東京で露西亜の餃子〜♪

はぁ〜♪　踊り踊るな〜ら、ちょいと東京音頭、よ〜い、よい♪

って、市丸ねぇさんが歌った盆踊りの名曲です。リアルタイムで聞いたことは無いですが、盆踊りの時には必ず掛かってました。あとは「月が〜、出たで〜た♪」ですね。三池炭坑のソバに済んでたワケじゃないですが、三井財閥と東京って言っておけば、問題なかろーって配慮だったと思います。

えっと、東京の新宿周辺のお盆のお祭りの風景ですが、東京以外はどんな歌で盆踊りを踊っているのでしょう?
まさか大阪人が『東京音頭』ってことは無いと思いますけど・・・

毎度毎度、意味不明の出だし。アタシが東京住まいってことを強調したかっただけです。

んだかヒマしてるアタクシ。仕事納めで世間がドタバタしてる中をくぐって、神保町のランチタイムを襲撃しました。以前シンガポールの餃子の話を書きましたけど、ロシアにペリメニって食べ物があるって話に至り・・・

残念ながらアエロフロートに乗ったこともないし、本場のピロシキを食べたこともございません。知ってる露語は「ぼぉーとか」ってだけで、呑兵衛の証もいいとこ。

でもね。ロシア料理は知ってるつもりでいたんですよ。だって、花の東京にはいくつもロシア料理レストランはあるし。「ゴル●チョフのおでこのシミは、北方領土なんだろうねぇ」なんて悪趣味に人の容貌を嘲笑しながら、何度か食べてます。ストリチナヤをショットグラスにそそぎ、ワーイって一気呑みだってやったよ。。。

でもさ。でも、ある日すごいショックを受けました。友達のまた友達の友達。要するに他人から、ロシア人のホンモノを紹介されましてね。人は良さそうなんだけど、不思議な英語を話す人でした。英単語は分かるのだけど、順番が無茶苦茶だから、話を理解するのが大変なのよ。返り点を頭の中で打ちながら話を聞く感じ。

面白い人だったので、新宿のパイ包み焼きが有名なロシア料理屋に行ったのです。ナニ言ってるか分からないから、食べ物があれば楽だろうと思い・・・・

そしたら・・・

これは露西亜料理じゃなーい！

なんて騒ぎ始め・・・
「ウルサイ、人のおごりなんだから黙って喰え」と罵って、その場を抑えました。

以降、彼と東京の露料理屋なるとこに行ったことはございません。友達の友達。要するに他人に確認したところ、大概の露料理屋で「ちがーう」と叫んでるそう。別にウォッカで頭がイかれてるオイサンじゃ無いよ。文部省かナンカの奨学金で研究してる人でしたから・・・

と、いうことは、東京の露料理屋は嘘ばかり？？？

例えばボルシチ。ケチャップの牛肉味噌汁ではなく、赤カブのスープなんだそう。なんだよ、赤カブって。赤影なら知ってるぞ。

まぁ、仕方無いですよね。海外に行って「和食」「日式」ってとこに行って、ホントの和食なんて見たこと無いですよね。「まぁ、オリジナリティあふれてる〜♪」ってな感じのご飯が出てくるのが大半。現地密着型で商売でやってるのですから、当然と言えば当然か・・・

そんなで、食べることは大好きなんですが、露料理からは遠ざかってました。お店で食べるのは違うみたいだし、知らん物は自分でも作れんしね・・・

でも、ペリメニって餃子に似てるらしいですよ？

で、ガルブッツィって、ロールキャベツにご飯が入ってるそう？

東欧方面に詳しい方は、一同に「東京じゃ喰えん」ってお話でしたが、そのためにアエロフロートに乗るワケにも行かないので、年末の神保町に行きました。

アタシってエライよね。途中、「いもや」でしょ、「上海朝市」でしょ、「メナムのほとり」でしょ、「ムイトポン」でしょ、「ボンディ」でしょ、「スマトラカレー」でしょ。様々な難所をくぐり抜け、ロシア亭を目指しました。餃子がきっかけと言うのに「スヰートポーヅ」まで無視し。

くろーばさんのブログで紹介されてたし、ここで試してみようかなってね。

あんまりヤル気に溢れてるとは言い難い門構えですが、『ロシア亭』と書いてあるし、はいりました。

お昼はセットメニューだけみたいですね。ペリメニの追加オーダーはＯＫだったので、ガルブッツィのセットとでお願いしました。お店じゃ「ごるぶっつぃ」って表記されてます。アタシは体格がボチボチ、ガッツぃ系です。

最初にスープ。ボルシチという物です。真っ赤かですが、さわやかな味のビーフスープでした。チーズみたいなヨーグルトみたいのが美味しかったよん、

お店の方曰く、ロシアパンだそう。コンビニに売ってるパンのような気がしましたけど。

で、主役登場。ガルブッツィです。どう準備されてるか分かりませんが、最後はオーブンで蒸し焼きみたいですね。熱々のプレートに乗って、やってきました。まぁ、素敵♪

赤いけどトマトソースじゃない、不思議な味のソースが美味しかったです。これがホントに露式かどうかは知りませんが、美味しかったからいいじゃないの。

で、ペリメニです。

水餃子のヨーグルトスープ煮って感じですかね。包み方が工夫されてるので、普通の水餃子よりスープがからむ感じになってます。パスタと餃子の中間って感じ。

ヨーグルトにコンソメ出汁を入れて、水餃子を放り込んで煮れば似た感じか？ホントの露風はいかなる物でしょう？

まぁメンド臭いことは言わず・・・

〆の紅茶も美味しかったですよ。ぐるナビのクーポンで無償サービスどした。ストレートでも美味しかったし、ジャムをどぼんと入れても美味しかったです。

お昼だったし、全部で千五百円そこら。がっつりお腹が一杯になりました。

後ろの席のオイサン達が、神保町って場所柄か、ずっと本の話をしてました。誰かが出したクロアチアだか河内屋だかの論文が素晴らしいだの、ナンだの。思わずダンボちゃんになって聞いてみましたが、地名らしき単語が知らない物ばかりなので諦めました・・・

チャンスがあればロシアにも行ってみたいですけどねぇ。

お酒呑んでベロンベロンってのを笑って許してくれる国は、アタシは亜細亜圏と思ってます。話に聞く分には、ロシアもそうらしい。是非行かねば♪

28dec06

新年明けましておめでとうございます！ 美味しそうですね・・・・

okasikijpさん、神保町近くにお勤めなんすか？だったら羨ましいなぁ。表参道とかに較べたら格安で美味しいお店が揃ってると思いますが。で、ロシアパン。migさんの書込にもあるけど、ちょこっと変わった味でした。千円そこらで楽しめるから、ぜひお勧めです。

みほみほさん、アタシはトマト味のしか食べたことが無かったけど、ここはビーツなんだと思います。少し酸味があってアッサリの美味しい味だった。八百屋でビーツを見かけることもあるから今度試してみようか。大概の料理は自分でも再現可能だけど、どういう味だと美味しいのか分からない品物の再現は難しいですなぁ。一度見本を食す必要ありでしょう・・・

Sayusanの露人キライと、migさんの奥さんのナチ嫌いはベクトルが似てる気がする。一度顔を合わせて対談させてみたいですねぇ。騒ぎになったら最初にアタシが逃げ出しますけど・・・まぁ、なんか相性が合わんってのは仕方ないし、お互いに理屈はあるからね。仕方ないでしょう♪

続き。偽露料理ってつもりじゃないんでしょうが、印度カレーとは全然違う納豆カレーみたいな気がしますよ。日本人向けにしちゃったって感じ？それなりに美味しいから納得してました。呑める方が楽しいでしょうが、ほどほどが一番ですよ。呑むより甘いもん道に専念しつつあるおまつです。

あじさいさん、今表参道にあるズンガリーのことかな？一度友達と行きましたが、すごく高くてドキドキしました。美味しかったけど、値段なりの味です。まだお店はありますよ。誰かと再度挑戦してみようかしらん。

migさん、たくさん情報ありがと。ずっと気になってたので試してみました。すんごく美味しかったです。また友達と夜に行きたいなと思いました。プーチン大統領は知りませんが、露人は素朴に感情表現する人達やなぁって思ってます。一遍モスクワの街角でマンウォッチングしてみたいもんです。ただ露語が全然分からんからなぁ。

続き。ボルシチ。やっと正しい味が分かったので材料が入手できたら自分でも試してみます。スメタナって作曲家みたいな名前でんがな。サワークリームとマヨの組み合わせも試してみますね。

続き。パンですが黒い方はご指摘通り、ちょっと硬くて酸っぱい感じ。ハイジの食べてた黒パンみたいな感じでしょうか。白いパンの方が美味しかったどす。ペリメニの冷凍品があるんだ〜。どっか探せばあるかな。ラビオリの皮がもっとスープに絡むように巻いた感じだったし、自分で作れそう。そのうちトライしてみますぅ。今年も楽しい露情報を教えてくださいねぇ♪

Araproさん、赤キャベツのバージョン、色はクリソツです。野菜の滋味がたっぷり出てそうで美味しそう。お料理って、どうしても自分の興味がある国や品物に向かいますからねぇ。でも、ちゃんと御本をお持ちとは。私も露料理本を一冊は入手してみよ♪

Houzanさん、ここは真面目に美味しかったので、もしも東京にいらっしゃることがあればお勧めです。去年は色々と教えていただきまして有り難うございました。今年も宜しくお願い申し上げます。

budentamuさん、むきー！赤影はもう古いですかね。歳バレましたか？あまりボける処が無くて、無理矢理書いてみたけど。もしもロシアに行ける機会があれば、アエロフロートよりJALでしょうねぇ。機内食は絶対JALの方がいいと思うし。友人が安さにつられてアエロで欧旅行したそうですが、運転が荒くて半泣き状態になったそーです。

ラキヤさん、早速スメタナの記事アップしていただいて有り難うございます。鶏ソテーとパスタの和え物は激美味しそう♪なんだか調べてみたところ、正体はカスピ海ヨーグルトらしい。東急ハンズでヨーグルト種を買ってこようと決意したおまつです。どんどん違う方に努力するパワーを誰か褒めて♪

ケンジさん、お年玉ありがと。って、このお話は全然美味しいお店のことじゃないのね。神戸のバラライカって気になりますねぇ。でも高そう。気になって急に新幹線に乗って食べに行ったりするのがアタシ。連絡しますから、そしたら付き合ってくださいな。でも、先に普通のオフミをしたいですねぇ。

くりーみーひろしさん、今年も宜しくお願いしますねぇ。ここはマジ美味しかったです。お近くに来ることがあればぜひお試しを。今年もどこかのオフミでお会いしたいです。

私はナチじゃないんですけどね〜。私の惚れ込んでいる人物で、NSDAP党員だった経歴があるのはSchellenbergだけ。ま、よその国は当時のドイツ＆ドイツ人＝ナチという図式でしかみてくれませんからね。その点は諦めてます〜。ロシアの文化や料理や人までは否定しないですが、戦争末期〜戦後のドイツに関わったロシア人は酷い人が多かったもので...。おまけに警察勤めの頃は海外旅行もロシア上空は飛ばない便を選ばなければなりませんでしたし。そんなこと注文つけたのは自衛官とおたくで2人目って言われました...。

[hajmo_rakija]

凄い♪おまつさん（＾Ｏ＾）／♪ワルシャワから手を振りますね♪但し、カスピ海ヨーグルトはまた一寸違うようですよ。私も詳しくないですが、こちらでケフィールとヨーグルト、スメタナ、あと何だっけ？兎に角、色々なモノがあります。セルビアにはカイマックというのもあります。要は色々な工程で牛乳を発酵・（天然）加工したものなのですが、奥が深いんです。是非その方向でも新境地を開いて、ご教授下さい！ m(_-_)m

[hajmo_rakija]

ケフィールとヨーグルトの違いをポーランドの友達に聞きました。ケフィールは牛乳に何かを入れて少し放置しておいた物。ヨーグルトは牛乳にスメタナを混ぜて･･･。しかし、話している本人もイイカゲン。これはgoogle等で調べた方が良いかも･･･。ビール片手に勝手にスメタナ談義を引き伸ばすrakijaでした。ナスドロビヤ♪

ラキヤさん、わざわざ現地調査有り難うございます。チーズみたいに青カビ・白カビとか細かく分かれてるのでしょう。でも、チーズと違ってヨーグルトなら簡単にお家で作ることもできるし、試行錯誤してみますよ。きっとお家毎でレシピも違うんでしょうねぇ。東中欧版手前味噌か〜。面白いねぇぇ。

Sayusan、や、ナチって言ってるわけじゃないっすよ、すいません。第二次大戦の話をすると、日本人の露西亜嫌いも仕方ない部分が多々ありますからねぇ。「なんだか好かない」ってのは仕方ないですよ。好きも嫌いもあって、人間だもん。アタシも嫌いな物から数えた方が早いタイプでございますぅ。