いかいか巻き巻き♪

魚柄仁之助さんて方をあるブログで知りましてね。
さっそく図書館で数冊借りてみました。非常に面白いは面白かったんですが・・・・

「あー!もったいない―魚柄仁之助の料理帖 一食100円、窮極のメニュー 」
「魚柄の料理帖　人生、楽しく食べること」

上記の二冊は酷いですよ。同じ時に記録した日記を使い廻してるというか・・・　中身は全く同じなんです。
図書館から借りた本だから繰り返し読んでも腹は立ちませんでしたが、買わないで良かったって思いました。

同じ原稿を、タイトルと本の装丁だけ変えて別の会社からたびたび出版するってのはいかがな物でしょう？

まぁ、文章と料理のセンスは面白いなぁと思ったので、図書館から入手不可そうなものはアマゾンのユーズドで100円そこらで買ってみたんですが、それらも同じ原稿を使い廻してたらどうしよう？

恥ずかしくないのかぁ？　それとも、原稿を書く手間ももったいないから省いたのか？

とまぁ、正直半分怒っているんですが、半分はすごく感心したというか・・・
身近な材料で、最低限の手間で、手軽に、でもマメに料理を作るってのは良いかなと。文章もキビキビした九州弁で、面白いは面白いです。

で、写真。

魚柄さんが作ったのとはちょびっと違いますが、イカの細かく刻んだのをワタと和えて、手巻き寿司のネタに。。。

魚柄バージョンは、ウニもどきっぽく仕上げるため、皮をむいたイカをしごくみたいな感じで包丁を滑らせて、ミンチっぽくします。それとワタを混ぜる。足とかエンペラも良く刻んで、叩いてミンチにして同じく混ぜる。

一匹を全部食べきる自信も無かったんで、身は刻んで塩辛風になりましたが、ヘンテコなウニよりも、確かに美味しかったです。野菜が無かったんで、冷蔵庫に余ってた大根のシッポと、アボカドを刻んでみました。

お酒は日本酒vs酢飯はなんだなぁと思い、Gluttonさんから教えて貰った天羽の梅ハイボールです。 これは癖が無くてさっぱりしてるから、大概の食べ物には合うと思います。日本酒は美味しいんですが、あまりに美味しくて、パートナを選びますよね。ワインも同じかと。食事に合う日本酒、ワインを探すのも楽しいでしょうが、それじゃお酒の方にお金がかかり過ぎちゃうし。

(いつもガブガブ呑んでるから、結局は同じだろうとか言わないで♪)

ま、屁理屈は横に置いておいて、一人で巻き巻きしながら用意した一合の酢飯を食べきってしまい、イカ和えと野菜だけ乗っけた奴で、海苔も食べきってしもたわん♪

これですと、塩辛みたいに置かんで、すぐ食べられるけん、イカさえ新鮮なら、ちょちょっとの手間ですぞ。

01nov07

[ｎ]

美味しそう(。・ρ・)ジュル

時間があれば遊びに来てください＾＾

１０年近く前に無性に烏賊の塩辛が食べたくなったのですが、日系スーパーで高ーーい金だして買う気も起きなかった、まさにその日、妻の釣り好きの叔父さんが新鮮な烏賊を釣ったからとわざわざ持ってきてくれました。塩辛を自家製したのですが、結果、食○毒で７日間、入院することにしたAHOOは私のことです。熱帯のぬるい海と日本近海の冷たい海では雑菌の種類も量も全然違うそうです･･･。ドンブリ飯をかき込まなくても ガブガブ酒＋一合飯食い切り＝｢ま●うー｣･･･。拝

僕はイカの塩辛を酒とチビチビなめながら家でテレビを見るのが好きなんですが、案の定家内がねえ。。。イカの塩辛見て『何よ、このエイリアンみたいなの！気味が悪いから私のいないときに食べて！』と暴言をはかれました。おかげで自宅や飲み屋で塩辛食べる時は周囲が驚くほどの勢いで食べてます

うちのお母さんがこれを作るのが上手かったとよ。

塩辛くなくてよかたい。

あぁ〜おいしそう〜(*´Д`*)
子どもの頃、叔父の膝で祖母の手製のいかの塩からつまんでました〜おかげで酒飲みチックなモノが代好きな子に(レバ刺しとか、すなずりとか、あわびのキモとか)なっちまいましたけど・・・あ、「子」て言える年ちゃうか(笑)
とめさんが、スーパーの塩から(３種セットで２９８の安物)にはまったみたいなので、１回作りますかね・・・でも、「かあちゃん作」をやると既製品食べなくなるのが難点〜

やっぱり塩辛にしても手作りが一番ですね〜。
親父さんに仕込まれた一つが塩辛作り〜。
家で作ったやつが一番です〜。新鮮なイカを見つけたら速攻で作りたいものです。最近、いいイカ見かけないけど...。
もちろん、うちの家族は食べません〜。

[あるこ]

お酒は一人で呑むことがあっとー的に多いです。
ツマミや飲み物の趣味が合わないと互いに微妙な緊張を余儀なくされますからね。

烏賊のミンチをワタとあわせたダケって感じなの？僕は最近はやはり漬け込むスピードから醤油漬けにすることが多いです。

うおつか先生の本は 農文協から出ている最初の一冊を読めばOK。
後はどの本も同じ内容です（笑）

[あるこ]

僕のところのお客さんが、旭ポン酢は、ピーコック麻布十番店にあると教えてくれました。お近くにお越しのおりにでもお試しください（笑）

巻き寿司って、私は大好きです。
でも、よ〜く考えてみると･･･どんぶり飯にいろんな具を乗せて、チラシにして食べた方が、世話無しではないかと･･･(^ω^)☆
おにぎりもそうで･･･おにぎりってのは、あくまでも自宅以外で食べる簡易食であり、自宅で食べるのに、わざわざおにぎりを作るのは、バカらしい^^