んだからです。そして実際にドン・キホーテをみると今までの店舗運営の常識を覆すことが多々あり、非常にユニークであり、店舗に滞在していることが面白いと思える印象を持ちました。

『ちょうど１年前の９６年１０月、タカシマヤ・タイムズスクエアが南口に誕生し、新宿デパート戦争と騒がれたことはまだ記憶に新しい。しかし、戦争と騒がれる過当競争を繰り広げている流通業が、都心の夜間に関してはまったくといっていいほど発達していないのだ。新宿に限らず、渋谷も池袋も同様の状態だ。これほど膨大な夜間人口を抱える街であるにも関わらず、コンビニ以外の流通業が進出していないのは、不思議な気がしないだろうか？』

日本の流通小売業界はお昼を中心に発達してきました。それは夜間にお店を開けていることが非常識、昔は採算が取れなかったという過去があります。もちろん時代は変わり、今では深夜に営業をしていてもドン・キホーテのように見事に集客し、売上を創出している店舗もあるのですが、昔は深夜の営業などコストがかさむだけだったという時代もありました。日本のナイトマーケットの成長は非常に遅かったとも言えます。

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安田夫｜深夜営業はスタッフの労働環境を改善する（2）

Fri, 30 Aug 2019 12:36:00 +0900

前回のブログでは深夜営業によって、労働環境は劣悪なものになるのかそうでないのかという点について話をしてきました。そして、ドン・キホーテの場合について説明をすると、営業時間が長ければ長いほど、２交代ではなく３交代が自然な運用となるため、一人当たりの労働時間は改善され、労働環境が良くなっていることについて説明をしてきました。今回のブログでも前回に引き続き、この深夜営業と労働環境について話をしていきたいと思います。

『午前１０時開店、午後８時閉店という一般的な店ではどうなるだろうか？　単純にみると営業時間は１０時間だが、流通業では開店前の１時間は開店準備、閉店後の１時間は後片づけをしなくてはならない。そのため、実際には朝９時から夜９時までという１２時間勤務となってしまう。しかし、１２時間では２交代制にするには短すぎるため、２交代にしている店はほとんどないというのが現実だ。社員はヘトヘトになって１２時間労働を強いられてしまうのだ。』

安田氏が挙げたようなモデル店舗では交代制ではなく、一人の従業員などが負担をしている労働環境がイメージしやすいと思いますし、実際に現場を見てみるとこのような労働をしている人が本当に多くいるのがよくわかると思います。ドン・キホーテのようにきちんと交代制を見込んでシフトを組んでいる方が労働環境は良いものになっていくのです。

『もちろん、ドン・キホーテでも前後のプラス時間は同条件だが、２〜３交代制であるため、社員の労働時間は８〜９時間程度に収まってしまう。イメージにまったく反して、深夜営業をしているドン・キホーテのほうが、労働時間は短いのである。』

ここで言えることは、既存のイメージにとらわれず、本質を見抜く力を身につけなくてはならないというところだと思います。多くの人が深夜営業＝辛いというイメージを持っている通り、実際にはどのような運用ができるのか、一度立ち止まって考えてみることも重要なのではないでしょうか。そしてそれを教えてくれたのがドン・キホーテだと言えます。

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安田夫｜深夜営業はスタッフの労働環境を改善する（1）

Thu, 29 Aug 2019 08:30:00 +0900

深夜営業という言葉を聞くと、スタッフの労働環境の悪さを考えてしまう人もいるのではないでしょうか。深夜にお店を開けるということは、それだけ労働時間が伸びてしまうので、単純に一人あたりの働く時間が増加し、環境が劣悪になっていくものだと捉えている人もいます。実際にこのようなイメージを持っている人が多いこともわかるのですが、本当にそのような状況になり得るのでしょうか。今回のブログでは、この点について話を展開したいと思います。

『深夜営業というと、どうしてもハードワークというイメージがつきものだ。昼夜、別なく働いて額にねじりはち巻き、心に根性・・・・・というガッツ系スタイルを思い浮かべがちだが、大きな間違いだ。実際には正反対で、深夜営業ほど労働時間は短縮される。なにも一人で朝から晩まで働いているわけではないのだ。』

確かに朝から晩まで同じ人が働くイメージを持ってしまったのだとしたら、労働環境は劣悪なものになってしまうと思います。しかしながら、ドン・キホーテでは、そのような状態になるようなシフトを作っていないと言います。皆さんが持っている深夜営業に対するスタッフの辛さというのはお門違いなことを言っている可能性があります。

『ドン・キホーテのように朝１０時に開店し、深夜１２時、あるいは２時まで営業すると、その営業時間は１４時間〜１６時間だ。この時間数では勤務は必然的に２交代制、あるいは３交代制にならざるを得ない。』

実際に２交代制で深夜営業の店舗を回すことなど不可能だと思います。３交代制が自然な流れとなり、そのような労働環境を構築することによって２交代制で朝から晩までやっている店舗よりも良い労働環境が構築できる可能性があります。実際にこのような状態をドン・キホーテが作っているから、この点に関しては強く言えるのですが、このような考え方でいくと、労働環境は良くなりこそすれ、悪くなることはないのかもしれません。

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安田夫｜経費率を減少させて収益率を高める深夜営業（1）

Wed, 28 Aug 2019 10:29:00 +0900

ナイトマーケットには面白いカラクリが隠されています。その点をご存知でしょうか。ナイトマーケット、つまり深夜の営業を実行するとなると、何となくのイメージですが経費率は上がってしまうものと捉えていませんでしょうか。実はこの点をドン・キホーテの安田氏に聞いてみると全く違う答えが返ってきます。では、なぜそういう状況に陥ることなく経営を進めることができるのでしょうか。今回のブログではそのような点について話をしたいと思います。

『ナイトマーケットはコストがかかって割に合わない、と考えている人がいる。営業時間が長くなれば電気代もかかるし人件費もかかる、というわけだ。
しかし、コストは増加しても売上げが伸びて経費率が下がれば収益率は高くなるから、まったく問題にならないのだ。それにコストアップというイメージもよく考えれば実際はそれほどでもないことに気づくだろう。』

ナイトマーケットが経費アップにつながってしまうと思っている人には、売上の創出ができないと考えている人がほとんどのようです。しかしながら、実際にナイトマーケットを開拓したドン・キホーテについてはそうではないと言います。この点は既存の常識にとらわれず実行をしたから知り得た情報なのではないでしょうか。

『まず第一に、店を開くためのオープニングコストや開発のためのイニシャルコストは、営業時間の長短とはまったく関係なく、同じ店舗なら同じだけかかる。家賃に関しても同様だ。ということは、営業時間が長くなり、売上げが上がれば上がるほど、コストの比率は下がるというわけだ。深夜営業によって新規にかかるコストは、人件費と光熱費くらいのものだ。これだって売上げが伸びれば簡単に吸収できる。』

確かに安田氏が言っている通りの話にはなると思います。そして、ナイトマーケット自体にニーズがあるのであれば、その点は解消されるのではないでしょうか。

『深夜営業をしている店はコンビニ以外では非常に少ない。特にディスカウント・ストアでは皆無といってもいい。そのため、クチコミによる宣伝効果が非常に高い。宣伝広告費をかけなくても認知度が高まるのだ。
反面、昼間しか営業していない店は、それ自体は珍しくもなんともないから、存在を知らせ、いかに安いかを認知してもらうためにチラシなどの手段は避けて通れない。しかし、チラシというのは、印刷代や新聞折り込み代、あるいは配布代といった直接の経費だけで済むものではないのだ。チラシにともなった陳列替え、あるいは売価変更、そのための人件費の増加など、間接的経費もばかにならないのである。』

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安田夫｜ナイトマーケットは今後も急速拡大する（2）

Tue, 27 Aug 2019 10:29:00 +0900

ドン・キホーテはナイトマーケット市場を捉え急成長してきた企業と言っても過言ではないと思います。実際に、ドン・キホーテがナイトマーケットに進出した際にはコンビニ業態とドン・キホーテくらいしかナイトマーケットの開拓を行っておらず、その新しい市場にいち早く参入した恩恵を非常に大きく受けることができたのではないでしょうか。その市場規模やナイトマーケットの潜在的な可能性は以前のブログでもご紹介した通りなのですが、今後ナイトマーケットはさらに加速度的に成長していくのでしょうか。その点について今回のブログでは紹介をしたいと思います。

『ナイトマーケットの中心層である独身サラリーマンやOLなどの単身世帯が全世帯数に占める割合も年々上昇している。今や４世帯に１世帯は単身世帯なのだ。
銀行の閉店後に利用する人が多い公共料金の収納は、セブンーイレブンの場合では、９６年には前年の２.４倍、月間４３０万件に達したという（日経新聞）。』

このようなマーケットデータをきちんと捉えているところが私は安田氏の大きな強みであると思っています。実際にナイトマーケットの魅力をしっかりと理解するために、取れる数字をきちんととっており、自分の頭の中で判断基準が明確になっているからこそ、ナイトマーケットの可能性を信じて邁進することができたのではないでしょうか。

『この調子で夜間に外出する人や買い物をする人が増え続けていけば、ナイトマーケットの規模は８兆円どころではないかもしれない。その肥沃さはドン・キホーテとコンビニだけで掘り尽くせるものではない。志ある人は今からこの巨大な金鉱脈に挑むべく、新業態の創造に取り組んでみてはいかがだろうか。』

確かに単身世帯の増加や働き方の時間軸の変化などはナイトマーケットにとって非常に大きな追い風と言えるのだと思います。闇雲にナイトマーケットを追うのではなく、しっかりとした裏付けを取りながら進める姿勢こそがドン・キホーテをここまで成長させてきた実力なのではないでしょうか。

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安田夫｜ナイトマーケットは今後も急速拡大する（1）

Mon, 26 Aug 2019 10:28:00 +0900

日本はナイトマーケットが発展していませんでした。アジア諸国などと比べて、ナイトマーケットの文化が発展しなかった理由は一体どのようなところにあるのでしょうか。これは持論なのですが、一つには気温が関係していると思います。アジア諸国などは通年を通して、非常に温かいとされています。そのためナイトマーケットの中心となる屋台が発展していったのではないでしょうか。
それに対して日本は四季があります。冬になるととても寒く、心地よいサービスを屋外で受けられないといった問題があります。これにより、ナイトマーケットの中心となる屋台が発展しなかったのではないでしょうか。今回のブログではこのナイトマーケットの今後の可能性について記載を行いたいと思います。

『ナイトマーケットは大金鉱脈だ。それはドン・キホーテやコンビニの売上げが証明しているが、この金鉱脈はまた、急速に成長するという特徴を持った鉱脈でもある。それは夜間に外出している人の数が、年々増加傾向にあることからも見て取れる。』

確かに、コンビニ業態もドン・キホーテもナイトマーケットを切り開いたことにより、大きな成長を実現しています。そして、ドン・キホーテの安田氏がいうにはまだまだナイトマーケットの市場は拡大していくとのことです。

『８０年と９０年の２回行われた午後１０時の外出率調査を見ると、２０歳代では８０年に１４.６％だった外出率が、９０年には１.５倍以上の２２.５％となっている。２０歳代の４人に１人は夜１０時に外出しているのである。』
『さらに、３０歳代、４０歳代とも外出率は大幅に増加している（NHK「国民生活時間調査」）。』

この統計調査こそ時代の変化を写し取っていると言えるのではないでしょうか。時代の変化、時間の進行により私たちは間違いなく大きな変化をもたらされています。

『また、博報堂生活総合研究所の９６年の調査では、土曜日の午前０時に外出している人の割合は、男性では１５.１％、女性で２.９％である。午前０時といえばそろそろ電車もなくなる時刻だというのに、男性では約６人に1人が外出中なのだ。』

外出するというのはそれだけ外に面白い何かがあるのだと思います。かつての日本と比べると、何もなかった夜間が栄えているのだから、活気が付くのは当然なのかもしれません。

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安田夫｜コンビニはナイトマーケットを満足させない（3）

Fri, 23 Aug 2019 10:27:00 +0900

同じ深夜営業を行っている店舗としてコンビニとドン・キホーテがあります。では、コンビニとドン・キホーテを比較した時に価格だけで見て、どれくらいの差があると一般消費者は感じているでしょうか。答えとしてはそこには大きな差があり、価格だけで言えばコンビニが良いという人はお金を何も気にしないくらいのお金持ちでない限り、いないのではないでしょうか。

『一方、買う側の論理を最重要視するドン・キホーテなら、これらすべての項目においてコンビニよりはるかに高い評価を得られる自信がある。「価格」はコンビニどころか、どんなディスカウント・ストアよりも安いことを標榜している。「イベント性」はサムシング・ニューを追求しているドン・キホーテと完全なるセントラル・コントロール方式のコンビニとでは比べるべくもない。「品揃え」は３万点とコンビニの１０倍以上であり、当然１ヶ所で買うものが揃うという「利便性」もそれに比例する。「サービス」はセルフサービスでしかもアルバイトが多いコンビニに対してドン・キホーテはセルフと対面販売の両立である。』

単純な一つの小売店舗として比較した時にコンビニがドン・キホーテを上回る要素が上記の通りだとあまりないのではないでしょうか。事実、このアンケートをユーザーに取ると、利便性はコンビニの方が上かもしれませんが、他の項目についてはドン・キホーテが上回るのだと思います。

『はっきりいって、コンビニに負ける要素は何ひとつとしてない。私は顔も身体もゴツイが神経はかぼそい臆病な男である。正直いって、大資本のコンビニが怖い。だから、本当に負ける要素は何もないのか、必死になって考えてみた。でも、ないのである。価格、イベント性、品揃え、利便性、サービス、どれをとってもドン・キホーテのほうがコンビニより圧倒的に優れている。ドン・キホーテはコンビニよりもはるかにお客さまにとって価値ある店なのだ。』

安田氏の発言が非常に自信に満ち溢れているのは、本当に何も負ける要素がないと心から思っているからではないでしょうか。事実、価格、イベント性、品揃え、利便性、サービスでの勝負ではドン・キホーテに軍配が上がると思っています。

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