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豆腐とチキンのハンバーグ 豆乳カルボナー...
2013/3/30(土) 午前 1:29
鶏胸のひき肉と豆腐で作ったハンバーグ♪
ソースは調整豆乳で作ったカルボナーラ風のソース。
全体的に軽めな味わいに仕上げました。
タンパク質が多くて低カロリー、そしてコルステロールを含まない大豆食品
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フキとオレンジのカクテル
2013/3/21(木) 午前 2:44
里山の幸、蕗を使ったデザートです。
このメニューを考案した時期は冬、、勿論地物は出回っていない時期なので
市販されている蕗の水煮（輸入物）を使用しました。
市販品はあく抜きも充分されていて下処理の手間も省け
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バルサミコドレッシングをかけたローストポ...
2013/3/15(金) 午前 1:21
ローストポーク、、ちょっと趣向を変えて作ってみました。
肉の部位は肩ロースを使用しています。
適度な太さにカットした肩ロースをタコ糸で縛り円形に成形。
肉の重量に対して17％の 塩麹をすり込み一晩
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