木曜日はハーチョイナチョイナ♪

ホントは今日ぐらい禁酒の日にしようかなと思ってました。月曜から呑みっぱなしだし。

でも、今日あるこさんとのブログをのぞいてみたら、不退転の敵「ほや」が出てまして。

アタシは「ほや」と筍が、死ぬほど大好きなんです。死んでもいいくらい。
次世は、ほやか、筍に、生まれ変わりたい♪

で、エンジンが入ってしまいましてね。結局帰りに鈴木三河屋に寄ってしまいました。毎日通ってるから、ヘンな人として認識されてるでしょう。

毎日お酒を呑むために買ってるワケじゃないですよ。水曜日はお客様への贈答品で購入したダケですから・・・

で、今日。珍しいラベルで選択して、最初の写真です。
AFSなんて、American Field Serviceみたいですね。私は留学は出来ませんでしたが、利用した方は多いのでは。って、もちろんソンナお話ではなく、ちょと珍しい日本酒。

お店の方は「酸味が強い」とシツコク言ってました。試したところ、ポートワインみたいな甘さでした。
日本酒というより、デザート酒で楽しむ方がいいかも。

甘くて美味しいって感じなので、日本酒に合う食事に合わせるのは不似合いかもしれません。
ただ、それは私の主観なので、ご自分で判断されてください。

でね〜。今日はホヤを食べる予定で日本酒を買ったんですよ。でも、いつも寄るスーパーにはホヤが無く。
すごく美味しそうなメバルは有ったんですが、仕事帰りでウロコを取って、ワタを取って、甘辛に煮付けるなんて、想像するだけでも「無理やろ、それ」だったので止しました。

でも、とても美味しそうな米ナスがありましてね。「何、輸入食品かい！」とかいう人達が居そうですが、日本産か米産か知りません。米ナスは米ナスの美味しさがありますからね・・・

と、冷凍の牡蠣を買って帰宅いたしました。「ほや」はどこにいるんだろ・・・おーい、ほややーい！

んで作った肴は、米ナスを蒸し焼き。牡蠣に片栗粉をまぶしにしてちょびっと炒め、キノコ入り醤油タレで煮て、ナスにかけました。なんか中華みたいな感じですが、香味は生姜だけ。で、鷹の爪。

ホントなら甘味噌でもかけた方がいいんでしょうが、スグに食べたかったので。

でも、日本酒に合わせる肴って、楽なようで、難しいですよね。普段は和食は自分では作らないです。

和食って引き算な感じがします。ソースやスパイスで作る料理は足し算って感じ？

墨絵みたいに、一気に筆を使って書き上げる感じで、失敗したらリカバリのしようが無い感じというか。
素材や、お出汁、お醤油・お塩の味で左右されるし、ホントなら一番手間が掛かってるのでしょうね。

ソースやスパイスで作り上げていく、仏蘭西料理や、印度料理って、足し算の世界のような・・・
多少失敗しても、アレ足して、コレ足してをすれば、一応食べられる味には収まるでしょう？

水彩画は、子供の絵画教育には向かないなんて話を聞いたことがあります。失敗したら、仕切直しが効かないじゃ無いですが。でも、油絵は丹念に塗り替えしつつ、思考錯誤しながら作れますからね。練習すれば上手くなれる、カモしれない？(カモですよ・・・)

だからといって、水彩画や墨絵が油絵よりも天才的かと言えば・・・
ゴッホやダビンチの値段を超えたって話は聞かないから、グローバルスタンダードでは無いんでしょう。

え、酒が不味くなるからツマラン理屈は止めろ？　いや、ごもっとも。

今日も地球が丸くて良かったねぇ♪

19apr07

* きく吉さんのコメントを読んで思い出した。Araproさんとこで読んで、思い立って自分で作ってみた酒醸にスゴク似た味です。さわやかで美味しいけど、甘酒に似た感じが、、、もしかするとお料理に使うと美味しいのかしら。

結局酒醸はお料理には使わず、全部呑んじゃったおまとどす。うぃーひっく。
Araproさん、黒豆商店さん、TBさせていただきます。機会が有ったら、AFS試してみてください。