ベジタリアンな日々、南インド料理のA-Rajさん

記事を書く時間が取れなかったもので、今日一日だけで四個もアップしてます。
私は人と会って話するより文章を書く方がストレス解消になるのよね。ちょっと不健康かしら。どー思います

さて、天然酵母作成のきっかけにもなったヘロヨンさんのブログですが、ベジタリアンにも興味を持ちましてね。一週間ほどベジメニューで頑張ってみました。お肉、お魚、牛乳、卵無し。外食せざるを得ない時も、野菜サラダだけとかね。

和食で野菜だけのメニューってのは、そう難しくないし。お味噌汁の出汁は昆布や干し椎茸にするよう気を付ける必要がありますが、西洋人に較べたら楽じゃんと思ってたのですが、、、

やっぱ、何かストレスが溜まりますね。ベジメニューが悪いわけじゃなくて、自分が知ってるメニューが少ないから豆腐の煮物とか同じ物を繰り返し食べてる感じで、、、

調べてマクロビオティックのメニューも試しましたが、やっぱ何か変というか。だってクリームシチュウが食べたいところを、豆腐や玉葱炒めで誤魔化したクリームで作るでしょう？やっぱ生クリームとかで作ったものに較べちゃうから、それなりに美味しいんだろうけど、「マズ！」って気分になります。

無理して菜食主義とかっていうより、美味しい菜食メニューを増やして、日々の食生活のパターンを変える方がメリハリがあっていいなぁと思いました。

じゃ、どーする？？？　台湾は中華なのに素食ってベジ料理がさかんらしいです。でも、今台湾に行く余裕は無し。

で、いろいろ検索してみたところ。南インドはベジタリアンのメッカみたいですね。(ヒンズー教徒にメッカなんて例えを使ったら怒りそうやねぇ)で、家の近所に美味しい南インド料理を食べさせるお店があるそうな。

東池袋は電車だと二駅先なんすが、おまつんトコからは歩いても30分ぐらいなんですよ。前に大勝軒とかにも行きましたが、その近所。A-Rajの前は何度も通ってますが、あまりに怪しい店構えなんではいったこと無かったです。

でも、お昼だと千円で本格ベジメニューが楽しめるようだし、へこへこ行ってまいりましたよ。

上記が千円で楽しめるベジタリアンミールスってものです。vegetarian mealsなんだと思いますが、濁らない「す」で記述されてるケースが多し。定食みたいな感じでしょうかね。野菜のカレー炒めや、すっぱいラッサムスープや、お豆カレーに、せんべいみたいな感じのパパードに揚げパン。パンに隠れてるけど、ご飯もあります。白玉みたいに見えるのは乳清を固めたミルク団子みたいなものです。ものすごく甘いシロップに漬かってて、むせてしまった。こんだけがっちり食べることができて千円はすごいでしょう。私はご飯は残しましたもの。ご飯のお代わりは大丈夫みたいですよ。

これは別オーダーですが、250円でチャイかインドコーヒーなるものが楽しめます。何やの、インドコーヒーって。チャイは南インドのやり方でサーブしてくれます。お茶を高い所からカップに流し込んで泡立てて、口当たりを良くするって奴です。アジャンタでもやってくれたと思います。

で、別の日にはドーサのランチも試してみました。マサラドーサです。歯触りの良いパンに、サモサの中身みたいのがぎっちりはいってます。ドーサって、お家で焼けるかしら。。。カレーにチャツネに、謎のきな粉みたいな、黒砂糖みたいな品物が載ってたのですが、なんだか良く分からず、、、味は全然違いますよ。舐めてびっくりしましたどす。

店員さんに聞いてみたかったのだけど、ものすごく忙しそうにしてて聞くタイミングが無いんですよ。
お客が多いから大変とかではなく、メニューが複雑で一つにのる皿数が多いから手間なんでしょう。
戦々恐々とした感じで、日本人のおねーさんがウェイトレスやってます。

もー一度言います。「すごい戦々恐々してて声がかけられません」

忙しいのはわかるけど、客が引くぞ・・・・

マサラドーサの定食は1200円でチャイかインドコーヒーがついてきます。今回はインドコーヒーにしてみました。

チャイと全く同じ。エスプレッソマシンで濃いめに出した珈琲をチャイと同じ方法でミルクでサーブしてくれるってだけですね。これはこれで美味しいけど、チャイの方がいいや。

おねーさんは戦々恐々としてるけど、お店の感じはいいし、メニューも豊富だし。休みの日のお楽しみランチにしようと思います。カレー・ノーブルさんのお話では夜もすーぱー豪華メニューだそうです。そのうち試そうかと思いつつ、当面は休みのお散歩ランチで楽しむことになるでしょう。。。

と、大勝軒。二月いっぱいなんですかね？A-Rajで食べ終わった13時ぐらいに通ってみましたが、こんな感じで並んでました。東池袋駅には立派な駅ビルみたいのができて、ピーコックストアがはいるみたいだし、豊島区の図書館もはいるみたいだし。これらが開店するころには、大勝軒は歴史を閉じているのでしょう・・・

南インド料理レストラン・Ａラージ（Ｒａｊ）　[ エスニック、無国籍料理 ] - Yahoo!グルメ

住所： 東京都豊島区南池袋2丁目42-7
最寄り駅： 東池袋

※2007年3月18日時点の情報です。
ID:0000987313

12feb07

[Glutton]

インド珈琲はスパイスが入ったマサラ珈琲ですかね？ ドーサはドーサミックスなるものが売っています。正式には米と水を自然発酵するか、セモリナ粉と水を自然発酵させて作ります。 そして発酵させた生地をクレープ状に焼きます。 ｢きな粉みたいな物｣はポディと言います。ポディ＝ふりかけで、いろいろ種類があるようです。きな粉みたいなポディはひよこ豆（カルバンゾービーンズ）の引き割をチャナダルと言うのですが、それを粉にしたものです。

天然酵母パンは難しいですね〜。温度管理ができないので、挑戦したことはありませんが。ナショナルのパン焼き機すらお蔵入りの今、パン焼きからは遠ざかってます。一時は講師の免許取ろうかと思った時期もあったんですが。

このタイプのカレーはリトル・インディアのムスタファショッピングセンターと小道を挟んだ南側にあるレストランがまさにベジタリアンカレーでほぼ同様のメニューと思います。おまつさん、この間シンガポールに来た時に行っていれば比較実験ができたので残念ですね。中華素食・マレー素食は私も｢まいうー｣体型解消のためにて良く昼食で食べます。素食野菜ミーゴーレン(マレー語＝炒麺)なんてありますが、かなり油使っているのでほぼ無意味です。きぇぇぇーー。拝

あああああ・・・こんな店が近くにあったらなぁ・・・（＾＾；）ベジ飯は 似たようなものを作ろうと思うとストレス溜まるから 食事の変化の１パターンとして 取り入れるのがいいと思うなぁ（＾＾）

へー、へー。店員が戦々恐々してる店、覗いてみたおです。東池袋の大勝軒は凄い行列ですね。２月一杯が３月一杯になったようです。

Gluttonさん、わざわざコメント有り難うございます。きな粉みたいのは不思議な味でした。あれはご飯にかけて食べれば良かったのかしら。ドーサミックスを購入したので、今度実験して記事にしてみようと思います。インド料理も奥が深いですねぇ。

Sayusanさん、天然酵母もパン焼きとを同じで一度コツを覚えると、そんな手間じゃないですよ。パンだって何度か焼いてなれれば、ダイタイの水加減とか分かると同じ感じで。でも、それなりのヒマと時間がないと難しいでしょうねぇ。ある程度まで凝ってコツを覚えたらすぐ飽きる方なんで、アタシもいつまで続くかって感じですよ・・・

東南さん、そうそう。新加坡には中華の素食屋さんもあるし、インドのベジタリアンもあったはずなのよね。この間行った時はそんなことはちっとも考えずtypical hawkers' foodに専念した感じです。今度はベジタリアンを追求するってテーマで行こうかしら。インド・中華・マレーのベジタリアンを楽しみたかったら新加坡だもんなぁ・・・

ヘロヨンさん、おっしゃる通りかも。いろいろ工夫して肉食に負けない美味しさを出してる分、そう簡単にはマネはできないのでしょうねぇ。趣味で楽しむ程度がいいのかも。イイお店でしょ？おネエサンが怖いのが今ひとつなんですがねぇ・・・ヒマそうな夜に行くべきか・・・

ひとえたんさん、お散歩圏内だからぜひ試してみてくださいよ。美味しいですよ。で、大勝軒。あんな行列じゃ2-3時間待つ感じでは・・・ラーメンマニアも気合いがはいってまんなぁ。アタシは全然楽勝だったのかもしれません。

パソコンが壊れたので、おじゃまするのが遅くなりました、スミマセン。夜のミールスは「別物」なので、機会があれば是非おためしください！

チャイ飲みたい♡♡♡(0^□^0)♡♡♡
ベジタリアンミールスですかぁ♪
おせんべいみたいなの、食べたいです ( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ