お豆な生活♪

---

いらっしゃいませ。

いつも変な写真ばかりですが、今日も見栄えしない写真ですな。

これは納豆なんですが、手作りです。最近金魚さんのマネばかりしてるんですが、先日お豆サラダを試しまして、茹でたお豆の残りで試してみました。

金魚さんとこは美味しそうなメニューを良く公開していらっしゃるんですが、ワイングラスとかもオシャレなんでマネしそうになります。そのうち、金魚さんが犬小屋を造ったら、アタシも犬小屋を造ってしまうのではなかろうか？

納豆の作り方は至って簡単でして、茹でた大豆さんを熱い間に空いた納豆パックに入れるだけです。
それをタオルなりに包んで温かいところで半日ぐらい放置すれば出来上がり。
納豆パックでなくても、納豆をネバネバ練って、糸が引いた状態のタッパーウェアとかでもいいかもね？
でも、パックだったらそのまま捨てられるから手軽だし。

普通の納豆よりニオイが強烈ですから、ビニールなりでくるんでください。今は暑い季節だからどこでも良いでしょうが、寒い季節は暖房やテレビの側がいいでしょう。

納豆菌を買ってきてやる方法もあるそうですが、普通に売ってる納豆で全然ＯＫ。ヨーグルトより簡単だわ。

「もやしもん」って漫画で読んだレシピなんですが、あっけなく簡単に出来たのでびっくりでした。

もやしもん 3 石川 雅之
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4063521516/250-9722433-7404246?v=glance&n=465392&s=gateway

この漫画は「菌が見える」なんて不思議な力を持つ男の子が、農大で謎の学生生活を過ごすお話です。馬鹿馬鹿しいけど、発酵食品の蘊蓄がすごいので、立ち読みなり、漫画喫茶なりで読んでみそ。

でも、実際に菌が見えたら恐ろしくて歩けないでしょうね。菌が無い場所ってのはホボあり得ないハズだし。

で、お豆に話を戻しますと、、、

お豆さんを煮るのは簡単です。ポットに洗って入れて、熱いお湯を入れ、半日置けば美味しく茹だります。

小豆も同じ方法で煮れます。半日経って、柔らかくなったのを別の鍋に入れて砂糖なりザラメなりを入れて煮れば、茹で小豆にも、あんこにもなります。さっぱり風が良かったら、ゆで汁は捨てる。コクが欲しかったら、ゆで汁といっしょに鍋に移してお砂糖を入れること。

ひよこ豆ちゃんを試そうと思いつつ、まだ乾燥豆を入手できず。缶詰のしか食べたことないっす。

来客者にお茶を入れるなんてこともあまりないので、ポットをお湯入れとして使うことはホボ無いっす。
コーヒーもお茶もその場でお湯わかすし。ポットって、日本か中国にしか無いって聞いたことあります。

で、おまつの家のポットは優秀な豆茹で機として使っております。保温鍋でもタンブラーでもＯＫなんでしょうけど、半日はお湯が熱いままのものじゃ無いと難しそう。スタバのタンブラーは一時間ぐらいで冷めちゃいますしね。

納豆に関してですが、コストパフォーマンス的には買った方が全然安いっすが、作る楽しみって奴ですよ。

簡単だし、面白いから、夏休みのこどもの宿題とかにいいかも。一日一回は発酵食品を食しませふ。

27jul06

----
ちょびっと追加です。。。
1.
納豆パックには、すこし納豆を残しておいて、茹でた豆と混ぜてください。ねばねばがたくさんあるか、何粒かオリジナルが残ってる方がいいそうです。
2.
必ず熱い豆を入れてください。熱さが納豆菌以外の雑菌をやっつけてくれます。
3.
茹で豆より、蒸し豆の方がエキスが流れ出ず皮が残ってて美味しいらしいです。でもポットで茹でると皮も残るし、茹で水も少量なんで、大丈夫かと思います。蒸すのは大変そうだし。
4.
白い膜が張って納豆らしくなったら出来上がりです。でも冷蔵庫で冷やして、1-2日熟成させる方がもっと美味しいとのこと。
5.
ふーちゃんのおっしゃるとおり、「温度管理は５０〜６０度で７時間」が正式。でも、今の季節なら熱いのをタオルにくるむ程度でＯＫでしょう。

やっぱ納豆ファンって多いのねん♪

28jul06

オークションに余りガジェットを出店してまーす。でも結局またガジェットを落札してるアタシです。
http://auctions.yahoo.co.jp/jp/booth/omatsu123

[big**ce_com]

いいこと聞いちゃいました。納豆って自分で作れるんですね。今度絶対試しちゃおう!!私は無類の納豆大好き人間です。これなら高い納豆買わなくても、美味しいの出来るのでは？勉強になりました。感謝感激!!

bigfaceさん* ほんと簡単ですよ。ポットで茹でた熱い豆をそのままパックに入れるだけ。料理とは呼べないほど。高い納豆なら同じ納豆菌で美味しくなると思います。半日たって、納豆みたいな白い膜がついてたら出来上がりどす。

ワタシもTBさせてもらいました（＾＾） へーへーへー、納豆も自作できるなんて知りませんでした。ヨーグルトと同じだと考えるとわかりやすいですね。ポット豆＋納豆空きパック、無駄がなくてすんばらシー！

うれしーな、金魚さんにTBしてもらえるなんて。でも、食べる前に良く冷やしてね。ニオイがきついから、発酵したそのままだとお部屋でサンバ踊るぐらいな感じにクサイです。白い膜を張って、ホドホド粘りそうな感じになったら冷蔵庫へ。

[-]

納豆は関東の食べ物だな。私は好きだよ。イソフラボンが身体に、ええで〜植物性のタンパク質は健康食でんな。肉も捨てがたいが。。納豆は自分で私も作る。（納豆菌で）温度管理は５０〜６０度で７時間だよ。私のレシピだが・・生卵、醤油、マスタード、鰹節、又は自家製マヨネーズとわさび。騙されたと思い１回してみな。頬っぺたが宍戸錠になるよ。

ふーちゃん* うっちょー、納豆が好きでなおかつ自作する関西人とは。お勧めのメニュー、これからの晩酌で試してみるわ。ありがとねぇぇ。