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いやぁー、美味かった。あまりに美味くて、むさぼるがごときでガッついてしまった。 げっぷー♪ こんなに簡単に、美味しく出来るんなら、出来合いのピザだの、お店のピザだのは要らんね。 イタリア人の実際の生活は判りませんが、ホントなら野菜炒めだのおみそ汁だのみたいに、お家でチョコチョコって作って食べるもんなんじゃないの？ あめかんにそそのかされた感じはありますが、「有難う！」って言わないと。自分で作ってみるもんだ。 レシピは毎度毎度の金魚さんの物を利用しました。 量とかピザソース、具体的な手順はに関してはこちらを参考にしました。 とか言いつつ、自分勝手な奴ですから、いつもと同じ自分勝手流で作っちゃいましたけど・・・ ☆ピザ生地 強力粉 150g, フスマ 50g, ドライイースト 6g, 塩 3g, ぬるま湯140cc, ボールに入れて適当に混ぜます。「くぼみを作ってどーとか」とかありますけど、あまり気にしませんでした。ぬるま湯は、モッツァレラモドキを作った際のしぼり汁を温めて使いました。 まとまり始めたら手でぺたぺた捏ねます。この作業がストレス発散になるのよねぇ。 「えーい、バカったれ！」とか叫びながら、押したりぶつけたり投げたりしましょう。 昔の会社の同僚で、「怒りで眠れなくなると、餃子の皮を作るのよ」って方がいたんですが、気持ちが理解できました。ただし、その方は作るだけ作ったら捨ててたそうな。もったいないねぇ。 十分ぐらいコネコネして、ゴムマリの親戚みたいになったら発酵です。パン生地より硬い感じ。 ここで初めて炊飯器登場ですが、暖かいお部屋で一時間でも大丈夫でしょう。 上記の量で、大きめのオーブントースタで二枚分ぐらいの量になります。 さ、ソースと具を用意しましょう。 ☆ピザソース 煮トマト缶詰一個, 玉葱1/4, ニンニク1かけ, セロリ適当、塩・胡椒適当 (冷蔵庫に余ってる香味野菜の掃除も兼ねましょう。) ニンニクのみじん切りが、香りが出て、色が変わるまで炒めます。いったんニンニクをよけて、玉葱とセロリのみじん切りを、色が変わるまで炒めます。あんまりニンニクを炒めるとニオイが全部飛んじゃうし。。。 玉葱・セロリがベトって感じになったら、ニンニクを戻してよく混ぜて、缶詰をドボッと入れましょう。 缶を水でゆすいで、ゆすいだ水も鍋にいれてしまえぇ♪。 ぐつぐつ煮込む方が美味しいですから・・・後は、1/3ぐらいになるまでトロ火にかけておきます。 味加減は適当に。 (不親切な感じですが、ソースとかは味見しながらが一番だしねぇ・・・セロリは必須ですよ。) ☆具 鰯油煮缶詰、しめじ、ししとう、プチトマト、玉葱、なすび、パクチー、レモン 金魚さんやあめかんさんのマネは芸が無いし、さりとてお金は使いたくなし・・・ で、ケチケチいんちきアンチョビといたしました。100円ショップで売ってる鰯油煮缶を使います。 缶を開けて、油を小鍋に入れて水分を飛ばします。パチパチはねるから気を付けてください。 魚の臭いニオイがちょっと焦げたいい感じのニオイに変わった頃に、ニンニクとセロリのみじん切りをチョコッと放り込みます。野菜が茶色になったぐらいで、切りそろえた鰯油煮を崩さないように鍋に入れて野菜のニオイを移す感じで火を通します。で、お塩と胡椒を加えてアンチョビみたいな塩加減にしてください。しょっぱいぐらいがいいですよ。 炒めた鰯と野菜を避けて、キノコを炒めましょう。冷蔵庫にあるキノコならなんでもいいかと思います。 キノコと鰯は別皿に、レモン汁をかけて、パクチーを混ぜて置いておきます。 やっぱ魚臭いですからねぇ・・・ ピーマンがいいんですが、ししとうが余ってたので。 見ためがキレイな感じに、プチトマト、なすび、玉葱、ししとうを切っておきます。 で、メインになるチーズ。モッツァレラとかを使いたかったのだけど、高いよねぇ・・・ なんで日本で買うとチーズってあんな高いの？ヨーロッパじゃ豆腐や納豆みたいなもんでしょう？ 年々牛乳の消費量が減って、古くなったものは捨ててるぐらいの状態なんでしょう？ チーズにすれば保存も出来るし、おかずにもなるし、もうちょっと考えられんのかねぇ・・・ その上、最悪なのが大手メーカが流通させてるプロセスチーズやナチュラルチーズは高くて不味いのよ。手軽なタンパク源なのにねぇ・・・ ニュースで牛乳を捨ててるシーンを見たときは、泣きそうになりましたね・・・ アタシャ牛乳は嫌いなんだけど、チーズは大好きなんで・・・ で、モッツァレラモドキを用意するため、今回はヨーグルトを布で濾してみました。重しをして、一日以上は置いた方がいいでしょうね。 ヨーグルトは、食べ残しの市販ヨーグルトと温めた牛乳を炊飯器で発酵させた物です。 それと普通のとろけるプロセスチーズを併用いたしました。 そんなこんなで一時間が経ち・・・ はいはい、良い具合に発酵しています。こいつをもう一度キレイな丸々にまとめて綿棒で伸ばします。 猫の額みたいな台所なので、伸ばす作業は食卓にマットみたいのを敷いてやりました。 今は百円ショップで、綿棒でもなんでもそろいますね。パンを焼く道具は一通りそろいますよ。 ちょっと油を塗ったアルミフォイルの上に広げて、煮詰めたピザソースをペタペタ延ばし付けます。 で、いんちきアンチョビや、その他の具を見た目が良いように並べます。アルミフォイルに乗せたまま、そーっとオーブントースタに入れて10分ぐらい。表面の様子を見ながら加減してくださいね。 ここでアタシの貧乏臭いところが発揮されて、丼物の具みたいに、てんこ盛りにしてしまった。 ですので、ハジはカリって焼けたのですが、真ん中は具の水分でパンみたいな感じに。(T_T) でも、バリバリ美味しく出来上がりました。生地はソフトに香ばしい感じに仕上がり、具もいんちきアンチョビのしょっぱさと、モッツァレラモドキの酸っぱい感じと、パクチーがピッタシでした。 ピザソースもくつくつ煮詰めただけなのに、香味野菜が効いてて美味しいんだわさ。ほぇ〜って感じ。 苺とクリームをのせすぎのデコレーションケーキみたいな感じですが、がばっと平らげてしまった。 ソースと具がバカウマで、フスマがはいった生地も良い香りでした。 ただ、あまりにボリュームが有りすぎで、他に用意した副菜は全然手つかず・・・ こんな極楽とんぼな食生活してますけど、食物繊維を取ってるからダイエットも順調ですよ。 ガッツリ食べて、腹持ちが良くて、でも太らないし痩せていくってのは、幸せだねぇ♪ あっと、太った状態から元に戻ってるってところですから、もっと痩せたいって人には当てはまらないかもしれませんけど・・・ 31oct06
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炊飯器クッキン♪
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素晴らしいですね。写真も内容も料理の本みたい（＾＾）高くない食材を上手に使って、でも見た目も味も最高って・・・１００円ショップに鰯の缶詰があるとは知りませんでした。今度探してみます。あっ、もしかして炊飯器料理の本でも出そうと考えているのですか？（笑）
2006/10/31(火) 午後 7:08 [ big**ce_com ]
具乗せすぎ！って思ったけど、ご自分でもツッコんでらしたからよしとしませう（＾＾） 自分で作るピザってめちゃめちゃ美味しいですよねー！！！ＴＢさせてもらいま〜す。
2006/10/31(火) 午後 10:45
ベジタブルピザいいですよね。子供がいるとこうは出来ないなあ〜。うちも全粒粉入りなのであま〜い粉の香りが特徴の生地になりました。ところで過去記事のＴＢの仕方がわかりません(^^;トホホ。。。
2006/10/31(火) 午後 11:07
bigfaceさん、ありがと。百円ショップに売ってますが、カタクチ鰯じゃなくて普通の奴ですね。でも、アンチョビチックになりました。残念ながら炊飯器料理本は多々でてますよ。飽きるまで一通り試すのが、アタシの趣味なんだわさ。
2006/10/31(火) 午後 11:41
金魚さん* 全くご指摘通りで、ピザに必須のクリスピー加減を消してしまいましたよ。三枚分の具を一枚に乗せちゃった感がありますな。育ちがバレますな。TBありがとございます。まだ生地が余ってるから、もちっとスタイリッシュにまとめて再度トライしてみますね。でも、美味かったぞ。
2006/10/31(火) 午後 11:45
あめかんさん* お子さんがいると、どうしてもチーズたっぷりにベーコンやソーセージとか必須ですもんね。ツナとかね。それも美味しいけど、大人はもう一捻り入れたいですよね。TBはお気にせず。こうやって「勝手にお料理バトン」を展開するのが楽しいんだもん。
2006/10/31(火) 午後 11:48
もっと肉肉しくて恥しいけど ある共通点があったので ＴＢします。 それは 画像が 出来上がりから 生に もどっていくとこ。 うふふ。 このまえ 私も１００均で オイルサーディンみつけて 買っちゃった。
2006/11/1(水) 午前 0:56
みほみほさん、アッシもTBしちゃった。ボリューム満点のアメリカーンなピザで美味そう。オーブン持ってるんだぁ、いいなぁ。で、共通って順番かい。最初見たときは「全粒粉フレンズ」でかと思いましたよ。オーブンは無いけど、今度はオーブントースタでパン焼に挑戦してみるね。なんか楽しくていいなぁ・・・
2006/11/1(水) 午前 1:38