06年、新加坡の旅、やっとこさ海南鶏飯です、1500ウォン？

雨がジャバジャバ降るので外歩きも辛く、バスにブーッと揺られてみました。
小さな街だから最後の停留所まで行って戻ってもそんなに時間は掛からないし、地下鉄が見える辺りで降りて乗り換えればホテルにも帰れるし・・・

でま、適当なバスに乗り・・・スゴク遠くまで行った気がしたんですが、MRTを見かけて降りたところ、Tiong Bahru。そんな遠くには来てませんでしたね。。新加坡の乗り物情報はここ。路線図もあります。

スーパーマーケットと、簡単に食事が取れるお店がいくつか並んでます。

買うわけじゃないので写真を撮りませんでしたが、パン屋さんが多いです。オシャレなフランスパンとかでなく、日本にも昔からあるような感じのフンワカ・焼きたてパンを売るお店。それとお砂糖が沢山かかったケーキや、ペストリーの類。着色料で色を付けた感じのピンクやグリーンのアイシングが派手な感じですが、昔懐かしい感じで美味しそうなんですね。

座って食べるコーナーがあれば買い喰いしてましたが、流石に歩きながらパンを食べるのは気が引けて一回もトライしませんでした。というか、ドコにでも小吃があふれてるから、パンとかを食べるのが勿体ないほどで。

小吃とは、訳すとスナックや駄菓子や軽食になるようですが、中国語、英語、日本語ではダイブ差があるようです。Wikipediaのそれぞれの言語のリンクを張ったのでクリックしてご覧ください。意味は分からなくても、文章のボリュームや写真だけで、「ちゃいますなぁ」って実感できるから。

おどろいたのが「小吃列表」。米国の「熱狗・ホットドッグ」とか、他の国のスナックも沢山載ってますが、中華系の小吃がずらっとリスト化されてて圧巻です。

夜はヒマツブシでテレビばかり見てましたが、韓国の小吃の話が紹介されてましてね。
「たった1500ウォンで食べられる！」を力説してたのですが、、、
1500ウォンはSGD2.5ぐらい。180円ぐらいですかね。でも、雑炊とかそんなのバカリで・・・。
キムバブとかもそんなものかな。小吃は小吃ですが、ちょっとねぇ・・・物価が高いと言われる新加坡でも、もっと良い物が食べられるよって感じでした。韓国もそんなに物価高なんでしょうか。

や、日本だと180円だけじゃコンビニのおにぎりかカップラーメンがやっとですから、問題外ですよ。

で、エラク長く書きましたが、やっと新加坡を代表する小吃の登場です。

新加坡のどんな場末にいっても海南鶏飯を食べさせるお店はあります。立派なレストランに行けば少し高くなるかもしれないけど、大概はSGD1-3ですよ。

ここの店にしたのは、偶然立ち寄ったってのと、オバサン達が楽しそうに仕出し弁当みたいなのを準備してる風景が感じがよくて。有名なお店とかじゃ全然ないです。どこにも同じようなお店はありますし。
ホーカーズ内のお店のオバサンが集まって、エビの下処理したり、箱におかずを詰めたりしててね。それが気に入ったというだけ。

たまに法事で田舎に帰ると、私も挨拶だけ済ませたて、サッサとエプロンを付けて台所仕事を手伝います。男の人達は何もせず仏間で酒呑んでますけどね。女性は台所で煮付けを作ったり、おむすび作ったり、来客用の食べ物準備のお手伝いをするのが、無言のルールなんですよね。決してそういう風習が好きではないんですが、沢庵を刻みながら親戚の近況を話したりする風景って、なんだか懐かしくて・・・

実際に食べるより、そういう準備の風景の方が好きなんですよね。
すごく雰囲気も良かったですが、関係ない他人が写真を撮るものでも無いので遠慮いたしました。

では、やっと本場の海南鶏飯とご対面です。

これが全体像。スープに、茹で鶏にガーリックと鶏出汁で炊いたジャスミンライス。自家製のチリチリソース。なんだかテーブルは汚いし、プラッチックのお皿で愛嬌もありませんが、これが美味しいのよ。

暴力的近距離ショットです。分かります？鶏がシットリつやつやで、柔らかく、ふっくら仕上がっているのが。鶏皮も油が良い感じで抜けてて美味しく食べられるんですよ。

そのフアフア・熱々の鶏にチリソースをチビチビ付けながらいただきます。チリも、お店毎で工夫してあるようで、辛みやガーリックの加減や色んな味が微妙に異なるんですね。面白かったです。

一週間も居たけど、海南鶏飯はココで頂いたで一回限り。だって他にも2-3シンドルで美味しいものが沢山あって。でも、ココの小吃も完食してしまいました。

さて、マダマダ食べるつもりなのよ。あぁ恐ろしい♪

鶏肉はおいしそうですね。お米が長粒種のようですが、味わいは？

これこれ。これをまってたの。おいしい最高の鶏をGETして作るのだ。この画像を目に焼き付けとこう。

プラスチックの容器って、たしかに割れにくいだろうけど、油（脂）が付いたら落ちにくいのにね。鶏そのものより、その味の染みこんだゴハンってのが魅惑的〜。

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安いんですね〜、しかもおいしそう〜。この時間にこの画像は堪える・・ぐるる・・・（お腹です）

[hajmo_rakija]

美味しそうですね。夜中に屋台に食べに行きたいな。そして、私は豚になる･･･。

｛ご訪問＋コメント｝いただき、ありがとうございました。パッと見た感じ、素朴を通り越して少し雑な気もしますが、料理そのものはおいしそうです。鶏皮の脂が抜けてるのはありがたいです。

houzanさん、シンガの屋台飯の大半がタイの長粒種です。独特の香りが屋台村全体から香る程なんで、キライな方はソバに寄るのも辛いかも。でも、癖がある分ガーリック風味と鶏出汁を聞かせる鶏飯には向いてるようです。パサパサ加減が鶏のシットリと良く合いますよ。長米も向いた料理法で食べればスゴイ美味しいお米ですが、日本ではダメな人は全然ダメみたいですね。

みほみほさんのをズッと楽しみしてるにマダ先なのね。もっと色んなお店のもトライしたかったけど、他に食べたい小吃もあったのでコレで一回キリ。勿体ないことしたなぁと思いつつ胃はヒトツだけなんで苦渋の選択でございました。

みゅーさん、ブログって書くのも時間を選ばないと辛いですね。食べた後にしないと食べ物の記事のアップは辛いです。書きながらお腹が減るってのは、文章も変になってくるんで。夜中に美味しそうな写真ブログを見て回るのは間食の元なんですが、止められないのよ・・・

金魚さん、皿洗いの風景は未確認なんですが、多分機械の熱湯洗浄だと思います。それにそんなにキッチリ綺麗にしてないしね。値段を考えると仕方ないと思いますよ。気になる人には絶対ムリだと思います。おっしゃるとおり、ご飯の方が美味しいです。沢山の鶏を処理してるだろうから、いくらでも良い出汁が取れるんだと思いますよ。ご飯だけでかき込める美味しさですよ。

ШиМЯさん、いらっしゃいませ。薄利多売の品ですから雑ですねぇ。私も鶏皮は好きじゃなかったけど、鶏飯風の蒸し鶏にすると美味しく食べられるって発見した感じです。TBに作り方も紹介してるから良かったらご覧ください。

ティオン・バルは妻のおねぇさん家族が住んでいるのでよく行きますが ここではまだ食べていないです。焼肉(と書いてショーバと読みます)もなかなか美味しいっすから次回は一緒に行きませう。本当は ご飯のオカワリ一杯３０セントもしたんじゃないんですかぁ？拝

以前の小記事をＴＢいたします。拝

本場のチキンライスを食べ行きたいなあと思っているのです。でも、食べたの１回だけなのね。それだけ美味しいものが色々あるってことなわけですね。すごいなあ。やっぱり次は行ってみないとかな。食べるためだけに…？

[Satoru]

これが本物の海南鶏飯ですね♪鶏もジャスミンライスもいい色だなぁ〜！旨そう！

東南さん、TB有り難うございます。鶏飯のおむすび、良いお話です。大成功した華僑もいえば、下働きの方もいる。人生皮肉なものですが、それぞれの人生ですねぇ。オカワリはしたかったけど、また移動して食べてるので、諦めました。オウムの修行なみに「食べるぞ、食べるぞ！」状態ざんすよ。アホやねぇ。今度はぜひごいっしょにフードファイトしましょう♪

くろーばさん、有名どころの鶏飯も食べたかったのですが、今回は移動先にホーカーズがあれば食べるという、何も考えてません作戦状態だったので。一週間もいるから、一応有名なメニューを制覇して、更に違うお店でトライできると思ってたけど、too sweetでしたよ。イロイロ有りすぎ。是非、今度「食べるためだけ！」で一緒に旅行しましょう！

Satoruさん、機会があったら新加坡のも試してください。でも、ご自分で作られた物もスゴク本格的で美味しそうですね。ジャスミンライスを炊き上げて作るパターンは初めてです。素晴らしい！

また海南鶏飯の記事を書いたのでＴＢいたします。拝