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１月５日は夜７時〜、６日は夜６時〜、予定通りお店をオープンさせることができました！
どちらも午後から買出しを始め、時間の余裕を持って準備にかかりました。
チラシを見た人から数人（全部台湾の方）、営業時間や値段などについて問い合わせもいただきました。また、初日は６時ごろからいらっしゃる方や、ラーメン屋と同じく夜中までオープンと思われ、また出直していただくようなこともあり、申し訳ないことをしました。
ラーメン屋さんのアルバイトの男の子たちは、すっごくいい子ちゃんたちで、店長任されてる子はきれい好き、もひとりは好奇心旺盛、あと新入りくんは前は日本料理の店（台湾人経営）でアルバイトの経験があるそう。ちょっとお客さんが立て込んでくると「不要緊張ぉ〜」って声掛けてくれるし、ほんっとに、台湾の子達は素直でかわいいわ♪
ラーメン屋さんのほうも今年に入ってお客さんが増えて忙しくなってるし、わたしはわたしで有志の友人にお手伝いいただきました。
初日はyukaさん、翌日はbellちゃん。
中国語もできるし、ハキハキ、キビキビしているし（笑）、ゆうことなしの働きをしていただき、ものすごく助かりました。というか、いなければ回らなかった。
２日間とも中１時間ほどが勝負になる！！そうなると、わたしには接客の余裕がない。台湾の方にはお好み焼きが何かを説明することから始まり、日本の方でも、組み合わせについてご説明したり・・・
今後、もうちょっとわかりやすくすることも考えなければっ！
スープを無料サービスしてるのですが、最近、寒くなったし、待っていただく間も持つし、いいアイディアだと言われました。それに、台湾の人にはほぼ必ず「スープはないの？」って聞かれますからね。
この機会に、なんとブログ朋友のslotさんとぴんいえさんにお越しいただき、お初にお目にかかりました！ぴんいえさんには、わたしの友人たちとの打ち上げパーティーにもご参加いただきました（笑）。
感激ですーーーーーー
開店祝いに、slotさんにはお花を、また今回の開店のきっかけになった鉄板やお皿など基本設備を無料でくれた飲食業の友人も來店してくれて、ネコちゃんの鉢に入った竹をくれたので、その前に台北のいちばん古いお友達のみなさんにいただいたグリーンの横に並べさせていただきました。
店も華やかになり、ありがたいことです。ほら。お花も少しずつ開花しているよ。できるだけ、長持ちさせるようケアしたいです。
また、お客さんの中には、子供・おかあさんと２人で来て３枚平らげた人や、日本の方と台湾の方がグループで来られて「今日はいろいろ食べ比べてみようと思って」と注文してくださったり、「好吃［口馬］？」って聞くと即座に「好吃！」って即答してくれた子供さんの話などを聞くとものすごくうれしいですよね。もちろん直接「おいしかったです〜」と言ってくださる方もいて、ハイ、がんばりますよ〜と思います。
幸い、ここまで一切れも残した人はいなかった（ホッ。。。。。）
中には「ちょっとソースが多すぎて濃いわね」という台湾の方もいらしたそうなので、他のソースのもオススメしなくちゃ。
で、気になる売り上げですか？（笑）
友人がグループで来てくれたりで、わたしとしてはこれで上々です♪
ただ、最後にもいちど卵を載せるというメニューを提案しておきながら、その玉子を載せるのを忘れるという失敗を各一日に１回やってしまいました。
キムチやチーズネギなど、自由に組み合わせもできるのですが、餅・チーズにお客様のお好みでキムチを挟んだのモノを作ったのですが、そのキムチの辛さを計算に入れらずに、いつもどおりたっぷり醤油ソースを塗ったので、相当ムダに辛くなったようです。
（ぴんいえさん、申し訳なかったよ〜〜〜）
自分で作ったチラシをよく見ると開店時間が抜けてたことを始め、何につけお客様に「わかりやすく」というのも今後の課題です。
あとはいかにお待たせせずに要領よく作るかは基本的な課題ですね。
まだまだ修行と研鑽を！！！
開店に際し、電話やメールなどで励ましのお声を掛けてくださった皆々さまにもありがとうございました！
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