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夜中ですが思いつきで投稿してまつ(笑)┏Οペコリ ☆画像は先週こさえた・・・・・こさえた？(￣▽￣；) えびトマトクリームです♪ ８月一発目に大好きなパスタを載せてぉきます。 で、、、 １枚目は・・・ 左が海鮮カルパッチョ生ハム添え。。。 右がローストビーフジェノバソース。。。 彼女のお友達にごちそうしましたよ(・ω・)ノ 暑い日が続きますが夏バテしないようにしっかり食べて８月を乗り切りたいと思います♪ |
☆パスタ
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コメント（3）
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まいどぉ〜 (・ω・)ﾉ
 サブ★ログへようこそ（めんしょりぃ〜）
こないだのお料理・・・ こないだって いつ？（￣Д￣；）
イタリア料理のなんとかって本を見ていたら・・・ 超てきとぅ〜やな？（￣▽￣；）
ウニを使ったクリームスパゲッティが載ってて、めちゃうまそう(＊´艸｀)だったんで、
何とかクリームスパを作ってやろうと、サワークリームにクリームチーズに生クリーム
いろんなクリームを買ってきた (・ω・) いろんなって・・・３種類ですやん（￣Д￣；）
でもって、、、作ったんがコチラ
 何気なく買ったベビーホタテ・・・
何気なく買ったフェットチーネ・・・
サラダにする予定のベビーリーフ
が！！
こんなんなりました(＊´艸｀)
 ■ベビーホタテのサワークリーム フェットチーネ■
◆ 材 料 ◆
フェットチーネ（タリアテッレ） ベビーホタテ トマトピューレ オリーブ油
にんにく バター サワークリーム 生クリーム アンチョビ（ペースト状）
塩 コショウ ベビーリーフ（何でもいいです）
今回はフェットチーネを使用。
乾燥パスタですがクリーム系ソースがよくからんで
美味しいです♪
◆ 作 り 方 ◆
①パンにオリーブ油、バターを入れみじん切りにしたにんにく、アンチョビペーストを入れ香りが出るまで炒める。
（麺もゆでて同時進行で）
②香りが出たらホタテを入れ白ワインを入れアルコールを飛ばす。
③②に生クリーム、トマトピューレ、サワークリームを入れる（弱火です）
④サワークリームを溶かし、塩、コショウで味を調えておきます。
⑤オリーブ油を回し入れたら火を止めます。
⑥茹で上がったフェットチーネを入れ混ぜ合わせます。
＊余熱で混ぜ合わせてください。
⑦器に盛ってリーフを飾って完成です♪
（水菜でもパセリでもなんでもいいですよ）
＊大き目のお皿だと見た目も本格的でお洒落ですね♪
あら簡単(＊´艸｀)♪
＊アンチョビはお好みに応じて使用してください。
お酒のつまみになるはずだったベビーホタテがお洒落な料理になりましたｗｗ
サワークリームなかなかのお味で、、、本格パスタの定番メニューになりそうです。
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こんばんわ〜 (・д・)ﾉ
今日から梅雨入りですねぇ〜
つい先日、、、 いつの話や？（￣Д￣；）てか、６月初更新やぞ？ｗ
彼女さんが たらこクリームスパが食べたいということで・・・
適当？ というか、、、感？ というか、、、よく言えば経験ｗｗを活かして
作ってみました♪
いちおうこんな感ぢに仕上がりました♪
◆材 料◆
パスタ・バター・たらこ・刻み海苔・生クリーム
コショウ・卵黄（１個）・昆布茶・塩・粉チーズ
◆作 り 方◆
①ボールに生クリーム、溶かしたバター、粉チーズ、卵黄を入れ混ぜる
②たらこは外皮から取り出し、混ぜた①に入れておく
③茹で上がったパスタをほどよく湯切りし、フライパンに移して①を入れる
④昆布茶を入れ、超弱火で混ぜ合わせ、とろみをつけます
＊仕上げに刻み海苔、コショウをふって完成♪
初めて作ってみましたが経験がモノを言いましたな(笑)
『美味しい』と言ってもらえたのが嬉しかったです♪
また頑張ってみます♪
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こんにちは♪ (・ω・)ﾉ
ひぃ〜っさしぶりの更新です（￣Д￣；）ｙ-
５月は暑くなったり、寒くなったり何かと忙しい日が続いてますがみなさま如何
お過ごしでしょうか？
そんなこんなで食欲もあったり、なかったり・・・やや「あったり」寄りですが(´ﾟ艸ﾟ)
最近クリーム系のパスタにハマリつつあるサブなんです 。。。
カルボナーラとか、たらこクリームとか、、、。。。、、、この２種類だけですが（￣Д￣；）
とくにカルボナーラは卵黄が固まったりとなにかと難しいイメージがありますが
今回は固まらない方法で作っています。 ぜひ参考にしてください。
早速レシピのご紹介です (・ω・)ゝ
★カルボナーラ★
◆材 料◆
パスタ 卵（全卵１、黄身１個）
パンツェッタ バター
生クリーム パルメザンチーズ 粗挽きコショウ 塩
にんにく１片 オリーブ油
＊材料や作り方は色んなんを参考にしてアレンジしたりしてますのであしからず・・・
◆作 り 方◆
①ボウルに全卵、卵黄を入れ、生クリーム（適量）とチーズ、溶かしたバターを入れ交ぜでおく。
②フライパンにオリーブ油、包丁の腹で潰したにんにく片を入れ香りがたつまで弱火で炒める。
③パスタ茹で始めます。。。②にパンツェッタを入れ表面がカリッとするまで炒める。
④火を止めてパンツェッタを取り出し茹で上がったパスタを入れたら①を入れ余熱で炒める。
⑤とろみがついたら器に盛り付けパンツェッタ、粗挽きコショウをかければ完成です。
★ポイントは火を止めてからソースを手早くかき混ぜる！
★余熱でとろみは十分つくので焦らないでやってみましょう♪
出来上がりが・・・コチラ↓ ↓ ↓(＊´艸｀)ﾑﾌﾌ
一瞬モンブランに見えました（笑）ﾞ;｀ﾞ;｀;｀;:ﾞ;｀(ﾟ;ε;ﾟ; )ﾌﾞｯ盛りすぎｗｗ
見た目で美味そうですな（￣▽￣；） いや・・・美味かったです(´ω｀)♪
カリッと香ばしいパンツェッタに濃厚なソースでなかなか上品に仕上がってます♪
冷めないうちにお召し上がりください<(＿ ＿*)>
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こんばんは〜（・ω・）♪ 昨日試作したエビボナーラでしたが、今日のお昼ご飯にも作りました(^_^; 生クリームと卵、チーズの分量に配慮して、、、固まらないように全神経を集中！！＼_(≖ิω≖ิ｡）ﾋﾟｼｯ でわ！材料と作り方を簡単に・・・ ◆材 料◆ パスタ（1.6ｍｍ） エビ(４尾) 白ワイン オリーブ油 ニンニク ★ソース★ 卵２ケ(卵黄１、全卵１） 生クリーム チーズ(パルメザン) ★シーズニング★ バター ニンニク パン粉 パセリ（乾燥のモノで可） ◆作 り 方◆ �，泙魂悉萢�したエビを２尾はぶつ切りにしてワインにつけておきます。 （シーズニングは予め作っておきます。フライパンにバター、ニンニクを入れ香りが出たらニンニク を取り出し、パン粉を入れてキツネ色になるまで炒めパセリを振ります） �▲宗璽垢魯棔璽襪僕餡�、全卵、生クリーム、チーズ、塩を入れて混ぜ合わせておきます。 �Ｇ�したフライパンにオリーブ油を入れニンニクを香りが出るまで炒めたらニンニクを取り出す。 �き�にエビを入れて炒め、白ワインで蒸し焼きにします。（このときにパスタを茹でます） �ゥ┘咾鵬个�通ったら�△離棔璽襪貌�れ、しっかり湯切りしたパスタも入れて手早く混ぜ合わせます。 （こうすれば卵が固まらずにパスタの余熱でトロトロのソースになります） �Δ屬沈擇蠅砲靴討覆ぅ┘咾豊，離掘璽坤縫鵐阿鬚泙屬靴得垢衂佞韻譴亟粟�です。 （味が足りなければ塩、チーズで味を調えて、仕上げに黒コショウを振ります） パン粉のサクサクの食感もよろしおます<(＿ ＿＊)> まず・・・・初めてカルボナーラを作ったまではよかったのですが・・・・ 今までカルボナーラ自体食したことが無かったのでほんまの味がワカリマセンｗ (￣▽￣;）マヂデ？ ですが、、、普通に美味しかったとオモワレマス・・・・・・・（・ω・）ｗｗ やっぱ、、、この系統は苦手（＞_＜）ですが、、、 一応 成功ということで(^_^;
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