泉州の旅人の放蕩日記

休む暇はなし

Sun, 29 Jan 2012 20:08:35 +0900

♪　君の名は

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♪　　大阪二人ずれ

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「お父さん。。

難波へ行って来るので晩御飯。お願い」

鶏肉の紅茶煮

材料

鶏肉(胸)

ユリ根．。無くてもいい

ウズラ卵

紅茶

八角

水

付け汁

酒

みりん

醤油

青梗菜

作り方

· (1)ユリ根は1片ずつはがして洗い、ウズラ卵はゆでて殻を取ります。

· (2)水に紅茶と八角を入れて煮立て、濃い液をつくります。

· (3)鶏肉を入れ、20分間位煮て取り出し、さらに(1)を入れてサッと煮ます。

· (4)＜漬け汁＞の材料を煮立て、(3)の鶏肉を入れ、3分間位ころがしながら煮て火を止め、ユリ根、ウズラ卵も加えて、1時間位漬け込みます。

· (5)青梗菜は1枚ずつはがして、サッとゆでます。

· (6)鶏肉を食べやすい大きさに切り、ユリ根、ウズラ卵、青梗菜と共に器に盛ります。

夕食は。。。カツ丼

近所にある「スーーパー」、夕方になるとどうやら半額になると言う事を、通常1枚300円するトンカツも150円となっているともうこれは、めちゃくちゃ安いと思ってしまい3枚購入。こんばんははカツ丼に

カツ丼のタレの備忘・・・・
（甘みが強めだけど、卵でとじるので甘み方が私は美味しい。
大きめのカツ1枚に対して煮汁1カップ強は欲しいかんじ）

水　　　

砂糖　　
醤油　　
味醂　　
酒　　　　

鰹節　　　

水で作ってもダシで作っても良いのですが、水で作る時は旨みを加えるために、調味料を煮立てた最後に鰹節をパッと入れて、沈んでから鰹節を網ですくいとってから使うと美味しい。

①鍋に丼の煮汁を入れて、5ミリ幅の千切りにした玉葱を加えます。
色づいたら切ったカツを入れて、溶き卵の半分を入れて蓋。
②卵が固まったら、のこりの半分を流しいれて、再び蓋。
③今度は半熟で仕上げて、三つ葉か葱をあしらって出来上がり。

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感謝をこめて

Sat, 21 Jan 2012 12:52:32 +0900

星は何でもsって居る

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大阪すずめ

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ひじきと根菜の炊き込みご飯

去年は最悪。今年も？家の者に迷惑掛けたので。感謝の気持ちで

れんこんやごぼうなど冬が旬の根菜とひじきの食物繊維たっぷりのヘルシーな炊き込みご飯です。我が家はいつも2食分を？？

材料

ごぼう　

れんこん　

人参　

鶏もも肉　

ひじき（もどしたもの）　

米　3合

アラット味パック　1袋

調味料Ａ

薄醤油　

　料理酒　

調味料Ｂ
*薄口醤油　
*料理酒

作り方

米をといで、ざるにあげる。
鶏もも肉は1口大に切り、調味料Ａで下味をつける。
ごぼうとれんこんは乱切りにして、酢水につけアクをとる。
人参は乱切りする。
炊飯器に１と調味料Ｂを入れ、内釜の３合の目盛りまで水をいれる。その上に味パック、鶏もも肉、ひじき、ごぼう、れんこん、人参の順にのせていく。
炊き上がったら味パックを取り、混ぜ合わせて器に盛る。

猿も木から

Tue, 17 Jan 2012 21:23:38 +0900

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又遣っちまったよ。作業中落下。

内出血ですみました。

之でゆっく出来ます

おめでとう御座います

Wed, 04 Jan 2012 12:51:10 +0900

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皆さん。明けましておめでとう御座います

昨年７月より手術＆入退院の繰り返し。お返事も出来なかった事

深くお詫び申します。

之からは。無理せず。マイペースで

今年からも宜しく。お付き合いを

病に勝つ

Sun, 20 Nov 2011 18:15:17 +0900

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今回長きに渡って入院生活。考える事は同じだろうと。

お金を勘定するよりも、身体に触って、筋肉が有るか。確かめた方が。

身体がしっかりしていれば。生きて行ける。

どんなにお金が有っても

あなた自身の身体は、お金では買えないんだから。

最後の最後の其の日まで此の身体で生きて行かなきゃ為らないの。

自分の手をじーと見つめる

しわ増えたな、指が曲がってるって

最初は其れしか見えない。

一寸自分の手に触って見る、「フニャフニャ」してる？

指はちゃんと伸びる？力は入る？

そうやって、見るだけで、あなたの手は幸せだ。

あなただって。誰かに見て気に掛けて貰えたら。

嬉しくて頑張れる

手も足も皆同じ。

毎日見て。しっかり触って上げて。

其れが「脳と身体を繋げる」。

すなはち、「意識を向ける

花に負けるわ

Mon, 14 Nov 2011 18:54:22 +0900

今日は。気分転換で奈良工場へ

仕事もそこそこ。池。田圃の畦を。一回り、野花は強い

生き生きと咲いてる。。其処へ来ると人間は弱い生き物

♪　十二楽坊。。川の流れのように

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花の名前が解らず。図鑑。一苦労

居候は辛いよ

Sun, 13 Nov 2011 19:16:12 +0900

７日手術入院予定がドクターストップ

未だ調子が出ない。今手術すれば。南無阿弥陀仏だそうな

時期を待つしかない。。今テレビのCMの肺炎。当人は至って元気

病原菌と仲良く仕事も遣ってます。

昨日と今日は。暇崩しと入院中のお礼にと

♪。川は流れる

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里芋ときのこのひき肉あんかけ

材料

里芋(冷凍)　

牛ひき肉　

えのき　1袋

まいたけ　1パック

生姜　1片

水　

パックいりこだし　2袋

水溶き片栗粉　適量

調味料Ａ

*薄口醤油　大さじ４

*砂糖　大さじ２

*みりん　大さじ１

*酒　大さじ１

*塩　少々

作り方

水とアラット匠味パックいりこだしを鍋に入れ、火にかける。沸騰後5～7分間煮出し、パックを箸などで軽く絞りながら取り出し、調味料Ａを入れる。

えのきは根を切り落とし1/2の長さに切り、まいたけは食べやすい大きさにさいておく。生姜はすりおろしておく。

１に里芋を入れて火にかけ、煮立ったら、すりおろした生姜と牛ひき肉を入れる。あくを取りながら、10～15分弱火で煮込む。

３にえのきとまいたけを入れて、5分くらい弱火で煮込み、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

器に盛ります。

貝柱ときのこの炊き込みご飯

材料

米　？合

油揚げ　

えのきだけ　

しめじ　

貝柱の缶詰　1缶

アラット味パック　

＊家庭によって。米。調味料の好みで

調味料Ａ

*醤油　大さじ2

*酒　大さじ1

*みりん　大さじ1

*塩　少々

作り方

お米はといで、炊飯器の釜に調味料Ａを入れた後、規定の分量の水を入れて混ぜる。その後、アラット味パックを入れる。

えのきだけは石突きをとって1／2に切り、しめじはさいておく。

釜に２と短冊切りにした油揚げ、貝柱の缶詰を入れて炊飯器のスイッチをいれる。

炊き上がったら、味パックを箸などで取り出し、具が均一になるように混ぜ合わせ、蒸らす。

器に盛ります。

ウイー。疲れたー

アーターお腹も膨れたから一寸デパートに

若葉マーク

Mon, 24 Oct 2011 18:43:16 +0900

　★狭い道幅　こするミラー　（♪世界にひとつだけの花の曲で）

暇だねー

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ポールのある道に並んだ　色んな車を見ていた

車種それぞれに車幅はあるけど　どれもどこかへこんでる

この中でどれが通るなんて　考えることもしないで

墓穴掘ってそのまま行き　ガリと音を立てている

それなのにこんな裏道を　どうしてみんな通りたがる

一人一人は逃げたいけど　もうすでに　Uターンできないから

そうさここらは

狭い道幅　こするミラー

たまには車種と　違うミラー持つ

そのミラー壊さぬためみんな

悲壮な運転になるらしい

昼ごはん

Sun, 23 Oct 2011 16:10:12 +0900

♪五エ門さん

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長崎ちゃんぽん

我が家の定番

材料

中華麺

豚肉(こま切れ)

シーフードミックス(スーパー市販)

キャベツ

玉葱

人参

もやし

きくらげ

かまぼこ

きぬさや

中華スープの素

スープの作り方

味覇(ウエイバー)

有れば酒。みりん。

牛乳

醤油

作り方

　きくらげを水で戻して置く

　キャベツは大きめに。人参。玉葱は千きりに

　豚肉。かまぼこ。は1口大に

　フライパンに、油を引き豚肉。シーフードミックスを炒める

　④が炒めたら人参。玉葱。キャベツ。もやしの順で炒める

　かまぼこ。絹さや。きくらげ。を入れて塩。胡椒。で味付けを

　④。⑤.⑥.の中に麺もスープの中へ入れ、一煮立ちさせる

　好みでラー油。胡椒。にんにくを

感謝の気持ちで

Sun, 02 Oct 2011 13:29:01 +0900

♪世界にひとつだけの花

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2ヶ月に渡りご無沙汰をして居りました

今日は少し気分もいいので。パソコンの前に

入院中毎日「母ちゃん」欠かさず見舞いに。感謝の気持ちで台所に立って見ました

たけのこと豚肉の混ぜご飯

たけのこ(水煮)

豚バラ肉

(調味料)

酒

しょうゆ

みりん

サラダ油

香菜又は三つ葉

温かいご飯

作り方

(1)たけのこは1cm角に切り、豚ばら肉は1cm幅に切ります。香菜又は三つ葉は飾り用に少し残し、みじん切りにします。

(2)フライパンに油を熱し、豚バラ肉をいれて中火でカリカリになるまで炒めます。脂ができきったら、たけのこを加えて軽くいためます。「調味料」の酒・しょうゆ・みりんを加えて混ぜたら、火を止めます。

(3)ボウルに温かいご飯を入れて、(2)の肉とタレを加え、全体を混ぜてご飯に色が付いたら、香菜又は三つ葉のみじん切りを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

(4)器に盛り、飾り用の香菜または三つ葉をのせます。

あんかけ焼きそば

材料

キャベツ

豚薄切り肉

(A)

しょうゆ、片栗粉、サラダ油

長ねぎ(外側は白髪ねぎにします)(中はみじん切り)

生姜(みじん切り)

酒

(Ｂ)

オイスターソース

チキンスープ

水溶き片栗粉

焼きそばの麺

塩、こしょう

サラダ油

作り方

① 豚肉は一口大に切り、＊A＊を手でよく揉みこみます

②キャベツは1センチ幅の短冊切りに。ねぎは外側は白髪ねぎを作り水に放ち10分。しっかり水切り。中はみじん切りに

③サラダ油大さじ1を熱し麺を大きなフライパンなら2玉入れ、水を大さじ4くらい(分量外)注ぎ蓋をして2～3分蒸らす

④麺が柔らかくなったら麺を押さえながら両面をこんがり焼きます。2玉ずつの場合はこれを2回行う

⑤焼いた麺は各々の皿に

⑥みじん切りのねぎと生姜はサラダ油大さじ2で弱火で炒め、香りを出します

⑦中火です。肉を加え入れ箸でほぐしながら炒め肉の色が変わったらキャベツを加え入れ炒めます

⑧あんを加えひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整え

⑨水溶き片栗粉を回し入れトロミをつけ麺にかけます

⑩真ん中てっぺんに白髪ねぎを乗せ、刻んだガリも添えるとナイス！(白髪ねぎは水切りしておきますよ)

マカロニでおやつ

一寸小腹が空いた時に

きな粉餅の変わりにマカロニで

お子様。お孫様に喜ばれる簡単な口直し