【那覇市 和食・那覇市で食事・那覇の飲食店】和食 高村/和食 篁

那覇市 松山で美味しい魚『和食 篁-たかむら-』で食べませんか

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那覇市の公設市場へ

どうも☆
高村です。今日は、私が日頃、どう食材を発掘しているのか
少しでも伝わればと思い、ちょっとだけ仕入れの様子を掲載してみました。

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那覇市の公設市場ということろです。

正式には牧志第一公設市場といいます。みなさんのイメージどうり亜熱帯の海独特のカラフルな魚達がまず目に入ってきます。

市場の二階では食堂があり、新鮮な魚介類を食べることもできますよ。

観光で来たときは、是非立ち寄ってみてください。沖縄の胃袋(言い過ぎか)を味わえます。

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昔からのお得意仕入先の鮮魚屋さんも活気でいっぱい☆
         青、黄、赤、・・・信号みたいですね(^v^)⇒⇒⇒⇒
         その他も、豚の手足(豚足)&顔なんかも



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←     →
魚は、腹部の感触や目、ツヤなどチェックしないと・・・鮮度命ですから!






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本日のご予約の方に食べてもらう予定のビック鯛!!
やはり、ご予約いただいた方が、より鮮度の
いいお魚さんを食べていただけますね(^^)g”

沖縄の魚もご予約時でリクエストあれば
できる限り調理いたしますのでご連絡下さいね。。。。







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今回はこの辺で。。。また、新鮮な情報が入ったらドンドン載せていきますので、ご期待下さい☆


            『和食 篁-たかむら-』 店主 高村

店舗URL⇒ http://www.takamura-wa.com/

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