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炊飯器クッキングを楽しんでる今日この頃ですが、二日がかりで『牛すじと里芋の煮っ転がし』にチャレンジしてみました。
牛すじ,280g
オージー産で100g/100円ほど。煮たらほんのちびっとになっちゃうけど、煮こごりとかできるし。
鶏肉とタイマンはれる値段ってのが不満です。近所のスーパーでの値段。
里芋, 500g
皮を剥いたりで、3/4ぐらいになったかと。300円ほどでした。
面取りとかをするより、形を崩さないように煮るって方が好きですね。
生姜、50gぐらい
皮がついたままをざくざくって切って放り込んだだけ。
牛すじの余分な油とかを取って、ざっと茹でこぼします。びっくりするほどアクがでますね。
炊飯器に生姜とお酒・お砂糖・お醤油を適当に放り込み、お水ヒタヒタな感じで、炊飯コースでぽちっ♪
炊飯コースが終わったら、電源を抜いて冷まして置きましょう。
お部屋が牛すじ一本やり状態になるので換気をしましょう。
眠くなったので、ここで就寝といたしました。
翌朝です。冷えて、油が浮くから、そいつらをお掃除。味を確認して、必要に応じて追加してください。
で、切った里芋を放り込んで再び炊飯コースでぽちっ♪。そのままお出かけでございます。
で、チャラーンです。今回は、お芋さんを中心に仕上げたかったので、他の具は敢えて控えました。
別に二日かける必要も無いと思いますが、ダラダラクッキングで作りたかったので・・・
すじ肉はトロトロだし、お芋さんも味がしみてて美味しかったです。
ネットで調べる分には圧力鍋の方が優秀みたいですが、ずっとついてる必要が無いですからね。
明日チーズケーキを作るつもりで、カッテージチーズも作ったのですが。。。
炊飯器様から牛すじスメル削除は可能だろうか・・・うーん・・・
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016340511/
レシピは何故か２ちゃんを参考にしました。変なことも書いてあるけど、多々有益な情報もあるのよね。
24oct06
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牛すじもトロトロまでできるのでしたら、この炊飯器は悪くありませんね。掛けた時間は圧力鍋と比較してみると、どの位の違いですか。興味しんしんです。
2006/10/24(火) 午後 9:36
こりゃエエですねえ。最近は、家内のロシア料理づくしで流石に胃が悲鳴をあげているんで、ちょっと自分で作ってみることにします。
2006/10/24(火) 午後 11:56
ええな〜、こんなん出来る炊飯器で。トロトロの牛すじ、さぞや旨かろうなあ。。レモンの皮とか、重曹をたっぷりつけたスポンジとかで拭いてみてはいかが？
2006/10/25(水) 午前 0:33
煮込みがイイ季節になりました。牛スジは１３０円くらいだと買いたくありません（頑固）。価値は十二分にあるのですが、悔しいので…。僕は圧力鍋派です。野菜だけ煮ても牛スジ気分状態でしょうか？お得じゃん？（笑）
2006/10/25(水) 午後 5:08 [ あるこ ]
いろいろ挑戦してますね。刺激されるう〜です。
2006/10/25(水) 午後 10:10
Yuさん* 時間短縮ならぜったい圧力鍋でしょう。ネットで調べる限りは20-35minぐらいでトロトロになるらしいです。味も上みたいですよ。確認できないから分かりませんけど。炊飯器だと40minぐらいで2回ぐらいやった方がいいみたい。でもホっておいても大丈夫だし、そのまま外出とかできるから。朝か昼間に仕込んでおいて、夜ごちそーって感じが好きですな。
2006/10/26(木) 午前 0:04
fishheadさん* ロシアの家庭料理でどんなんやろ。どーもボルシチとピロシキとウォッカがぶ飲みしか浮かばす・・・日本で材料そろうものなんすかねぇ。どんな食生活をされてるのか、スンゴク気になる・・・
2006/10/26(木) 午前 0:09
金魚さん* ご飯以外はイヤイヤするってのは、どんなプログラムロジックで判断してるんでしょうねぇ。つまらない機能を付けたもんだ。お肉がトロトロになったのを確認して、すぐに非難させました。ですんで、チーズケーキはビーフケーキにならずに済みましたばい。
2006/10/26(木) 午前 0:11
あるこさん* 圧力鍋だと、とんでもない物が信じられない料理になるってのは聞いてはおりますが、しまう手間とかを考えるとねぇ。牛すじも昔はもっと安かったらしいですねぇ。安い部位ぐらい、腹いっぱい喰わせろって思いますよ、ホント。
2006/10/26(木) 午前 0:13
あめかんさん* なんか私も火がついちゃったみたいで、お皿まで買ったりしてます。まぁ、安く済む楽しみですからね。今までは家でチャンとご飯を作ると量が過ぎて太るバカリだったんですが、玄米にしてからはそれもなくなり・・・良いタイミングだったのかな。面白いもんです。
2006/10/26(木) 午前 0:16
おまつさん そのお話、そのうち触れますよ。壮絶な食生活ですが（笑）
2006/10/26(木) 午前 0:19
壮絶な食生活でどんな感じやねん♪(関西風のつっこみをいれます) キルギス料理っての自体、beyond想像外なので楽しみにしております。
2006/10/29(日) 午前 7:07