|
ブッフェスタイルのお店の厨房は時間との戦いです。 「温かいお料理」をベストのタイミングで、調理しているため、仕込みと スピードが大切だと思いました。 比較的厨房は広く、様々なお料理に対応できるようになってました。   ※厨房担当・松田さん  ※厨房担当・仲村さん    沖縄県産トマトと菜の花ふぁふぁオムレツの出来上がり。  時には、ホールに出て、お料理に売れ行きを確認。  調理が混んでくると、フライパンを3つくらい同時に使います。 さすが、プロですね。  熱いお料理を、すばやくお皿に盛る。   料理長の塚本さんは、全体を見ながら自分の受け持ちのマーボー豆腐を作ってました。  ピリ辛で、美味しかった「ヘチマ」入りマーボー豆腐。  プロの世界は、厳しいものがあります。 美味しくて「当たり前」の世界の中で、いかに個性をだしながら早く調理するのか。 ブッフェスタイルの厨房スタッフの動きは、極めて忙しい。 プロがプロとして、評価される現場がありました。  当ショップで、人気ナンバーワン・スイーツ  |
全体表示
[ リスト ]
どれもおいしそうですね！ナーベーラーも久しく食べてません(涙）いつか一時帰国、帰省の機会があったら行きたいと思います。実家も近いしね♪
2006/4/18(火) 午後 3:38
kiyopi 華南さん カキコミありがとうございます。 ナーベーラー美味しいでうすよね〜!!この「ヘチマ」入りマーボー豆腐(^^♪ほどよい辛さでめっちゃご飯が進みましたよ〜☆ ぜひ、だいこんの花に食べに行ってみて下さいね!!
2006/4/18(火) 午後 6:54 [ oki*awa*l*fe*style ]
どのお料理も美味しそうです。。ナーベーラーは好物です。。
2006/4/23(日) 午前 9:00 [ - ]
あみーこさん カキコミありがとうございます!!(#^.^#)めっちゃおいしかったですよ〜☆ 僕もナーベーラー大好きです(^○^)このナーベーラーのマーボー豆腐も最高でしたよ(^^♪
2006/4/24(月) 午後 5:00 [ oki*awa*l*fe*style ]