初めて育てたバジルを最後まで美味しくいただく方法

オマケの記事です。

 

 

 

今年、初めてバジルの苗を買って育てました。

庭や畑があればハーブをたくさん育てた〜い。

長年そんな夢を見続けております。

 

今年は、ピザをいただくとき生バジルをよく使いました。

 

 

　

　初めて見たけど、間違い無くしそ科の花ですね。

　真っ白で綺麗です。

 

　

 

 

　花も咲いてそろそろ成長も止まりそうな今日この頃、

　残った葉と花を何とかして使いたくて

　アチコチネットサーフィンしていたら

　こんな２つの方法を見つけたので紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　＜バジルオイル＞

 

　エキストラバージンオイル　・・・　１００ml

　スライスしたニンニク　・・・　２カケ

　生バジル　・・・　５枚〜１０枚

 

 

　これは小さいジャムの空き瓶なので

　容器の大きさとお好みで材料の分量を変えましょう

　紹介レシピでは鷹の爪を入れています。

 

 

 

 

 

 

　　＜バジルソルト＞

 

　お好みの塩と生バジルを交互に重ねて漬ける

 

 

 

　こちらも分量はお好みで変えましょう

 

 

 

 

どちらもドレッシングやお肉のソテー、ソースなどに使えます。

香りが強いからこういう保存が出来るんですね。

バジルやニンニクは数日で取り出してください。

 

 

 

パセリは冷凍してグシャッとして使っているので

来年はバジルの苗を増やして育てようと思います。

乾燥バジルやピューレにも挑戦したいです。

 

目指せ！

自家製　『ジェノベーゼ』

ジェノベーゼは美味しいですよね。
僕も作りましたよ。
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