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花粉症の季節です・・。

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カレー･グルメ

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５ curries a day

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私がカレー好きなことは親しい人みなが知るところですが、
昨日はさすがに食べ過ぎだろうと自戒の念。

昨日は当直だったのですが、当直・長時間残業用の非常食として
ロッカーに保存していたレトルトカレーが消費されぬまま、
気付けば今月で病院を異動になります。

「こいつらも次の病院に持っていくぐらいやったら
今日食べといてあげななあ～」と思い、一日３食カレーを決心。

朝はあっさり目の「菜カレー　パリジャンポテトの欧風カレー」、
昼はちょっと重めの「カツ煮カレー」。夕方おなかがすいて「牛タンカレー」
を食すも晩ご飯にはいささか物足りず「北海道ホワイトカレー」も追加。
さらに夜中緊急手術で働いたので夜食に「京のもち豚カレー」を食べました。

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Mackerel Curry

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ちょっぴりゲテモノな今日のランチです。
その名も「サバカレー」・・。

製造業者は千葉県銚子市の信田缶詰という会社。
以前和歌山県名物を使ったカレーとして、
マグロ入りのカレーを食べたことがありますが、
それと似たような発想でしょうか。

まず缶を開けるとサバだぜってアピール満点で露骨に生臭い。
具にサバの切り身が入ってるのだが、煮崩れしないように衣付き。
ルゥにも魚臭さがうつっていてかなりタマらないデキ映えです。

一般的にはやはりゲ～テ。でももしそんな人がいれば、の話ですが、
サバ缶とカレーを同時に食べたい人には素敵な食品ではないでしょうか？

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スープカレーのお店

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以前はちょっぴり巡ってたりしたカレーのお店にひさびさに行きました。

今回のお題はスープカレー。
札幌を発祥の地として全国に広まっていったスープカレーですが、
関西に専門店ができたのは比較的最近で僕が知ってるのはミナミに数軒ほど。
そのうちの１軒、南船場にある「ハバネロ」というお店へ行ってきました。

スープカレーの特徴は鶏肉、野菜などから取った甘くて芳醇なスープに、
ピリリと響くスパイシーなカレーの辛さがハーモニーを成すことです。
やわらかく煮込まれた大きめの具が入ることも多いです。
お店に行かなくても最近ではスーパー、コンビニで本場札幌の専門店の
レトルトバージョンが手に入ります(400円以上しますが)。

さてこちらのお店のスープカレーですが、当然ながらルゥはスープ状、
そして６段階の２番目の辛さにもかかわらずけっこうスパイシー。
野菜だけのカレーにしましたが、具がたっぷりなので食べ応えは十分です。
贅沢言えばスープのコクがもうひとつ欲しかったですが、
美味しいと呼べるデキばえではないかと思いました。
店が和風創作居酒屋みたいな感じで、靴を脱いで座るというのも個性的。
でもそうさせるなら靴ベラを置いといて欲しかったなあ～。

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ネパールカレー作ってみました

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先日手作りパキスタン料理をいただく機会がありました。

それに触発されたわけではないですが、
自分でもネパール・カトマンズで買ってきたままずっと眠ってた
スパイスミックスを使ってチキンカリーを作ってみました。

作り方はどっかに書いてあったわけじゃないし本とか見たわけじゃ
ないんだけど、何となく適当にそれらしくやってみたよ。

①タマネギ＆鶏もも肉を炒める。
②ヨーグルト、トマト(くだいたやつの缶詰)を投入して煮込む。
③スパイスミックスを投入して煮込みまくる、ってな具合。
意外とそこそこイケてたけどやっぱ専門店ほどの深みは無かったすねー。
けど改善案はいくつかあるんっスよーｐ（`ｏ´）

Ⅰ．事前に鶏肉をヨーグルトに漬け込んどく
Ⅱ．①のタマネギをみじんぎりにして先にあめ色になるまで炒めとく
Ⅲ．①の炒め油にバターを使う
Ⅳ．②の段階でミキサーですりおろしたフルーツを加えてみる

スゲエ、何だかマニアックにハマってきたよーな・・。
次はかなりイイのができますよー！
・・っと、でもその前にネパールのスパイスミックスがもう無い！ <（´０ `）>

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ミャンマー料理

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最近西宮にできたミャンマー(ビルマ)＆中華料理屋さん『海老廊』に行ってきました。

ミャンマー料理と言っても行ったことのない方には想像もつきませんね。
タイとインドの間にある国らしく、一番の大衆料理はカレーです。
しかしカレーはカレーでもかなり特殊。ルゥはほとんど油じゃないかって感じです。
韓国料理さながらたくさんの副菜がつくので、それらを上手に混ぜて食べてました。

さて実際このお店に行きますと、メニューの大半は中華じゃないかと思わせるもの。
残念ながら旅行者が出会う「ミャンマー料理」はありませんでした。
それもそのはずで、こちらのシェフはミャンマーの首都ヤンゴンの五ツ星ホテルの
チーフコックをされていた方なんです(＆もう一人台北のレストランの料理長)。
僕にとっても初体験の「高級ミャンマー料理」は、
中華風と東南アジア風が上手にミックスされた感じで大変に美味！

写真左が『鶏のカレー煮(780円)』右が『蒸し魚ミャンマー風(780円)』。
ランチ780円、晩は予算1500～2000円ぐらいってとこです。
この価格で一流シェフの料理を食べれるというのは凄いかも。
ドリンクバー(180円)も気がきいてますが、ミャンマーの飲み物が無いのは残念。

ミャンマー人店員の青年(ラットさん)はメッチャ素朴でかわいい顔してます。
お店の外観が一見さんには入りにくい気がするのが何とも悔やまれますが、
中は広々として清潔感あふれます。ほんまにオススメですよ。