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休む暇はなし♪ 君の名は
♪ 大阪二人ずれ
「お父さん。。
難波へ行って来るので晩御飯。お願い」
鶏肉の紅茶煮
材料
鶏肉(胸)
ユリ根．。無くてもいい
ウズラ卵
紅茶
八角
水
付け汁
酒
みりん
醤油
青梗菜
作り方
· (1)ユリ根は1片ずつはがして洗い、ウズラ卵はゆでて殻を取ります。
· (2)水に紅茶と八角を入れて煮立て、濃い液をつくります。
· (3)鶏肉を入れ、20分間位煮て取り出し、さらに(1)を入れてサッと煮ます。
· (4)＜漬け汁＞の材料を煮立て、(3)の鶏肉を入れ、3分間位ころがしながら煮て火を止め、ユリ根、ウズラ卵も加えて、1時間位漬け込みます。
· (5)青梗菜は1枚ずつはがして、サッとゆでます。
· (6)鶏肉を食べやすい大きさに切り、ユリ根、ウズラ卵、青梗菜と共に器に盛ります。
夕食は。。。カツ丼
近所にある「スーーパー」、夕方になるとどうやら半額になると言う事を、通常1枚300円するトンカツも150円となっているともうこれは、めちゃくちゃ安いと思ってしまい3枚購入。こんばんははカツ丼に カツ丼のタレの備忘・・・・
（甘みが強めだけど、卵でとじるので甘み方が私は美味しい。 大きめのカツ1枚に対して煮汁1カップ強は欲しいかんじ） 水
砂糖
醤油 味醂 酒 鰹節
水で作ってもダシで作っても良いのですが、水で作る時は旨みを加えるために、調味料を煮立てた最後に鰹節をパッと入れて、沈んでから鰹節を網ですくいとってから使うと美味しい。
①鍋に丼の煮汁を入れて、5ミリ幅の千切りにした玉葱を加えます。
色づいたら切ったカツを入れて、溶き卵の半分を入れて蓋。 ②卵が固まったら、のこりの半分を流しいれて、再び蓋。 ③今度は半熟で仕上げて、三つ葉か葱をあしらって出来上がり。 |
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