悲しくてパン焼きました・・・

上のパンは失敗じゃ無いんですが、、、

ヘロヨンさんの記事に影響されて先週一週間ベジタリアンウィークを過ごし、天然酵母作成にも挑戦したんですよ。食事はね、お肉類を避ける程度だし、酵母もお林檎擂って泡ぶくぶくまではウマク行ったのですが、、、

種を増やして、フォカッチオにしたり、蒸しパンもＯＫだったんですよ。蒸しパンの写真は無いんすがね。

でも、なんだか不安だったんで既に何度かトライ済みの肉まんの皮を作ってみたんです。肉まんは何度かトライしてるし、最後にベジタリアン肉まんでベジウィークを終わらせようと思って、、、

ちなみに、ヘロヨンさんご紹介の肉圓(パーワン)の偽肉アンを使えば、ホントの肉まん並みに美味しいのができます。

ドライイーストで皮を作って、偽肉アンで試したところ激ウマでしたから。春雨とかチャウものも入れたけど、お肉無しであれだけの味ならコンビニに肉まんは要らんよ。と、三角に包んでますが、これはウー・ウーウェンさんの本で覚えたものです。ホントはあんまんの包み方なんですが、三角に包むなら多少不器用でもキレイに包めます。

で、同じ感じで天然酵母君で三角肉まんを試したのだけど、三角焼売状態になってしまった。

で、悲しいのですが、酵母君を捨てるのも勿体ないので、ちょっとドライイーストを足してクーペ型パンにしました。美味しくできましたが、酵母君の死はスゴク悲しいです。

でも、酵母の発酵処理がちゃんと出来てればオーブントースタでもクーペパンが焼けるってのは理解しやした。ドライイーストでズルしたパンは、すんごくフカフカに焼けて美味しかったです♪

失敗の原因は自分でも良く分からないのですが、材料は百円そこらだし、再度トライします。

レッツゴーゴー♪

＊ちょっと変わった系の材料はココで入手しております。
＊肉圓は小道迷子さんのマンガにも載ってました。ヘロヨンさんのレシピで自分でもトライしたんですが、こりゃキレイに作るのは至難の業です。腸紛以上の芸技が必要ですねぇ。

http://www.amazon.co.jp/o/ASIN/4575299278/ref=s9_asin_title_1/503-1171316-1003905
台湾素食―たいわんすーしー。目からウロコの健康食 (単行本) 　小道迷子

28jan07

美味しそうなパンですね〜！酒醸といい、発酵モノには目がないのかな(笑)。小麦粉は全粒粉なのですか？

Araproさん、褒めてもらえて嬉しい。発酵モノと言うか、育てゲーに凝るみたいな感じです。ペットは飼えないから、こういうのに走るんでしょう。フスマと強力粉のミックスです。パンも楽しいですねぇ♪

[Kurocelestar]

うん・・・お話のほとんど、わからないという体たらくでした。肉圓に反応し、あのもちもちっぷりを想像したにすぎないワタシ。三角包み、いいですねぇ。サモサでしたっけ？こんな食べ物ありましたよね。

ってことは麦芽の入っていない全粒粉ってわけですね。しかしフスマなんてどこで買えるんだろう(^_^;)

すごいね「絶対だれもやらないだろう」と思いながら ＵＰしたレシピだったんだけど やってくれる人がいて ある意味 複雑な心境です（笑）あれね 実は タピオカ粉＋小麦粉少量で 十分いい生地になるんだよね（笑）「へろちゃんの複雑料理レシピ」に付き合ってくれて有り難うね（笑）

あ。上のは肉圓の話ね（笑）・・・天然酵母は 頑張ってね♪ 貴女なら 春までには完成できると思います（＾＾）

クロさん、フレッシュマンゴーを喰いまくる予定でGWは台湾と決め込んでるおまつです。恥ずかしいことに肉圓は知らなかったんですよ。自分で作ってみたけど、ぐにゃぐにゃと格闘しながら火傷を負いそうな感じで、腸紛より全然難しい。まずは先に本物を食べてからと、自分の無謀さを悟った次第です。サモサは牛乳パックのテトラ三角ですよねぇ。あんなきれいにパンをまとめられたら嬉しいなぁ。。。

araproさん、「ブラン」って商品名で販売されてます。購入先はリンクを張っておきました。マフィンでも美味しかったし、ワリカシ使い勝手良い品かもしれませんよ。http://www.pioneer-kikaku.co.jp/cgi-bin/db/database.cgi?cmd=dp&num=48

ヘロヨンさん、ホントはベジ肉圓と天然酵母ベジ肉まんを紹介するつもりだったんですが、肉圓はぐにょぐにょぷりんになっちゃったし、酵母君は愛が足りなかったみたいで。でも、新しい恋人はすくすく育ってくれてます。コリャ何度も諦めずトライしか無いみたいですね。でも阪神のタニマチやるよりは、気楽だと思います。(笑)

[aisa]

りんごで酵母おこしたんですネェ。私は、何度やっても(干しぶどう）上手くぷくぷくしないんですよ〜（泣）温度が悪い？？らしいのですが・・天然酵母に憧れ続けて１年、あ〜失敗の日々です。がんばらなくちゃ、私も〜。