雑記帳 りやんどぼー♪

炊飯器で、べっぴんピカピカ秋刀魚棒寿司

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秋刀魚ってキレイな魚なんですねぇ。

寝かせ終わった秋刀魚寿司を、写真撮影用に明るい部屋でレンズを通して見たところ、銀色に輝いててビックリしました。

もちろんお店に並んでる新鮮な秋刀魚もキレイですが、一手間かけて一晩経ってるのに、燦然と輝いてましてね。

これは家で料理する贅沢って奴だねぇって、変な感動を覚えました。

お店で食べる秋刀魚寿司も、買ってくる秋刀魚寿司も美味しいですが、自分で切って、皿に並べた秋刀魚寿司をうっとりして眺めるってのは、、、

こりゃやってみたいと判らない感動です。

まだまだ秋刀魚の季節ですし、ぜひお試しください。

手間はたいして掛からないし、秋刀魚のキレイな銀色を堪能できる素晴らしいメニューだと思います。

長年秋刀魚は食べてたつもりですけど、新しい発見でした。金魚さんありがと。

世界に広がれ、秋刀魚棒寿司の輪♪

と、レシピはTBの金魚さんブログを参照しました。

白米飯の方が断然美味しいのですが、最近は玄米飯に凝ってるので玄米に赤米を足したご飯を寿司飯にしました。そんなで、飯がモチっとした感じになってます。

でまた、アタシの貧乏くさいところで、寿司飯を秋刀魚で巻いたというより、でっかい寿司飯にちょこんと秋刀魚が乗ってる野暮な体裁となってます。

つっこむんじゃないわよ。ご飯沢山の方が、お腹いっぱいになるんだから。

別に秋刀魚値段レースに参加してるわけじゃないんですが、一尾50円のお得価格。証拠のレシート写真を掲載してます。

今の時点でトップだな♪　（’◇’）ゞ

二枚目はオマケのクッキングです。「焦げ焦げじゃん」でしょうが、焦げてるのは麹が焦げただけ。
三枚おろしにした骨々と頭に塩麹を付けて一晩置いて、焼いていただきました。

で、メインの棒寿司は塩麹で二晩付けたなすびと一緒にいただきました。

もう一本残ってるので、明日のお昼ぐらいにいただこうかと思います。

ちょっと苦しいですが、一応炊飯器で寿司飯を炊いたので炊飯器クッキン♪の分類に入れます。

03nov06

文化の日に「新加坡式チキンライス」

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えっと、文化の日ですし、ぶらっと神保町まで行ってみました。
(えらい辛い出だしですな・・・)

というか、先日炊飯器でカオマンガイを作りましたが、やはりクロさんがお勧めの新加坡式チキンライスが気になりまして。

揚げたバージョンもあるらしいので、そいつを試そうと文化的な試みも兼ねて神保町に向かいました。お付き合い程度に古本屋さんものぞきましたけどね・・・

春日通り沿いで、「台南担仔麺」よりも水道橋寄り。これが目的なら、水道橋をまっしぐらに向かった方がいいでしょう。神保町や神田に行っちゃうと、他の物に目移りしそうだし。。。

とか言いつつ、今日はお休みですから「いもや」さんやその他の美味しいお店は軒並みお休み。
途中で油を売ることなく、現地にたどり着きました。

吉野屋さんの上ってのが、なんとも庶民的。

http://www.hainanchifan.com/
住所： 〒101- 0061東京都千代田区三崎町2-1-1

「八百五十円だーい」と叫びながら、階段を登り、メニューを見ると・・・

九百五十円？　ランチだと百円お得なんですね。なんだか少しがっくりしつつ・・・

でも気を取り直し、チキンライスの揚げ鶏バージョンを注文。
家じゃ揚げ物はしないし、お家で食べない物をトライしたかったので。。。

びっくりしたのが、速攻で出てきたこと。その場で揚げてるわけでなく、作り置きなんでしょう。
熱々ではなく、真ん中はちょっとぬるかったです。

ジャスミンライスはガーリックとチキンの風味がプンプン香って美味しかったけど、鶏はなぁ・・・
なんだか水っぽかったです。蒸しバージョンにすべきだったか・・・

あと、パクチーが一枚だけ。もっと沢山のせてくれー♪　ソースも三種類あるのはいいけど、どちらかと言えばスリラッチャ・チリの瓶をドンと置いてくれる方が嬉しい気がします。

シンガポールのホーカーズで食べる方が全然安いでしょうが、鶏が一枚でーんと調理されてて、千円しないなら良心的な値段かな。

お店も小ぎれいな感じだし・・・

もうひとつ欲を言うとソフトドリンクが無いんです。お酒関連の飲み物ばっかり。

断酒をしてる私としては、あまーいマンゴージュースとかでも飲みたかったのだけど。

自分で作った奴が飛び抜けて美味しかったので、あまり感動は薄く・・・
蒸しバージョンを頼むべきだったか・・・　

でも、タイのガイトートとかは、パリッとしてて、味がしっかりしてて、尚かつジューシーだしなぁ。

私的には、鶏は、揚げる→(焼く→蒸す)→茹でるでランキングしてまして、フライドチキンがだーい好きなんですが。。。 「蒸す」と「焼く」は同じぐらいです。焼き鳥も美味しいけど、ちゃんと処理した奴を酒蒸しとか、スンゴク美味しいですよ。蒸し豚・蒸し牛より、蒸し鶏の方が美味しいと思う。

北京ダックだって、蒸し焼きじゃないですか・・・

あっと、もちろん新鮮な鶏だったらお刺身も美味しいですが、海外だとヤバイでしょう・・・

満足感は十分ありますが、蒸し鶏バージョンの方が美味しいかもしれません。
余裕があれば、ご自宅で炊飯器蒸し鶏をぜひ試してみてください。
レシピは下記を♪

http://blogs.yahoo.co.jp/omatsu123/43366602.html

お店で食べるでも、自分で作るでも、いずれも美味しいチキンライスの輪でございますぅ。

03nov06

日本人の考えてる外人さん達って・・・

最近は忙しくて全然勉強をしてないんですが、、、

学生の頃はエスペラントのサークルにはいってまして、色んな国の人と交流してました。
色んな国の人と出会えるけど、皆が皆エス語を話せるわけでもないから、結局英語になることも多々ありましたが、知らない国の人達と話せるだけでも、それはそれで貴重な出会い。

面白いもんです。

早稲田に日本エスペラント学会のビルがありましてね。タマにのぞくと・・・

昔フラッと遊びに行ったら、佐渡かどこかの漁師さんみたいな容貌のおぢさんが居ました。

ドカジャンに真っ黒な日焼けに深い皺。ごま塩になりつつあるけど50代ぐらいかなって感じ。
どうみても漁師さんって感じでしょ。これで港で網の修理でもしてたら、マンマだよ。

めずっらしい人が居るねぇと思ったら・・・

控えめなんだけど、むちゃくちゃ流暢な英語で挨拶してきました。　え〜っ！！！

よくよくお話を聞くとカンボジア人の方で、大学の先生をされてるとか・・・

昔は英語の教授だったけど、最近の流行でベトナム語を教えていらっしゃるって話でした。
で、記憶が曖昧なんですが、途中からエス語が中心で会話になったかと思います。
Tio okazis antau multaj jaroj, do mi ne bone memoras. 昔の話なんで良く覚えておらず・・・

あまり時間も無かったし、重たい話をする雰囲気でも無かったので、食事や普段の生活とかの軽めの話に終始しました。ホロコースト体験者で、今は生活のためやむを得ずベトナム語の先生って事実をサラッと話す態度はびっくしでした。。。

「何が佐渡の漁師だよ」って、自分を反省しました。

や、佐渡の漁師さんも大変なお仕事だけど、思いこみってのはヤバイなと思ったという程度。。。

三国人と嫌っておきながら、何故か日本って中国や韓国には門戸は開いてますよね。
で、何故かそれ以外のアジア諸国には門戸が堅いというか。。。

たぶん中国・韓国が飛び抜けてアジア圏では大国だし、日本国内に団体が多々あるせいだとは思いますが・・・

今日のTB先はタイ留学生の方の記事ですが、最近はタイ留学生も少ないんじゃないかなぁ。
日本に留学しても日本で就職できないし、多少無理してでも英語圏で留学の方がつぶしが効くしね。

日本国内は「自分探し」の願望でパチンパチンに膨らんでる人達で満杯なせいもあって、外から日本に勉強に来たい人達の気持ちなんて、あまり想像の範疇にはいってませんよね。

ワーホリでわざわざオージー英語を勉強してどうするんだろと思いますが・・・
(問題発言ですな、すんません・・・)

アジア系の人達を見ると、違法入国の違法滞在者で、マナー知らずって決めつける土壌が出来上がってるし・・・

でも、最近はえーころ加減な英語の先生で寄生虫状態の白人の方が多いような気がします。
ノ●とかに通ってる皆さん、先生がオドオドしたら分厚いWebsterの辞書とか取り出すと面白いよ。

中国・韓国には妙に頭が挙がらないし、さりとて他の東南アジア諸国は眼中にはいってないし。
だからと言って欧米と対等に渡り合ってるわけでもなし・・・　まぁ、それが日本人の性格か。。。

『武士は喰わねど、、』なんて変な意地はあっても、現実的に処理する能力はまだ足りない気がします。

大東亜秩序構築みたいな妄想は勘弁して欲しいんですが、もっと他国との上手な連携を考えてみてもいいのかなぁと。

Kangさんのブログはクロックを検索してて偶然に見つけたというのが正直な所。あまりに日本人ライクな感じなんで、『ネ泰人』疑惑も持った程です。

でも、TBの記事を読んで考えさせられました。

感想は分かれるところと思いますが、タイトルの ＜無知は罪＞ は普遍の事実。

http://blogs.yahoo.co.jp/sawasdeeka1012/18015331.html

ぜひ、ご一読を。

で、参考程度に下記のリンクもご覧ください。

三国人
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E5%9B%BD%E4%BA%BA
日本エスペラント学会
http://www.jei.or.jp/
ヒトラーとポルポト
http://blog.goo.ne.jp/a1214/e/099d0d1fe4625068c49b482bbbe5476a

02nov06