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身近な野菜のなるほど観察記

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面白い本なので書庫を別にして書いています。『稲垣栄洋著：三上修絵』『草思社』です。

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カボチャ：南瓜ウリ科；能ある瓜は爪を隠す：

カボチャのふるさとはメキシコ南部であるといわれているそうだ。コロンブスの新大陸発見後ヨーロッパに渡り、中国カンボジアなどを渡り歩いて日本に来た。これが昔栽培されていた日本カボチャだそうだ。今は改良されたりいろいろの種類が入っているのだろう。南から来たから「南瓜」だ。「南京」「唐ナス」と言う別名もある。熱帯の植物なので夏に出来るが保存が利くので『冬のビタミン豊富なカボチャを食べる』のは理にかなった先人の知恵だ。
カボチャの果肉には種子の発芽を抑制する物質が含まれているそうだ。鳥や動物に食べられて、それから糞と一緒に出されてから発芽するようにそうなっているらしい。面白いもんだ。

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身近な野菜のなるほど観察記：プロローグ

プロローグから書くのが初めだった。
「プロローグ－－野菜だって生きている。
　学生時代、友人の下宿で、万年布団の脇のゴミの山からなにやら植物の茎らしきものが出て可憐な黄色い花が咲いている。一瞬目を疑ったが、鍋物に使った白菜の生ゴミから出ていた。白菜も精一杯生きているんだと関心した。『野菜だって生きている。』この当たり前のことがこの本のテーマだ。」
本当に、根性大根だとかアスファルトの間から出たのが有名になったり、植物の力や改良も含めた適応性の植物の力はすばらしいものだと思う。この本のテーマとほんの中身を読むと本当にそう思う。
足立区の１０ほどある図書館で、三館に置いてあるようだ。偶然新刊で目立つところにあって、読む機会に恵まれたが、良かったと思う。これからいくつか抜き出して私の感想など書かせてもらいます。佐起に簡単に二つ書きましたが・・・。

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本：『身近な野菜のなるほど観察記』；にがうり

続きを書くのが送れた理由。図書館の本なので、返したらなかなか評判が良いらしく借りる事が出来なかったので、予約してやっと借りられました。なんとなくいい加減には覚えているのですが、間違いを書くと困るので書きませんでした。私が図書館の新刊の場所にあったのを借りたので、最初の借主だったのですが・・。
ニガウリですが、最近は関東地方でも家庭菜園で作られているのです。最初に食べたのは、昭和62年に沖縄に行ったときに、夜那覇の居酒屋で食べたゴーヤチャンプルです。めちゃくちゃ苦くて、油を一杯使って炒めって作っていたように記憶しています。ウリミバエのことは知っていましたが、良く考えると、ウリの一種で、沖縄から出荷されなかったのですね。「不妊虫放飼法」という二十年間に530億匹もの不妊のウリミバエを放してウリミバエを根絶したので沖縄以外でも食べられ、栽培出来るようになったそうだ。でも、だいぶ苦さは押さえられた種類になっているのではないのかな。最初の印象が本当に苦かったからかな？？
三上修さんの精細な野菜のイラストも好きです。

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本：『身近な野菜のなるほど観察記』；なす

　久しぶりに、こんな面白い本を見たので、出版社（草思社）に電話して、抜書き感想を書かせてもらうことにしました。４３種類の野菜の話です。
稲垣栄洋さんの本です。絵は三上修さん。
なすび；一富士、ニ鷹、三なすび。なんとなく子供の頃から覚えているが、正月の夢で縁起が良い。なんかの絵にあるのかな、と墨絵のイメージでいた。
知っていました？諸説あるそうですが、富士山は一番は分かりますが、徳川家康が隠居した駿河で、二番目は愛鷹山（あしたかやま）で、茄子は当時正月にまで栽培が早められ１両もする貴重な食べ物で、賄賂にも使われたとか・・。茄子を早く作るのに江戸時代から取り組んでいたとは。それに何でなすが三つの中に入っているのか・・なるほどだね。