炊飯器で、高キビ麻婆豆腐♪ ( レシピ ) - 雑記帳りやんどぼー♪

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そろそろ飽きてきたか、炊飯器クッキン♪　要するに煮るか、保温するだけですからね。
シチューとか、煮物のバリエーションにどうしてもなりますから・・・

いくつか新規ネタは仕込んでますが、煮物系ってちょこっと作るわけにいかないですよねぇ。
一回作ると一週間はそいつを箸休めで食べるはめになるので・・・(T_T)

まぁ、時間を置いた方が美味しくなるし、涼しい季節だから案外持ちますが、
豚・里芋・コンニャク煮込みをずっと食べ続けたのは辛かった・・・
(美味しかったけど・・・)

で、今日は先週アメ横で仕入れてきた高キビを利用してみました。大津屋500g500円です。
たぶんネットショップのどこよりもお得な価格だと思いますよ。

http://blogs.yahoo.co.jp/omatsu123/43431425.html

洗って一晩置き、通常の炊飯コースで炊きました。もちっとした感じに仕上がります。

先週いっしょに仕入れたパクチーがシナッとしてきたので、これを大量に片付けるメニューはと思い、
麻婆豆腐にいたりました。炊飯クッキンには辛いネタですが、ベジタリアン麻婆ですね。。。

☆材料
長ネギ1/4(青いところも使う), ニンニク1片, 豆鼓（トーチー）ちょびっと, 豆板醤小さじ1,
鶏ガラスープの素小さじ1, ピーマン1コ, しいたけ1枚、片栗粉小さじ1/2, 豆腐半丁
ごま油適量, お水100cc, 炊いた高キビ、

パクチー、スリラッチャ・チリ、花山椒のそれぞれを適当

みじん切りにしたネギとニンニクをごま油で良いニオイがするまで炒めてください。
小さく四角にに刻んだピーマンとしいたけを入れてしなっとするまで炒めてください。
お水100ccを入れて、スープ元、豆板醤、トーチーを入れてください。トーチーが無かったら赤だしのお味噌で。

今回ぜんぜんお肉を使ってません。その代わり、先日作った豚の煮込みで余った煮汁を味付けに、取り除いた油を炒めものに使ってます。インスタント出汁だけじゃ物なり無さそうだったら、ちょっとだけ挽肉を使ってもいいかもしれないですね。

味が調ったら、炊いた高キビを大さじ三杯ぐらいと四角く切った豆腐を入れて、火が通ったら、水溶きした片栗粉でとろみをつけてお仕舞い。

香味野菜の香りが利いてるから、お肉じゃなくても全然本格的な感じですよ。
好みでスリラッチャ・チリと花山椒のつぶしたものを入れましょう。仕上げにパクチーを散らしましょう。

麻婆豆腐って料理自体が写真写りの良いもんじゃないので、猫の餌ちっくな写真ですが、美味しく仕上がりました。玄米ご飯にかけてガバガバいただいてしまいました。

高キビハンバーグなんてメニューもあるんですが、肉っぽくするためにレンコンをすったりするんですよ。
レンコンはそのまま食べた方が美味しいでしょう。んか本末転倒な気がして・・・

別にベジタリアンに固執するつもりもないし、肉を食べる時は肉を食べるし、しっかり満足する食べ物を食べて元気にダイエットしております。

シメでジャスミンティーをいただいております。明日こそマーライコーを作るぞ♪