混ぜ混ぜ文化

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は〜、ゲップ。オイシかった。すいません、下品で。
タマに食べたくなるんです、油そば。炭水化物に、動物性脂肪に、たっぷりの塩分。
超からだに悪そうなんですが、オイシいんですよ。食べる直前に、たっぷりラー油と酢をかけます。これがまた不健康さ加減に拍車をかける。

がっつり食べ終わった後は、ゲップでもしながら煙草、じゃなくて濃いコーヒーか濃いプーアール茶を入れます。高濃度カフェインの感じが、さらに不健康。煙草好きの人は、煙草をふかしたくなるそう。(アタシは吸いません、煙草はどーもダメ。)

油そばってのは、中華麺を茹でて、醤油タレと味を付けた油と合えたラーメンの一種。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B9%E3%81%9D%E3%81%B0

知ってるラーメン屋さんから聞いた話ですと、昔っからラーメン屋のまかないで食べてたものだそう。夏の暑苦しい日、熱いスープは嫌だし、麺を冷やさずにすむ手抜き食事。だからブームになった時は大変ビックリしたそう。

熱い内にどんぶりの底にあるタレと油と、後で加えるラー油にお酢を麺とパッパとかき混ぜるのが、美味しく食べるコツ。なら、最初から混ぜて出せよと思いますが、見た目なのか、手間を省くせいか、食べる側のお仕事です。

同じくグリグリ混ぜて食べる方が美味しいのが、韓国料理のビビンバ。スプーンでねちねち鳴るぐらい混ぜる方が美味しいのだそう。

後は、納豆かな。小鉢の中で糸で白くなるぐらい、ねちねち混ぜた方が美味しいです。

お好みやもんじゃは調理法だから、混ぜて食べた方が美味しい食べ物の部類から外れますな。他にありましたら、教えてください。

とかいいながら、アタシは混ぜて食べるのってダメなんですよ。どうも不作法な感じがするのと、汁とかが飛びそうで、思い切り混ぜることができません。納豆はガンガン混ぜますが、それは食卓に出す前にエプロン付けてやってるから。

ですので、油そばも、ビビンバも、カレーとかも、お皿のへりでチョコッと混ぜて食べ、チョコッと混ぜて食べ、って感じです。こんな感じでビビンバを韓国料理屋で食べてると、怖い顔したオモニがすっ飛んできて、スプーンを奪ってガシガシ混ぜるんですよね。あー、怖い。ですんで、できるかぎりお店の人に見えない席に座ります。じゃなかったら、諦めてガシガシ混ぜます。

韓国の方って、全般に熱烈親切なんですよね。有る意味うっとうしいぐらい。頼んでないのにミカンむいて差し出してくる、おばあさんみたい。たまに電車でいませんか？前の席に座った人なつこいご老人。袋のスジまで丁寧にむいて勧めてくる。。。アタシャみかんは嫌いなんだって。。。(>_<)

まぁ、混ぜ混ぜ文化は美味しい物もたくさんあるので、反旗をひる返すつもりはありませんが、、、

昔、韓国の学生さんを連れて、都内の大学とか街とかを観光案内したことがあります。日本渡航に特別許可が必要なくなった年。ビザだったか、何だったか忘れましたが、制限が緩くなった年。そんなで山ほど団体で来たんです。

お互いお金も無いし、食事は東大の学食にしました。赤門の学食はビールも飲めるし、いいですよ。
定食だの、ラーメンだのをそれぞれ頼んで歓談しながらのお食事だったんですが、、、

カツ定食を頼んだ韓国人男子学生が、食べ終わる手前の味噌汁とカツの残りとご飯を、カツのお皿で混ぜ始めたんです。ギギギヤァァァと叫びそうになりました。家では味噌汁と残りのご飯を混ぜて食べたりしますけど、外じゃ絶対やりません。そんなことしたら親から鉄拳が飛んできましたし。

理性が叫び声を止めてくれましたが、心臓が止まりそうになりました。学食で良かった。外の普通の店だったら、恥ずかしくて逃げ出してたかもしれん。。。

で、そんなビックリ体験談を知り合いのアメリカ人にしたところ、、、

おまつさん、そうでしょ。アタシもいつもびくびくしてるの。なんで日本人は何でもズルズル音立てて、、、

25jun06

早稲田の油そば
http://www2.gnavi.co.jp/ramen/shop/jp/g617400n.htm
ラーメンのうんちくなら、、、
http://www1.odn.ne.jp/~cbw91250/
韓国料理の情報リソース
http://www.koparis.com/~hatta/